Ви коли-небудь куштували кислий фо з Лао Кай? Або пробували качиний фо з Као Банг, сухий фо з Гіа Лай, фо з артишоками з Да Лат? Якщо ви любите вермішель та рисову локшину, ви неодмінно впізнаєте вермішель з креветками-богомолами з Халонгу, рисову локшину з крабом з Хайфонгу, рибний суп з Куїнь Кой або ханойську булочку.
Сотні страв з вермішелі, фо, ху тьєу... приготували шеф-кухарі на фестивалі рису в Хошиміні, що відбувся вранці 20 листопада. ФОТО: Автор статті
Центральний регіон тішить туристів локшиною Куанг з куркою Фу Чьєм, каолау з Хой Ан, рибною локшиною Куйньон або супом з цибулею та шнітом Фу Єн . На Заході важко забути рибний суп з локшиною Кан Тхо, суп з локшиною Ха Тьєн Кен, локшину Мі Тхо або суп з локшиною Ка Мау зі змієголовою рибою. З'являються навіть сучасні варіації, такі як піца з локшиною, п'ятикольорова смажена рисова локшина або п'ятикольорова рисова вермішель.
Усі ці страви були повністю зібрані в Хошиміні в рамках рекордної акції «100 смачних страв з рисової локшини та вермішелі» вранці 20 листопада, що стало особливою родзинкою перед В'єтнамським фестивалем рисової локшини 2025 року.
Чи можете ви назвати 100 різних страв, приготованих з рисової локшини?
Цей рекордний захід був організований Асоціацією професійних кухарів Сайгону у співпраці з Центром дослідження, збереження та розвитку в'єтнамської кухні, Туристичною асоціацією міста Хошимін та компанією Nguyen Binh. Це перший випадок, коли майже 100 кухарів та кулінарних майстрів одночасно готували 100 страв, що представляють три регіони.
Цей захід — більше, ніж просто виставковий простір, це щось на кшталт «мініатюрної кулінарної карти В'єтнаму» з усіма смаками трьох регіонів. Поруч із мискою фо з яловичини з Намдінь виставлено миску фо з качкою з Као Банг, навпроти — вермішель з медузами з Нячанга, а за кілька кроків — локшина Мі Тхо, вермішель з рибним соусом або суп з локшиною Бен Ко. Страви не тільки автентичні, але й представлені по-новому, відповідно до сучасних кулінарних тенденцій.
Рекордна подія «100 смачних страв з рисової локшини та вермішелі» вважається унікальною подією, що демонструє багатство в'єтнамської кулінарної культури, що простягається з півночі на південь.
За словами організаторів, метою цього рекорду є не просто число 100, а демонстрація культурної глибини рису, інгредієнта, який асоціюється з життям в'єтнамців протягом сотень років.
Пані Тран Тхі Хієн Мінь, віцепрезидентка Асоціації професійних кухарів Сайгону, зазначила, що приготування 100 страв за короткий час вимагає високої техніки та бездоганної координації між досвідченими кухарями. «Ми хочемо передати дух шанування традицій, водночас залишаючись креативним у сучасній кухні», – поділилася пані Мінь.
Багато страв зберігаються традиційним способом приготування, але їх подання покращується, щоб зробити їх привабливішими для іноземних туристів, які дедалі більше цікавляться в'єтнамською кухнею.
Окрім звичних страв, такі варіації, як піца «Ху Тіеу» або смажена рисова локшина п’яти кольорів, викликають цікавість у багатьох туристів. Це свідчить про гнучкість рисових інгредієнтів у поєднанні із сучасними кулінарними стилями.
Сучасні страви унікально трансформуються, такі як піца з локшиною Кантхо, смажена рисова локшина п'яти кольорів, смажений фо, смажена яловича локшина, рисова вермішель п'яти кольорів...
Супроводжуючи програму, пані Нгуєн Тхі Бінь, директорка компанії «Нгуєн Бінь», зазначила, що цей захід не лише вшановує талант шеф-кухаря, але й сприяє створенню майданчика для чистих та безпечних рисових продуктів із традиційних ремісничих сіл, щоб вони стали ближчими до споживачів.
За словами пані Бінь, багато традиційних ремесел зникають, а продукти, що відповідають стандартам безпеки, іноді не є широко відомими споживачам. «Коли в’єтнамці надають пріоритет використанню в’єтнамських продуктів, це також спосіб плекати та підтримувати сталий розвиток традиційних ремесел», – сказала вона.
Макет борошномельного млина та три гігантські миски з локшиною діаметром 80 см (фо, бун мам, бун бо Хюе) для фотографування туристами
Після встановлення рекорду, В'єтнамський фестиваль рису 2025 року офіційно відкриється ввечері 20 листопада серією експериментальних заходів, таких як зона реєстрації з моделлю борошномельного млина та трьома гігантськими мисками локшини діаметром 80 см (фо, бун мам, бун бо Хюе); простір для демонстрації традиційного прядіння рисової локшини та виготовлення рисових коржів ручної роботи; фуд-корт з десятками спеціалізованих стендів з трьох регіонів; програма вшанування ремісників, які зберігають в'єтнамську кулінарну ідентичність...
За даними Thanhnien.vn
Джерело: https://baoangiang.com.vn/pizza-hu-tieu-bun-gao-xao-ngu-sac-cung-100-mon-tu-soi-gao-lap-ki-luc-a467795.html
Коментар (0)