Смачний та неповторний, що подобається клієнтам

Дивний смак яловичого ламаного рису

Битий рис – популярна страва в Хошиміні. Люди можуть легко знайти дешевий магазин з битим рисом або ресторани. Одна з причин, чому битий рис приваблює відвідувачів, – це ароматні, смачні смажені реберця.

Однак нещодавно я познайомився з рестораном битого рису, де не подають свинячих ребер, але відвідувачів все одно захоплюють курка та яловичина, які до них подають. Це мусульманський ресторан битого рису, що продається на вулиці Нам Кі Кхой Нгія (район 1).

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 1. — Курку та яловичину маринують та готують на грилі, коли клієнти приходять до ресторану.

О 18:00 перед мечеттю Рахім багато людей заходили та виходили, щоб відвідати месу. Ресторан битого рису також був переповнений людьми. Я скористався нагодою поспілкуватися з усіма присутніми в ресторані. Пані Данг Тхі Туєт Май (53 роки) безпосередньо продавала та ділилася цікавими речами про цей ресторан битого рису.

Пані Май сказала, що вона мусульманка. Її бабуся малайзійка, а мати в'єтнамка, тому вона сповідує релігію свого батька. У ресторані з розбитим рисом, який відкрився 5 місяців тому, готують страви за мусульманськими смаками.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 2. — Ресторан з битим рисом без свинини

«У моєму ресторані з битим рисом продають лише яловичину та курку, а не свинину. У Хошиміні багато ресторанів з битим рисом, але мало хто продає його таким чином, тому моя родина відкрила його. Спочатку я думала продавати його лише мусульманам, але несподівано багато клієнтів прийшли насолодитися стравою зі смаженої яловичини та битого рису», – поділилася пані Май.

За словами пані Май, спочатку клієнти приходили до ресторану та замовляли різаний рис зі свинячими реберцями. Коли власник та персонал пояснили, що робити, замість того, щоб піти, вони залишилися скуштувати. Багатьом людям страва здавалася дивною та смачною, тому вони регулярно поверталися. Ресторан працює з 16:00 до 00:00.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 3. — Страва готується з вермішелі та курки.

Страва з битого рису, яку продає пані Май, включає смажену яловичину, курку ча сіу, тушковану курку та смажену курку. Вона купила мусульманську яловичу ковбасу в Чау Док ( Ан Зянг ) і принесла її на продаж, що багатьом людям здалося дивним.

«Спочатку в ресторані було мало клієнтів, бо мало хто про нього знав. Поступово багато людей відвідували ресторан і вважали його смачним, тому поступово рекомендували його іншим. Деякі люди знімали відео та викладали його в Інтернет, тож тепер тут багато клієнтів. Зараз тут харчуються багато немусульман, а клієнти з Фанрангу ( Нінь Тхуан ) приїжджають сюди у справах, щоб спробувати», – поділилася пані Май.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 4. — Власник та персонал – мусульмани.

Пані Май сказала, що подрібнений рис змішують з подрібненим рисом Нанг Хионг та подрібненим рисом Тай Нгуєн, щоб він не був надто липким і не надто сухим. Яловичину маринують напередодні ввечері та кладуть у холодильник, щоб вона ввібрала смак. Курку чар сіу маринують понад 8 годин, а потім смажать на грилі одразу після приходу клієнтів до ресторану.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 5. — Пані Май розповідає про ресторан з розбитим рисом

«Я ніколи не їла свинину з дитинства, тому не знаю, смачна вона чи ні. Я продаю її щодня, і рада, що багато клієнтів приходять мене підтримати», – зізналася вона.

Шукаю ресторан з розбитим рисом

Пан Май Тран Бінь Нгуєн (29 років, працівник ресторану) сказав, що він не мусульманин, але все ж приходить допомагати в ресторані. М’який та клейкий подрібнений рис, ароматна яловичина, ідеально приготована яєчня тощо – це коментарі багатьох відвідувачів, коли вони приходять насолодитися рестораном.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 6. — Цибуля, посипана подрібненим рисом

Кожна порція різаного рису коштує від 35 000 до 40 000 донгів. Тільки яловича ковбаса продається за 20 000 донгів за паличку. Пан Бінь сказав, що мало хто не звик їсти ковбасу, але багато хто хвалить її за смачну страву, з'їдаючи по 2-3 палички за раз.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 7. — Пан Нгуєн безперервно смажив м'ясо на грилі, коли ресторан відкрився.

«Яловичина – це страва, яку замовляють багато відвідувачів. Крім того, замість свинячих ребер їдять яєчні рулетики, смажені яйця та курку ча сіу. Багато людей думають, що свиняча шкірка виготовляється зі свинячої шкіри, але насправді вона виготовлена з вермішелі, подрібненої курки та рисового порошку, посипаного зверху. Їсти свинячу шкіру легше, і ви можете їсти багато, не боячись набрати вагу», – додав пан Нгуєн.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 8. — Яєчні рулетики з яєць, вермішелі, деревних грибів,...

До Нгок Туєт Ні (20 років, мешкає у 8-му районі) дізналася про мусульманський ресторан, де готують трісканий рис, із соціальних мереж, тому вирішила його спробувати. «У трісканому рисі немає свинячих ребер, але до нього додають яловичину та курку. Смак мені сподобався, мені подобаються зерна рису тут, вони дрібні та м’які. Хоча мій будинок досить далеко, я обов’язково повернуся сюди ще багато разів», – прокоментувала Туєт Ні.