Збереження традиційного ремесла вермішелі Ку Да

Протягом понад чотирьох десятиліть пан та пані Дінь Ван Нгуєн із села Ку Да віддано займаються своєю справою, старанно працюючи з борошном з касави, бамбуковими рамками та партіями золотистої вермішелі. Хоча багато етапів виробництва зараз виконуються за допомогою машин, майстерна робота та сімейні секрети залишаються душею вермішелі Ку Да.

Хоча машини для розкачування та змішування широко використовуються, руки майстра залишаються основним ритмом, який зберігає душу традиційної вермішелі.

Кожна смужка тіста натягнута з майстерністю, подібно до того, як жителі села Ку Да вимірюють час, використовуючи досвід, накопичений за багато сонячних сезонів.

Листи вермішелі розкладені рівномірно, тонкі, як ранкова роса, ледь утримуючи тепло рук локшинороба, який щойно закінчив їх нарізати.

Локшину вермішель розділяють потроху.

Під полуденним сонцем пучки вермішелі мерехтіли, немов шовк.

Сушарки, небезпечно високо розташовані, утворюють характерні «локшинні дахи» — де сонце та вітер стають постійними супутниками ремесла.

Кожен пучок вермішелі ретельно зважують та вимірюють...

Очі майстра, зосередженого на своїй роботі, сяяли гордістю – адже вони не просто робили вермішель, вони зберігали частинку пам’яті про Ку Да.

Джерело: https://hanoimoi.vn/nang-niu-nghe-mien-cu-da-726180.html