Індустрія вирощування креветок прагне сталого розвитку.

За останні роки в'єтнамська галузь вирощування креветок досягла значного прогресу, зробивши вагомий внесок у вартість експорту морепродуктів та забезпечивши засоби до існування мільйони працівників. Однак разом із зростанням виникають і зростаючі проблеми. Це вимагає комплексного та інтегрованого підходу, спрямованого на сталий розвиток галузі вирощування креветок.

Креветкова галузь стикається з багатьма викликами.

Індустрія виробництва креветок стикається з багатьма викликами.

Вирощування креветок стає дедалі складнішим.

Як одна з ключових експортних галузей В'єтнаму, що робить значний внесок у доходи від експорту морепродуктів, креветочна галузь стикається з численними труднощами та зростаючим конкурентним тиском.

Пан Та Ван Хунг, власник креветкової ферми Хунг (комуна Вінь Хай, місто Кантхо ), який має 15-річний досвід у вирощуванні креветок, сказав: «У мене 15 гектарів креветкових ферм, 80% з яких призначені для експорту. Розведення креветок стикається з багатьма труднощами, особливо з такими хворобами, як мікроспоридіозний паразит (EHP), хвороба білої плямистості та хвороба червоного тіла. Це основні фактори, що останнім часом спричиняють великі втрати для фермерів, що вирощують креветки».

З точки зору підприємств, що займаються вирощуванням креветок, пан Чрінь Чунг Фі, заступник генерального директора з технічного та комерційного вирощування креветок (Viet Uc Group), зазначив, що вирощування креветок стає дедалі складнішим. Замість того, щоб ставати експертами в боротьбі з хворобами після їх виникнення, фермерам необхідно управляти ризиками з самого початку. Це передбачає дотримання правильних процедур з самого початку, від відбору маточного стада та мальків до створення системи біобезпеки та можливості раннього виявлення хвороб. Джерела води, що використовуються для вирощування креветок, вже не такі якісні, як раніше; патогени завжди присутні, а бактерії можуть знову з'явитися вже через кілька днів, навіть після ретельної обробки хлором.

Пан Тран Труонг Зянг, заступник директора Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища провінції Віньлонг, сказав: «Провінція має досить велику аквакультурну площу в 68 000 гектарів, з виробництвом понад 300 000 тонн на рік. Таким чином, вартість, створена рибним сектором, та його внесок у сільськогосподарську структуру провінції є досить значними і становлять близько 35%. Однак наразі перед рибним сектором стоїть багато проблем, а саме спалахи хвороб та забруднення навколишнього середовища».

Оцінюючи проблеми, з якими стикається індустрія креветок, професор Ву Нгок Ут, ректор Школи рибальства Університету Кантхо, заявив: «Ми спостерігаємо зростання частоти та тяжкості захворювань у вирощуваних креветок, таких як гострий гепатопанкреатичний некроз, хвороба білої плямистості та особливо хвороби, спричинені мікроспоридіями EHP, які завдають значних економічних збитків та непомітно та наполегливо знижують ефективність виробництва».

Варто зазначити, що багато сучасних патогенів тісно пов'язані з умовами навколишнього середовища, здоров'ям креветок та методами управління ставками. Коливання навколишнього середовища, особливо під впливом зміни клімату, змінили температуру, солоність, pH та якість води, створюючи сприятливі умови для розвитку патогенів та послаблюючи природну стійкість креветок. У багатьох районах інтенсивні моделі ведення сільського господарства з високою щільністю посадки, але без належного контролю за навколишнім середовищем, збільшили ризик спалахів захворювань.

Якість маточного поголів'я залишається критично важливою проблемою. Незважаючи на значний прогрес у розведенні та боротьбі з хворобами, все ще існують невідповідності в якості, ризик перенесення патогенів та відсутність чіткої простежуваності, що безпосередньо впливає на успіх вирощування креветок. Надмірне використання хімікатів та антибіотиків призводить до довгострокових наслідків, таких як стійкість до антибіотиків, забруднення навколишнього середовища та торговельні бар'єри для експортованої продукції з креветок.

Рішення сталого розвитку для креветкової галузі.

