Поширений інгредієнт з Японії раптово стає для молоді цінним, як золото.

Світовий ринок матча стикається з безпрецедентною ціновою кризою, оскільки виробництво преміального зеленого чаю матча з Японії різко падає.

Глобальний попит на матчу стрімко зростає

2024 рік був зареєстрований як найспекотніший рік в історії Японії, і наслідки цього екстремального кліматичного явища безпосередньо вплинули на виробництво зеленого чаю в країні.

Найбільшої шкоди зазнав регіон Кіото, відомий як столиця матчі, де виробляється близько 25% від загального обсягу виробництва тенчі в країні.

Масахіро Йошіда, фермер у шостому поколінні, який вирощує чай у місті Удзі, на південь від Кіото, розповів про складну ситуацію, з якою стикається його родина. Цьогорічний урожай склав лише 1,5 тонни тенчі, що на 25% менше від звичайних 2 тонн, і це тривожна цифра для родини з давніми традиціями вирощування чаю.

Хоча постачання з Японії зазнає труднощів, світовий попит на матчу напрочуд високий, значною мірою завдяки міленіалам та поколінню Z, молодим споживачам, які завжди шукають здорові та корисні напої.

Модні кафе по всьому світу швидко включили матча у своє меню, від традиційних лате з матча до креативних смузі та десертів.

Присутність матчі не обмежується лише напоєвою промисловістю, але й поширилася на десертну індустрію завдяки її видатним перевагам, таким як високий вміст антиоксидантів і натуральний кофеїн.

Ажіотаж навколо матчі в соціальних мережах восени 2024 року ще більше підживив сплеск попиту. Відео напоїв та десертів з матчею широко поширювалися на таких платформах, як TikTok та Instagram, що створило нову хвилю інтересу до традиційного напою.

Криза поставок підняла ціни на матчу до рекордно високого рівня

Дефіцит матчі став настільки серйозним, що деяким оптовим торговцям довелося запровадити обмеження. Юкі Ішії, засновник сінгапурської компанії Tealife, розповів, що попит на матчу з боку його клієнтів зріс удесятеро за останній рік і продовжує зростати.

Дисбаланс між попитом і пропозицією підняв ціни на тенчу до безпрецедентного рівня. На аукціоні в Кіото у травні 2025 року ціни на тенчу досягли 8 235 єн за кілограм (близько 57 доларів), що на 170% більше, ніж у попередньому році, і значно перевищило попередній рекорд у 4 862 єни за кілограм (близько 34 доларів), встановлений у 2016 році.

Незважаючи на дефіцит, очікується, що експорт зеленого чаю з Японії, включаючи матчу, зросте на 25% у вартості до 2024 року до 36,4 мільярда єн (252 мільйони доларів), що значною мірою зумовлено зростанням попиту на порошкоподібний чай, такий як матча, з зарубіжних ринків.

За даними Міністерства сільського господарства , лісового господарства та рибальства Японії, обсяг експорту зеленого чаю також зріс на 16%, що відображає зростаючий міжнародний інтерес до високоякісної чайної продукції з Японії. Це створює великий тиск на внутрішню пропозицію, оскільки виробникам доводиться балансувати експортний попит із внутрішнім споживанням.

Згідно з даними Глобальної японської чайної асоціації, ця ціна відображає гостру нестачу високоякісної сировини. Зростання цін впливає не лише на внутрішній ринок, але й має сильний вплив на експортний ринок, оскільки японський матча вважається золотим стандартом світової індустрії зеленого чаю.

Японські виробники працюють над збільшенням виробництва матчі, але навряд чи нинішній дефіцит буде швидко вирішено. За словами експерта Марка Фальцона, на нових чайних плантаціях потрібно щонайменше п'ять років, щоб зібрати врожай, а це означає, що постачання залишатиметься обмеженим протягом тривалого часу.

Криза, спричинена матча, торкнулася не лише Японії, а й поширилася на весь світ, особливо на основні споживчі ринки, такі як США, Європа та азійські країни. Багато кафе та ресторанів були змушені підвищити ціни на напої та десерти, що містять матча, тоді як деякі малі підприємства були змушені тимчасово вилучити ці продукти зі свого меню.

Ця ситуація також відкриває можливості для виробників матча з інших країн, таких як Китай та Корея, хоча їхня якість все ще не порівнянна з традиційним матча з Японії. Це може призвести до зміни структури світового ринку найближчим часом.

Реклама

Джерело: https://baonghean.vn/mot-nguyen-lieu-binh-dan-tu-nhat-ban-bong-tro-nen-quy-nhu-vang-voi-gioi-tre-10301629.html