Підвищення ефективності вирощування та переробки чаю

Маючи площу понад 14 000 гектарів, чайні дерева відіграють важливу роль у розвитку сільського господарства та переробної промисловості провінції. Для збільшення вартості та сталого розвитку чайні дерева поступово підвищують продуктивність, якість та ефективність переробки.

Виробництво чаю на експорт у компанії UT Tea Investment and Development Company Limited, комуна Ван Лінь, район Тхань Ба.

Останнім часом застосування науки і технологій на всіх етапах, від виробництва до обробки, сприяло підвищенню ефективності виробництва чаю. На сьогоднішній день частка нових високоякісних сортів чаю становить 78% від загальної площі чайних плантацій у провінції, утворюючи концентровані виробничі зони загальною площею 5800 гектарів. Форма організації виробництва продовжує вдосконалюватися, площа, пов'язана з виробництвом та споживанням, сягає понад 5000 гектарів. За оцінками, у 2023 році дохід від чайних дерев сягне 1640 мільярдів донгів, в середньому 116,5 мільйона донгів/га.

Система переробки чаю дедалі більше розвивається, із середнім обсягом переробки близько 60 000 тонн на рік. З них майже 60 підприємств, кооперативів (HTX), виробничих потужностей з потужністю переробки понад 1 тонну свіжих чайних бруньок на день, понад 800 домашніх підприємств з ручної обробки чаю. Структура продукції із зеленого чаю та інших видів чаю, таких як ароматизований чай, матча..., становить близько 30% виробництва. У 2020 році сертифікаційна торгова марка Phu Tho Tea отримала сертифікат захисту, що сприяло підвищенню репутації, економічної цінності та конкурентоспроможності чайної продукції провінції.

Чайний кооператив Тхань Нам у районі Тхань Сон має площу вирощування 20 гектарів і співпрацює приблизно з 80 господарствами, що вирощують чай, у районах Тхань Сон і Тан Сон. Переробна потужність кооперативу сягає близько 1 тонни свіжих чайних бруньок на день. Пані Дуонг Тхі Дуєн, директор кооперативу, сказала: «Кооператив був створений у 2020 році з сімейної виробничої майстерні для об’єднання господарств, що вирощують чай, розробки різноманітних продуктів із зеленого чаю та покращення переробних потужностей. Наразі кооператив оснащений відносно синхронною машинною системою, що включає сортувальні машини, вдосконалені чайні млини, пакувальні машини тощо. Кооператив має понад 15 видів продукції, що задовольняє різноманітні потреби клієнтів».

Деякі підприємства та кооперативи інвестували в розвиток концентрованих зон сировини, пов'язаних з переробкою чаю, використовуючи нові технології, застосовуючи передові системи управління та суворо контролюючи безпеку харчових продуктів на всіх етапах виробництва, переробки та споживання чаю. Наразі в провінції понад 20 підприємств застосовують системи управління якістю відповідно до стандартів ISO та HACCP. Багато підприємств та виробничих потужностей застосували технології післязбиральної обробки, переробки та консервування продукції, спочатку глибоко переробляючи, диверсифікуючи продукцію високоякісним зеленим чаєм, чаєм улун, матча, напоями з чаю в пляшках тощо.

Компанія UT Tea Investment and Development Company Limited, комуна Ван Лінь, район Тхань Ба, спеціалізується на виробництві чорного та зеленого чаю на експорт, з переробною потужністю понад 1000 тонн продукції на рік. Пані Ле Тхі Хонг Фуонг, директорка компанії, повідомила: «З метою зміцнення зв'язків з виробниками чаю, пов'язуючи переробку з районами сировини, наразі компанія співпрацює та споживає продукцію з 300 господарствами, що вирощують чай, площею 320 гектарів. Ми будуємо суворий виробничий процес, інвестуємо в обладнання та технології, ретельно професіоналізуємо виробничу та бізнес-діяльність, забезпечуємо гігієну та безпеку харчових продуктів, створюємо високоякісну продукцію, достатньо конкурентоспроможну на ринку. Поряд з цим, компанія інвестує в розвиток районів сировини та процесів виробництва пурпурових чайних бутонів – типового продукту району Тхань Ба, щоб використовувати потенціал та цінність цього спеціалізованого продукту».

Для підвищення цінності чаю одним із вирішальних факторів є підвищення ефективності переробної діяльності. У найближчому часі провінція продовжуватиме сприяти залученню підприємств до інвестицій у розвиток сировинних зон, пов'язаних з глибокою переробкою чайної продукції, розбудові бренду та торгової марки чаю Фу Тхо. Коригування структури продукції, зосередження уваги на етапах сортів та переробки; реорганізація виробництва в напрямку зміцнення договірних зв'язків між переробними підприємствами та кооперативами, кооперативними групами, створення сировинних зон та споживачів продукції.

Джерело: https://baophutho.vn/nang-cao-hieu-qua-trong-che-bien-che-211746.htm