На думку експертів, сучасний підхід до вирощування креветок потребує суттєвих змін: від «лікування хвороб» до «цілісного управління здоров’ям»; від «пасивної реакції» до «проактивної профілактики»; та від «зростання будь-якою ціною» до «сталого розвитку на основі екологічного балансу». Слід звернути увагу на використання високоякісного, вільного від хвороб маточного стада, а також на розробку моделей ведення сільського господарства, що підходять для кожного регіону. Одночасно, застосування пробіотиків та поживних розчинів має вирішальне значення для покращення здоров’я вирощуваних креветок.

Креветководствам необхідно зосередитися на використанні високоякісних, вільних від хвороб личинок креветок, а також на розробці моделей ведення сільського господарства, що підходять для кожного регіону.

Фермерам, що вирощують креветки, необхідно зосередитися на використанні високоякісних, вільних від хвороб личинок креветок, а також розробляти моделі ведення сільського господарства, що підходять для кожного регіону.

За словами пана Чрінь Чунг Фі, роль мальків креветок можна порівняти з «фундаментом будинку», який визначає 40% успіху чи невдачі сезону вирощування креветок, навіть якщо інвестиційні витрати становлять менше 10% від загального бюджету. Високоякісні, без хвороб та з можливістю відстеження мальки креветок допомагають креветкам швидше рости, досягати вищих показників виживання та мінімізувати ризики від небезпечних захворювань, таких як туберкульозні прояви (TPD) або епіспорин E. pylori (EHP).

Наразі, за наявності якісного маточного стада, креветки можуть досягти розміру 60 креветок на кілограм лише за 60 днів вирощування, з виживаністю понад 80% та оптимальним коефіцієнтом конверсії корму 1,2-1,3. Скорочення часу вирощування є ключовим для зниження витрат та підвищення конкурентоспроможності креветкової промисловості В'єтнаму.

«Замість традиційного хлору для очищення води було застосовано комбіновану хімічну технологію, що покращило можливості дезінфекції, видалило органічні речовини та важкі метали, а також зменшило витрати на очищення води з 3-4 тисяч донгів/м³ до лише 800-900 донгів/м³. Одна з проривних стратегій, впроваджених компанією, — це проактивне зниження щільності поголів’я з надінтенсивного вирощування (300-400 креветок/м²) до 200-250 креветок/м² для досягнення оптимальної стабільності», — наголосив пан Чрінь Трунг Фі.

Поряд з маточним стадом, також наголошується на харчуванні та біобезпеці. За словами доктора Ле Тхі Хай Єна, заступника директора Центру досліджень і розробок (компанії Vemedim), у біобезпечному розведенні креветок використання біологічних препаратів відіграє ключову роль у заміні антибіотиків та зміцненні імунітету тварин. Найпоширенішою групою мікроорганізмів наразі є спороутворюючі бактерії, такі як Bacillus, які мають перевагу в термостійкості та добре функціонують у суворих умовах, пригнічуючи шкідливі бактерії.

Для розвитку сталого вирощування креветок професор доктор Труонг Куок Фу зі Школи рибальства Університету Кантхо пропонує комплексний метод профілактики захворювань, який має базуватися на чотирьох ключових елементах: чиста вода, якісне маточне стадо, належне харчування, а також наукове управління та догляд. Він також наголошує на необхідності зміни мислення щодо управління стічними водами. Замість безпосереднього скидання стічних вод у річки та канали, що поширює патогени, фермери повинні застосовувати біологічні методи очищення для повторного використання води або забезпечення її безпеки перед утилізацією. Використання водних рослин та корисних бактерій для розкладання відходів вважається найбільш екологічно чистим, ефективним та економічним рішенням.

Зіткнувшись зі зростаючими викликами, в'єтнамська індустрія креветок потребує рішучої трансформації мислення та методів виробництва. Синхронізація рішень щодо вирощування маточного поголів'я, навколишнього середовища, харчування та боротьби з хворобами, разом із застосуванням науки і технологій та біобезпечних моделей ведення сільського господарства, має вирішальне значення для зниження ризиків та підвищення ефективності. Коли фермери, підприємства та управлінські органи працюють разом, щоб змінюватися проактивно, стійко та адаптивно, в'єтнамська індустрія креветок має всі можливості зберегти свої позиції та досягти стабільного розвитку.

Текст і фотографії: TRÀ MY

Джерело: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202605/nganh-nuoi-tom-huong-den-phat-trien-ben-vung-1894ac3/