Професія «вистукування» дуріана

У регіонах провінції, де вирощують дуріан, зараз збирається врожай. Це також час, коли ті, хто працює «оцінювачами» дуріану, зайняті своєю роботою, але радість приносить високий дохід.

Робота, яка приносить гроші

Да Мі (район Хам Тхуан Бак) вважається столицею дуріану провінції, де зараз вирощується понад 1000 гектарів дуріанових дерев. У цю пору року всюди вирує атмосфера сезону збору врожаю. У садах звуки людей, які зрізають та транспортують фрукти, змішуються з сильним ароматом стиглих дуріанів. Кількість дуріану, зібраного з кожного саду за один день, може сягати кількох тонн, що забезпечує стабільний дохід для багатьох працівників.

Нгуєн Суан Хоа, родом з району Кай Бе провінції Тьєнзянг , вже понад місяць працює в Да Мі збирачем дуріана. У свої 25 років Хоа має понад 7 років досвіду. Його часто наймають оптовики, торговці, а іноді й власники садів, щоб визначити, коли дуріан дозрів для збору врожаю, або виправити внутрішні дефекти, такі як товста шкірка або відсутність м’якоті. Хоа пояснює: «Щоб стати вправним збирачем дуріана, перше, що вам потрібно, це навчитися бути обережним і скрупульозним у кожній деталі. По-друге, вам потрібно опанувати техніку прослуховування звуку дуріана». Він пояснює: «Зазвичай можна визначити, чи стиглий дуріан, просто понюхавши його. Але в цій професії потрібно вміти оцінювати стиглість фрукта ще до того, як відчути його запах. Коли ви постукуєте по фрукту ручкою ножа і чуєте «поп-поп», це означає, що фрукт починає дозрівати; якщо ви чуєте «дзвін-дзвін» або «бум-бум», це означає, що дуріан ще не дозрів».

За словами Хоа, окрім постукування та прослуховування звуку, вправні збирачі дуріану також покладаються на колір шипів та шкірки плоду дуріану, щоб оцінити його вік. Якщо шипи та шкірка потемніли, це свідчить про те, що плід дозрів і готовий до збору врожаю. Для ще більшої обережності, перед тим, як зайняти сад, збирачі відвідують сад і зрізають плід, щоб перевірити м'якоть. Якщо м'якоть дуріану жовта, порошкоподібна та має солодкий, освіжаючий смак, це свідчить про те, що дуріану близько 130 днів і він готовий до збору врожаю. Цей сад готовий до збору врожаю.

Маючи міцне здоров'я та багаторічний досвід, Хоа заробляє від 1 до 1,5 мільйонів донгів на день від торговців за «відкриття» дуріанів.

Багато власників садів кажуть, що під час сезону збору врожаю в кожному саду працює майже десяток людей, які виконують такі завдання, як збір, перебирання, збирання та транспортування дуріанів. Ціна варіюється залежно від роботи. Однак робота зі збору дуріанів дорожча за інші роботи і коштує від 1 до 1,5 мільйона донгів на день. За інші роботи зазвичай платять від 300 000 до 700 000 донгів на день. Хоча робота важка та виснажлива, всі сподіваються, що якщо власник саду матиме хороший урожай і хороші ціни, то він також отримає дохід.

Але це небезпечно.

Незважаючи на відносно високий дохід, робота зі «збору» дуріанів пов’язана з труднощами та небезпеками. Пан Тран Ван Хунг (село Да Тро, комуна Да Мі), один із місцевих збирачів дуріанів, сказав: «Дерева дуріанів різняться за висотою; збирати з нижчих дерев простіше, але з вищими деревами потрібно бути обережним та спостережливим, бо наступ на суху, гнилу гілку може призвести до дуже високого ризику нещасних випадків та травм».

Крім того, збирачі дуріану повинні бути обережними у виборі фруктів; якщо вони випадково неправильно визначають вік плоду, це може призвести до значних економічних збитків. У таких випадках збирач буде змушений компенсувати торговцям збитки і, можливо, навіть викупити всі незрілі дуріани, які були помилково зрізані.

«Щоб забезпечити власну безпеку, а також економічну стабільність, ми повинні завжди бути обережними, виконувати свої обов’язки у своїй роботі та постійно вчитися на досвіді, щоб правильно збирати та збирати стиглі, зрілі плоди, забезпечуючи якість продукції», – сказав Хунг.

Порівняно з іншими районами вирощування дуріану в провінції, дуріан у комуні Да Мі зазвичай збирають більш ніж на місяць пізніше, ніж у дельті Меконгу та південно-східних регіонах. Це пов'язано з поєднанням ґрунтових та кліматичних умов з м'якими, прохолодними високогір'ями. Наразі торговці стікаються до Да Мі, щоб купити дуріан, що ще більше збільшує доходи місцевих робітників.

У провінції Біньтхуан наразі існують три спеціалізовані райони вирощування дуріану, які виробляють високоякісні фрукти, придатні для експорту: Хамтхуанбак, Танхлінь та Диклінь. За оцінками, у всій провінції налічується близько 2500 гектарів дуріану, з яких майже 2000 гектарів перебувають у стадії збору врожаю з врожайністю 10-16 тонн/га.

Джерело