Сезон солодкого меду в гірському регіоні

Мешканці Хийонг Сону зазвичай дуже зайняті під час сезону збору меду.

АРОМАТ КВІТІВ У КОЖНІЙ КРАПЛІ СОЛОДКОГО МЕДУ

У червні ландшафти Хийонгшону ніби прокидаються після літніх дощів. Зелень простягається схилами пагорбів, перемежовуючись гронами квітів, що мовчки демонструють свою красу. Серед цього неосяжного простору пурхають рої бджіл, старанно відвідуючи кожну пелюстку квітки, вбираючи аромат сонця та вітру. Це також пік сезону для виробництва меду, коли життєва сила природи поєднується з метушливим ритмом цих крихітних бджіл.

Невеликий сад пана Хо Ван Біня тепер чудово пахне медом.

У своєму тінистому саду пан Хо Ван Бінь (село Донг Фук, комуна Куанг Дьєм) тихо доглядає за своїми бджолиними колоніями. Його засмагла шкіра та посмішка в очах за захисною сіткою створюють враження, що він занурюється в запашний аромат меду, що дозріває в золотому воску.

Спираючись на свій досвід, пан Бінь поділився: «Бджоли мають дуже сильний соціальний інстинкт і чутливі до зовнішніх факторів, таких як погода, світло та температура. Тому бджолярі не лише піклуються про бджіл, а й повинні по-справжньому «розуміти» їх, прислухаючись до кожного дзижчання та кожного найменшого руху у вулику. Тільки тоді бджолина колонія буде здоровою та вироблятиме солодкий, смачний мед».

Пан Бінь завжди щодня витрачає багато часу на перевірку своїх бджолиних колоній.

Займаючись бджільництвом понад 20 років, пан Бінь завжди присвячує багато часу ретельному догляду за своїми бджолиними колоніями. Саме ця відданість призвела до стабільної та процвітаючої сімейної економіки . Він поділився: «Минулого року, маючи лише 70 бджолиних колоній, моя сім'я зібрала майже 800 кг меду. Високоякісний мед, який подобається покупцям і продається за 200 000 донгів за літр, приніс моїй родині майже 160 мільйонів донгів доходу».

Для пана Ле Хань Нгока (село Єн Лонг, комуна Куанг Дьєм) новий день починається з догляду за його 50 бджолиними колоніями – його «маленькими друзями», які були з ним протягом незліченних медозбірних сезонів.

Збір меду не має фіксованого графіка; він залежить від здоров'я кожної колонії та природних умов.

Ділячись своїм досвідом збору меду, пан Нгок сказав: «Немає фіксованого часу для збору меду; це залежить від здоров’я кожної колонії та природних умов. Коли бджоли здорові та старанно збирають нектар, я можу зібрати мед приблизно за 8 днів, але деяким колоніям потрібно 15-17 днів, щоб виробити достатньо меду для збору».

Під час збору меду пан Нгок виконує кожну дію з надзвичайною делікатністю та обережністю. Він використовує спеціальний ніж, щоб зрізати восковий шар зверху повністю дозрілих комірок стільників. Після підготовки кожен стільник, обтяжений медом, обережно поміщається в медогонку, починаючи процес відділення золотистого, ніжного меду від воску.

Процес збору меду, від збору стільників до екстракції меду.

Завдяки його ретельному догляду та непохитній любові до своїх бджіл, минулого року його бджолині колонії дали майже 600 літрів меду. Продаючи його за ціною близько 200 000 донгів за літр, його родина заробила майже 120 мільйонів донгів. Крім того, він розводить більше бджіл, продає бджільницьке обладнання, створюючи стабільне та регулярне джерело доходу. Цього року, незважаючи на дещо непередбачувану погоду, завдяки його великому досвіду та ретельній увазі, його бджолині колонії все ще процвітають, а очікувана врожайність досягає рівня минулого року.

Але понад усе, те, що тримає пана Нгока прив'язаним до професії, — це не лише її економічна цінність. Щоразу, коли він видобуває мед, вдихаючи насичений аромат квітів, змішаний із золотистим медом, він відчуває спокій. Серед метушні життя відчуття близькості до природи, перебування в гармонії зі зміною пір року — це найбільший дар, який приносить бджільництво.

КОЛИ КРАПЛЯМ МЕДУ ДАЮТЬСЯ КРИЛА, ЩОБ ПОЛЕТЕТИ ДАЛЕКО

Не задовольняючись лише дрібномасштабним виробництвом, багато жителів Хийонг Сону сміливо розвивають бджільництво на професійному рівні, щоб ширше просувати місцевий мед на ринку. Наразі в цьому районі є 3 види меду, які відповідають стандартам OCOP, включаючи один продукт, відзначений 4 зірками, та два продукти з 3 зірками.

У всьому районі Хийонг Сон є 4 види меду, які відповідають стандартам OCOP.

У 2024 році медовий кооператив Cuong Nga в комуні Куанг Дьєм став першим закладом у провінції Хатінь , медова продукція якого отримала 4-зірковий сертифікат OCOP. Це досягнення є результатом постійних зусиль щодо покращення якості та розвитку традиційної бджільницької професії в цій місцевості.

