Я пам'ятаю тістечка моєї мами, зроблені з тапіокового борошна.

(NLĐO) - Серед величезного розмаїття мільйонів в'єтнамських страв, що готувалися під час Тет, я досі з ніжністю згадую коржик з борошна касави моєї матері з минулого Тет. Він уособлює собою все життя материнської любові до чоловіка та дітей.

Моє рідне місто — комуна Нга Тан, солонуваті алювіальні землі в районі Нга Сон, провінція Тхань Хоа , де люди в основному заробляють на життя плетінням килимків з осоки.

На відміну від сусідніх комун Нга Чунг та Нга Хунг, які вирощують картоплю та рис, жителі Нга Тан змушені покладатися на ринок продуктів харчування та води з річки, «їсти з рук в рот», невпинно працюючи цілий рік, але все одно не маючи достатньо їжі, покладаючись на осоку для виживання. Тому щороку під час Тет (місячного Нового року) знайти кілограм жирної свинини для тушкування з маринованою цибулею та білим рисом є «розкішшю», доступною лише заможним сім'ям.

Медові коржі – традиційні новорічні ласощі (ілюстративне зображення).

Щоб належним чином відсвяткувати Тет (Місячний Новий рік), починаючи з десятого місячного місяця, моя мама купила пляшки цукрової тростини, щоб тримати її в спальні, поки мій батько пішки йшов до ринку Ден (гірський ринок в районі Тхат Тхань, провінція Тхань Хоа), щоб купити касаву з «оленячих рогів» для приготування тістечок з цієї патоки. Морозної зимової ночі вся родина зібралася навколо купи сушеного коріння касави. Моя старша сестра чистила їх, мій сильний батько товк їх товкачиком, моя мама просіювала касаву, щоб отримати борошно, а мій наймолодший брат весь час бігав навколо і просив маму: «Дай мені трохи борошна, щоб спекти тістечка на вугіллі». Моя мама сказала: «Це для жертвопринесення нашим предкам; з'їсти його заздалегідь було б гріхом».

Моя мама розповідала мені, що коли мої батьки одружилися, їхнім єдиним майном були глиняний горщик і три миски. Щороку під час Тет (місячного Нового року) вони плели мотузки, щоб продавати та купувати солодку картоплю. Незважаючи на своє злиденне та важке життя, їм все ж вдавалося вигодувати сімох голодних ротів. Під час Тет лише заможні сім'ї пекли рисові коржики з медом, але для моєї родини коржики, випечені з борошна цукрової тростини, вважалися «вищим сортом».

Моя родина збирається за обіднім столом на свято Тет.

Ніч тридцятого була темною, як смола. Пронизливий холод середини зими ледь тримав кістки в руках. Перш ніж висипати три банки тапіокового борошна на деко, мама розпалила плиту, щоб закип'ятити воду. Масляна лампа не світила достатньо яскраво на маленькій кухні, тому вона зачерпнула окріп і вилила його в борошно. Її руки замісили кожну круглу коржик, розміщуючи їх по краю дека. Горщик з водою вже деякий час сильно кипів. Я підняв лампу, і коли мама клала кожен коржик у горщик, вона сказала: «Щоразу свята Тет наша родина пече коржики, щоб піднести їх нашим предкам. Після підношення я дозволю вам, дітям, з'їсти їх».

Моя мама тримала горщик з рисовими коржиками, злила зайву воду, налила пляшку патоки, вимкнула вогонь і накрила горщик кришкою. Поки ми чекали, поки патока вбереться в коржики, вона наказала нам прокинутися рано-вранці першого дня Тет, щоб приготувати жертвенну трапезу та одягнути гарний одяг, щоб прийняти новорічні привітання.

Рисові коржі, покриті патокою, були викладені в маленькі миски. Несучи піднос з коржами до вівтаря предків і запалюючи три запашні палички аромату в тиші тридцятої ночі, моя мати молилася: «Сьогодні ввечері тридцятий день місячного Нового року. Я схиляюся перед дев'ятьма сторонами неба, десятьма сторонами Будд і моїми предками, щоб запропонувати ці дари родині, щоб вони були здоровими та процвітаючими…»

З наближенням Тет (в'єтнамського Нового року) ми з родичами проводимо час разом, обмінюючись спогадами та згадуючи минуле.

Моя мати була низькою та мініатюрною. Її поношена, стара бавовняна куртка була недостатньо теплою для холодної зими. З веснянками на обличчі вона гукнула: «Де ви всі? Вставайте! Пиріжки дуже смачні. Тханг, розстели килимок, Дунг, принеси тацю, Чіен, принеси миски...»

Уся родина сиділа разом на старому килимку на землі. Вони їли та розмовляли про те, як спекти коржі з борошна з касави. Мати сказала: «Ми ситі три дні під час Тет, але голодні три місяці влітку. З такою кількістю дітей у родині навіть найкраща їжа зникне».

Відкусив шматочок пирога, його насичений, солодкий сироп наповнив мій рот, і сказав: «Мамо, давай наступного Тета знову приготуємо цей пиріг, добре?» Очі моєї мами наповнилися сльозами, коли вона подивилася на мене. Я зрозумів щастя, яке переповнювало її серце...

...Важко повірити, що минуло майже 40 років!

Сорок років принесли стільки змін, але домашні коржики з борошна з касави та медові тістечка, які готувала моя мама, залишаються глибоко закарбованими в пам'яті моїх сестер і мене, ніколи не згасаючи.

Завдяки реформам у країні, мешканці мого рідного міста Нга Тан більше не такі бідні, як були за часів субсидій. Зараз менше сімей їдять тістечка з медом, бо бояться розтовстіти від надмірної солодкості. Однак, мед залишається невід'ємною частиною новорічного свята моєї родини. Це не лише гарний спогад для моєї родини, але й нагадування про минулу епоху бідності та труднощів.

Підготовка до традиційного новорічного застілля та випікання тістечок у моєму рідному місті.

Рік Тигра добігає кінця, поступаючись місцем наближенню Року Кролика. Серед величезного розмаїття мільйонів в'єтнамських страв на Тет (місячний Новий рік) я досі з ніжністю згадую коржики з борошна касави моєї матері зі старих сезонів Тет. Вони втілювали материнську любов, відданість чоловікові та дітям протягом усього життя. Ми росли, дозрівали, живилися просоченими потом коржиками з борошна касави моєї матері з моменту нашого народження.

Джерело: https://nld.com.vn/ban-doc/cuoc-thi-viet-huong-vi-tet-nho-banh-dung-bot-san-cua-me-20230118155009364.htm