Професія "стукання" дуріану

У районах вирощування дуріана в провінції розпочався сезон збору врожаю. Це також час, коли «оцінювачі» дуріану зайняті роботою, але їхня радість — високий дохід.

Професія, що заробляє гроші

Да Мі (район Хам Тхуан Бак) вважається столицею вирощування дуріану в провінції, де площа промислового виробництва становить понад 1000 гектарів. У цей час на всіх дорогах вирує атмосфера сезону збору врожаю. У садах голоси та сміх фруктозбирачів та перевізників змішуються з сильним ароматом стиглого дуріану. Кількість дуріану, зібраного з кожного саду щодня, може сягати кількох тонн фруктів, що допомогло багатьом працівникам мати стабільний дохід.

Нгуєн Суан Хоа, уродженець району Кай Бе провінції Тьєнзянг , вже понад місяць перебуває в Да Мі, щоб практикувати свою професію «стукача» по дуріану. Хоча Хоа лише 25 років, він працює в цій професії вже понад 7 років. Хоа часто наймають власники складів, торговці, а іноді й садівники, щоб визначити, чи стигли плоди для збору врожаю, або іноді класифікувати дефекти всередині дуріана, такі як товста шкірка, відсутність м’якоті... Хоа сказав: Щоб бути хорошим «стукачем» по дуріану, перше, що потрібно зробити, це навчитися бути обережним і скрупульозним у кожній деталі. Друге, що потрібно зробити, це попрактикуватися в техніці прослуховування звуку дуріана. Пояснюючи це, Хоа сказав: «Зазвичай, достатньо просто відчути аромат, щоб зрозуміти, чи стиглий дуріан. Але в цій професії ви повинні знати, як оцінити стиглість фрукта, перш ніж відчути аромат. Тобто, коли ви постукаєте ручкою ножа по фрукту та почуєте «поп-поп», це означає, що фрукт почав дозрівати, а коли ви чуєте «кунг-кунг», «бунг-бунг», це означає, що дуріан ще не дозрів».

За словами Хоа, окрім постукування та прослуховування звуку, хороший «стукач» по дуріану також покладається на колір колючок та шкірки дуріана, щоб визначити його вік. Якщо колючки та шкірка дуріана потемніли, це свідчить про те, що плід старий і готовий до збору врожаю. Якщо вони хочуть бути більш обережними, «стукачам» по дуріану потрібно відвідати сад перед тим, як отримати плід, та розрізати плід, щоб перевірити м’якоть. Якщо м’якоть дуріана жовта, має порошкоподібний смак та солодкий смак, це свідчить про те, що дуріану близько 130 днів, і він достатньо старий, щоб його зрізали. Цей сад дуріана готовий до збору врожаю.

Маючи міцне здоров'я та багаторічний досвід, Хоа отримує від торговців від 1 до 1,5 мільйона донгів на день за те, що він «вибиває» дуріан.

Багато садівників розповідали, що під час збору врожаю в кожному саду працює майже десять людей, які виконують такі роботи, як: збирання, збір, транспортування... Залежно від роботи, будуть відповідні та різні ціни. Однак робота зі збору дуріана коштуватиме дорожче, ніж інші роботи, і коливатиметься від 1 до 1,5 мільйона донгів на день. Решта робіт зазвичай оплачується від 300 000 донгів на день. Хоча робота дещо складна та виснажлива, всі сподіваються, що власник саду матиме хороший сезон і хороші ціни, щоб мати дохід.

Але небезпечно

Незважаючи на високий дохід, робота зі «стукання» дуріана пов’язана з багатьма труднощами та небезпеками. Пан Тран Ван Хунг (село Да Тро, комуна Да Мі) також є одним із місцевих «стукачів» дуріана, який сказав: «У дуріана є високі та низькі дерева; низькі дерева легше збирати, але з високими деревами потрібно бути надзвичайно обережним, бо якщо наступити на суху або гнилу гілку, ризик нещасного випадку та травми буде дуже високим».

Крім того, «збирач» дуріану також повинен бути ретельним у виборі фруктів, якщо вік плоду визначити неправильно, це завдасть великої економічної шкоди. І тоді збір буде змушений компенсувати торговцю або навіть викупити всі молоді дуріани, які були помилково зрізані.

«Щоб забезпечити власну безпеку, а також економічну безпеку, ми повинні завжди бути обережними, відповідально ставитися до своєї роботи та регулярно вчитися на досвіді, щоб точно вибирати стиглі, відповідні віку плоди, забезпечуючи якість продукції», – сказав пан Хунг.

Порівняно з районами вирощування дуріану в провінції, дуріан у комуні Да Мі часто збирають більш ніж на місяць пізніше, ніж у західних та південно-східних провінціях. Це пов'язано з ґрунтовими та кліматичними умовами, на які впливають прохолодні помірні високогір'я. Наразі торговці стікаються до Да Мі, щоб купити дуріан, що дає місцевим робітникам більше доходу.

У Біньтхуані наразі є 3 типові райони, де можна вирощувати дуріан високої якості та фрукти на експорт, а саме: Хамтхуан Бак, Танх Лінь та Дик Лінь. За оцінками, у всій провінції налічується близько 2500 гектарів дуріану, з яких майже 2000 гектарів перебувають у процесі збору врожаю з врожайністю 10-16 тонн/га.

Джерело