Щоб досягти цього високого стандарту, пан Нгуєн Ван Куонг, директор медового кооперативу Cuong Nga, та його члени зосередилися на комплексних інвестиціях, від вибору хороших порід бджіл до збору врожаю, переробки та упаковки продукту в замкнутому циклі, забезпечуючи безпеку та гігієну харчових продуктів, зберігаючи при цьому природний смак.

Медовий кооператив Cuong Nga має 18 членів та понад 1500 бджолиних колоній.

Наразі кооператив налічує 18 членів, які налічують понад 1500 бджолиних колоній. Окрім виробництва меду, кооператив розширився до торгівлі бджолиними колоніями та бджільницьким обладнанням. Крім того, кооператив регулярно організовує технічні тренінги, навчаючи членів правильному бджільництву та методам догляду, сприяючи сталому розвитку бджільництва.

«Щодо виробництва, кооператив завжди зосереджується на створенні бренду чистого, натурального меду та встановленні відносин з авторитетними каналами дистрибуції як у провінції, так і за її межами. Крім того, мед також розповсюджується через авторитетні роздрібні канали, мережі магазинів органічних продуктів та платформи електронної комерції, що сприяє підвищенню його цінності та розширенню споживчого ринку», – сказав пан Куонг.

Медовий кооператив Cuong Nga зібрав 12 тонн меду з початку сезону.

З початку сезону збору врожаю медовий кооператив Cuong Nga зібрав 12 тонн меду. Після обробки продукт ретельно упаковується та швидко виводиться на ринок, отримуючи багато позитивних відгуків від споживачів завдяки своєму чудовому, чистому смаку та стабільній якості.

Пан Нгуєн Ван Куонг поділився: «Я сподіваюся, що бджільництво в Хийонг Соні залишиться не лише в домашньому масштабі, а й стане дедалі професійнішим та систематичнішим. Коли професія розвиватиметься стабільно, люди матимуть стабільніші засоби до існування, що дозволить їм довгостроково займатися цією професією. Це переконання є рушійною силою кооперативу для постійного вдосконалення процесів, підвищення якості та розширення масштабів виробництва, щоб вивести мед Хийонг Сона на ще більші висоти».

Медовий кооператив Cuong Nga застосовує сучасні технології для виробництва меду найвищої якості для своїх клієнтів.

Поряд з медовим кооперативом Cuong Nga, інші підприємства з виробництва меду в районі Huong Son також прагнуть розвивати бджільництво для виробництва меду.

Бажаючи підвищити цінність меду Хийонг Сон, у 2020 році пан Нгуєн Трі Тхук (село Че Б'єн, комуна Сон Кім 2) вирішив інвестувати в купівлю більшої кількості бджолиних колоній, розширивши сімейну бджолину колонію до 100 вуликів. До 2023 року, коли бджолина колонія процвітала, родина продовжувала інвестувати в будівництво заводу та придбання обладнання, такого як машина для зниження вологості, вакуумна машина та термопрес... для виробництва меду відповідно до стандартів OCOP.

Пан Нгуєн Трі Тхук (посередині) рішуче налаштований розвивати бренд меду Хийонг Сон, щоб досягти загальнонаціонального визнання.

У липні 2024 року продукт «Thuc Dung Honey» офіційно отримав 3-зірковий рейтинг OCOP. Окрім визнання якості, отримання сертифікації OCOP відкриває можливості для продукту поступово закріпити свої позиції на ринку.

З моменту отримання сертифікації мед Thuc Dung доступний у багатьох провінціях та містах країни, особливо на півдні. Пан Thuc сказав: «Ми приділяємо пильну увагу оновленню упаковки, вдосконаленню дизайну та підтримці якості продукції. Наше найбільше бажання — донести мед Thuc Dung до ще більшої кількості споживачів, щоб наш продукт від Huong Son міг зайняти міцне та тривале місце в серцях покупців по всій країні».

Завдяки невпинним зусиллям людей та підтримці кооперативів, бджільництво в Хийонг Соні поступово трансформується у професійний та сталий напрямок. Кожна крапля меду — це не лише кристалізація аромату лісових квітів, а й просякнута потом, відданістю та прагненнями людей, які глибоко пов'язані з горами та лісами своєї батьківщини.

Відео : Сезон солодкого меду в Хийонг Соні.

У районі Хийонг Сон налічується понад 21 000 бджолиних колоній, і за перші п'ять місяців року було зібрано 69 тонн меду, а загальний обсяг за рік, за оцінками, перевищив 117 тонн. Незважаючи на несприятливі погодні умови, бджолині колонії процвітали, виробляючи високоякісний мед. Місцеві жителі більше зосередилися на техніках та інвестували в технології, підвищуючи цінність своєї продукції. Крім того, створення бренду та розвиток відповідно до стандартів OCOP – це правильний напрямок, що створює імпульс для сталого розвитку місцевого бджільництва. У майбутньому місцевість продовжуватиме підтримувати перспективні моделі, заохочувати людей до розширення масштабів виробництва та зосереджуватися на покращенні якості та розвитку стабільних ринків.
Пан До Тхань Тінь – заступник начальника відділу сільського господарства та навколишнього середовища району Хийонг Сон

Джерело: https://baohatinh.vn/mua-mat-ngot-noi-mien-son-cuoc-post288872.html