Пам'ятаєш камін у будинку на палях

(GLO) - Проживши майже 50 років у Центральному нагір'ї, я подорожував багатьма селами та зустрів безліч людей, таких же ніжних, як земля, і простих, як лісові дерева. І в цих селах вогнища будинків на палях залишили на мене глибоке враження своєю теплою та щирою атмосферою.

Báo Gia Lai•22/04/2025

Центральне нагір'я має клімат із двома чітко вираженими сезонами: сухим та дощовим. Однак у високих горах ночі холодні в будь-який сезон. Тому вогнище вважалося духом-охоронцем, який приносив життя, радість і щастя кожній родині цілий рік у стародавніх селах. Більшість етнічних груп у регіоні Чионгшон – Центральне нагір'я мають подібний дизайн та розташування вогнищ у своїх будинках на палях.

Середньостатистична сім'я з трьома поколіннями зазвичай має два вогнища: головне вогнище та вторинне вогнище. Головне вогнище розташоване праворуч від входу, біля задньої стіни будинку, і трохи більше, з полицею зверху для сушіння їжі. Додаткове вогнище менше, розташоване ліворуч від входу, здебільшого квадратне з дерев'яним каркасом, а всередині щільно укладене глиною. Вогнище зазвичай має три камені однакового розміру як кухонне божество (які можна переміщувати за потреби).

Згідно з традиційними віруваннями народу Центрального нагір'я, окрім гірських богів, річкових богів та сільських богів, існують також домашні боги та боги кухні... Це близькі божества, які приносять процвітання та щастя членам сім'ї. Тому в молитвах та ритуалах, таких як святкування здоров'я, церемонії проколювання вух, святкування нового врожаю рису та новосілля, вони запрошують бога кухні бути присутнім та свідком, сподіваючись принести удачу родині. У них є правила та табу щодо сімейної кухні, такі як постійне утримання кухні в сухому та чистому стані.

Під час будівництва нового будинку першим кроком є проведення повного ритуалу для бога кухні. Потім шаман передає священний вогонь домовласниці (зазвичай найстаршій жінці в будинку) і підтримує вогонь безперервно вдень і вночі, використовуючи сухі лісові дрова, заготовлені заздалегідь.

У наступні дні вогонь у вогнищі не можна охолоджувати; вугілля потрібно підтримувати гарячим у попелі, а коли потрібно готувати, просто додавайте дрова. Дітям не дозволяється гратися біля головного вогнища; стороннім не дозволяється підходити до вогнища, щоб просити вогню для дому без дозволу домовласника, і вони повинні особисто допомагати йому брати палаюче вугілля.

Дрова для приготування їжі ретельно відбираються та зберігаються місяцями, особливо під час тривалого сезону дощів. Деревину потрібно рубати зі стоячих, сухих дерев. Запаси дров, щоб підтримувати тепло сімейного вогнища цілий рік, є досить важким завданням для жінок у домогосподарстві.

У деяких етнічних групах досі існує звичай «заручинних дров». Коли дівчина досягає шлюбного віку, її батьки навчають її, як рубати та зберігати дрова для заручин. Вона повинна піти в ліс, щоб вибрати каштани, червоні сосни або дерева бой-лой відповідного розміру, розрубати їх на частини, рівномірно розколоти, гарно зв'язати та віднести додому в сухе місце. Коли настає час заручин, дівчина приносить запасені дрова до будинку чоловіка як посаг. Якщо дрова міцні, прямі, красиві та акуратно укладені, то дівчина вважається родиною чоловіка та селянами доброчесною, старанною та такою, що має якості, необхідні для гарної дружини.

Корінні жителі Центрального нагір'я вірять, що вогнище — це не лише місце для приготування їжі, яке забезпечує тепло та їжу для всіх членів родини, але й місце, де можна зігрітися під час холодного сезону дощів та довгих, морозних ночей у лісі; це джерело світла, коли сонце заходить, що дозволяє членам родини чітко бачити одне одного. Крім того, головне вогнище — це місце збору родини, місце, де можна давати поради та наставляти дітей; місце, де можна розважати гостей глечиками рисового вина та теплим сміхом, а також жвавими розмовами, які тривають усю ніч…

Одного разу холодної зимової ночі я сидів зі старостою села біля теплого вогнища в будинку на палях, пив рисове вино з глечиків і базікав з господарем, доки не сп'янів, сам того не усвідомлюючи. Прокинувшись посеред ночі, я опинявся на циновці біля палаючого вогнища; час від часу хтось приходив підкласти дрова, щоб усі зігрілися, поки міцно спали. Були обіди, коли я був гостем, сидів на дерев'яному стільці біля вогнища, і селяни приносили мені тюбики гарячого клейкого рису, ймовірно, смаженого членом сім'ї на бічній печі.

Господар сидів зі мною біля головної печі, паличкою розмішував кілька ніжних, паруючих бамбукових пагонів у гарячому попелі, потім очищав їх від шкірки та запропонував мені вмочити в суміш солі та подрібненого перцю чилі, щоб їсти з клейким рисом — чудовий, невимовний смак. Це було просто, але неймовірно тепло та радісно. І я ніколи не забуду ті моменти біля вогню в будинку на палях, коли родини ділилися зі мною теплом цього священного вогню.

Джерело: https://baogialai.com.vn/nho-bep-lua-nha-san-post319884.html