Пізньої осені в Ханої , просто відчинивши вікно рано вранці, відчуваєш ніжний холодок, що торкається кінчиків пальців, тонкий шар туману, що вкриває верхівки дерев, і аромат молочних квітів, достатньо сильний, щоб на мить зупинитися. У цьому місті люди рахують пори року не лише за календарем, а й за запахами. Інколи вранці дорогою до школи я чув знайомий поклик вуличного торговця і тихо співав рядок з пісні Чінь Конг Сона: «Настає сезон зелених рисових пластівців, ароматних у маленьких ручках...» Лише один рядок викликає цілу царину спогадів про мою добру, покійну бабусю.

Ілюстративне фото: tapchicongthuong.vn

Я пам'ятаю ті серпневі післяобіддя, як я гуляв з бабусею полями, ставлячи сотні запитань «чому», немов дитина: чому клейкий рис з молодими зернами зелений, а інший клейкий рис білий або жовтий? Вона м'яко пояснювала, садячи розсаду рису. І завдяки її голосу, м'якому, як вітерець у полі, я поступово зрозумів значення кольору молодих рисових зерен. Того дня сонце не палило, а вітер, що дув з рисових полів, був чудово прохолодним. Бабуся розповідала мені, що вирощування молодих рисових зерен не схоже на жодну іншу роботу; люди повинні вставати до настання темряви, проходити холодними, туманними полями, щоб нарізати пучки ніжного рису. Зерна ще вологі від роси, їхній аромат ще не зник. Потрапивши додому, вони повинні негайно розпалити вогонь і запекти його; вони не можуть залишати його стояти надто довго. Занадто багато вогню — і зерна згорять; занадто мало вогню — і лушпиння не відокремиться.

Після обсмажування йде товкання. Ритмічне стукання дерев'яної товкачки об кам'яну ступку подібне до серцебиття осені. Після товкання йде просіювання, віяння та збирання; кожен крок вимагає терпіння та ретельності. Лише трохи поспіху, і вся партія повітряного рису буде зіпсована. Стоячи поруч з бабусею, спостерігаючи, як стебла рису коливаються на вітрі, я справді зрозуміла, що для виробництва крихітного пакетика повітряного рису фермери докладають стільки зусиль – поту, наполегливості та мовчазної любові до рису своєї батьківщини.

Швидкоплинний аромат молочного цвіту повернув мене до реальності. Знайомий поклик жінки, яка продавала клейкий рис з молодими рисовими пластівцями, луною рознісся вулицею. Я поспішив і купив пакет. На підносі, вкритому свіжим зеленим листям лотоса, горщик клейкого рису з молодими рисовими пластівцями випромінював запашний аромат. Відкривши пакет, я відчув, ніби сама осінь притулилась у моїх руках. Молоді рисові пластівці були м’якими та жувальним, зберігаючи колір ніжного рису; дрібно мелені боби мунг мали золотистий відтінок, як ранкове сонце; а тертий кокос був білим та кремовим, водночас горіховим та насиченим. Проста страва з клейкого рису, яка викликала почуття ностальгії, ніби невидима нитка з’єднувала мене з Ханоя аж до полів моєї батьківщини предків.

Серед метушні я раптом замислився. Я сьогоднішній молодий студент, який поєднує навчання та роботу за сумісництвом, легко втомлююся та схильний здаватися. Трохи тиску — і я зітхаю. Однак фермери, протягом усього сезону збору рису, крізь незліченні туманні ранки, крізь години, проведені біля печі, залишаються мовчазними, терплячими, без жодної скарги. Думаючи про це, я почувався малим і засоромленим. Виявляється, те, що я вважаю «важкою працею», незначне порівняно з їхнім важким життям.

Дивлячись на пачку клейкого рису із зеленими рисовими пластівцями в руці, я зрозумів, що серед сучасних міських вулиць ці маленькі ласощі змушують захотіти сповільнитися та знайти внутрішній спокій. Ханойський клейкий рис із зеленими рисовими пластівцями не тільки смачний та красивий на вигляд, але й нагадує нам, що такі ніжні, чисті речі, як зелені рисові пластівці, не з'являються природним шляхом. Вони створені завдяки старанності, наполегливості та любові до праці людей, які працюють під сонцем і дощем, які знають, як витягти суть природи, щоб повернути світові колорит ханойської культури, простий, але глибокий.

Серед аромату квітів молочного цвіту та жувального, ароматного смаку клейкого рису з молодими рисовими пластівцями я розмірковував над простою, але глибокою істиною: іноді навіть пачки клейкого рису з молодими рисовими пластівцями, що несе в собі аромат ханойської осені, достатньо, щоб заспокоїти наші серця, змусити нас більше любити та цінувати життя.

    Джерело: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/mua-com-xanh-ve-1011090