НТО - Смажена кисла ковбаса

Підготуйте інгредієнти: 1 кг свинини, як нежирної, так і жирної; 200 г свинячої шкурки; 100 г рисових висівок; 2 столові ложки пшеничного борошна; 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю; 1 яєчний жовток; часник, перець чилі; сіль, цукор, перець, приправу, рибний соус, тапіоковий крохмаль...

Виготовлення:

Крок 1: Підготовка інгредієнтів

Свинину помийте, зачекайте, поки вона повністю висохне, потім наріжте на дрібні шматочки та покладіть у блендер. Шкіру свинини помийте, натріть сіллю, щоб видалити слиз та запах, потім покладіть її в каструлю варитися. Коли шкіра свинини звариться, вийміть її, щоб стекла вода, потім гострим ножем наріжте її невеликими, не надто довгими смужками. Перець чилі та часник помийте, очистіть та дрібно наріжте.

Крок 2: Замаринуйте суміш нем чуа

Спочатку покладіть свинячий фарш у велику миску, додайте свинячу шкірку та добре перемішайте. Приправте невеликою кількістю солі, 50 г цукру, 2 чайними ложками рибного соусу, крохмалем тапіоки, рисовими висівками, перцем, часником та перцем чилі та добре перемішайте.

Крок 3: Приготування борошняної суміші

Візьміть миску, додайте 2 столові ложки борошна, 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю, дрібку солі, глутамат натрію та 1 яєчний жовток. Повільно влийте воду в миску, постійно помішуючи, до утворення однорідної суміші без грудочок.

Крок 4: Як приготувати смажені спринг-роли

Візьміть суміш, змішану на кроці 2, потроху, сформуйте з неї довгу паличку, потім занурте спринг-рол у борошняну суміш, змішану на кроці 3, і повільно розкачайте його на тарілці зі смаженим борошном, продовжуйте робити це, поки смажене борошно не покриє весь спринг-рол.

Нарешті, покладіть спринг-роли на сковороду та рівномірно обсмажте на середньому вогні. Приблизно через 3 хвилини спринг-роли стануть золотисто-коричневими з усіх боків. Вийміть спринг-роли та викладіть їх на тарілку, застелену папером, що вбирає олію.

ПП

Джерело