Плоди лісу.

У Центральному нагір'ї є сезон, який не всі помічають: сезон дикорослих плодів. Саме тоді починається сезон дощів, який також є часом дозрівання дикорослих плодів.

Гуляючи лісом, ми можемо побачити грона яскраво-червоного рамбутана, дикий лічі, що коливається на сонці, та плоди, що тихо дозрівають у кущах.

На відміну від садового рамбутана, дикий рамбутан — це стародавнє дерево, високе посеред вічнозеленого лісу, заввишки 25-30 м, іноді більше. Кожного сезону дозрівання грона яскраво-червоних плодів ніби освітлюють зелений простір.

У місті продають лісові плоди.

Мешканці Центральних горців кажуть, що якщо хочеш з'їсти дикий рамбутан, треба бути сміливим. Бо збирати його можуть лише юнаки, які вміють лазити по гілках, мають сильні руки, щоб розмахуватися на гілках, і наважуються терпіти укуси чорних мурах. Дикий рамбутан невеликий, з червоною волохатою шкіркою, а всередині знаходиться золотава, приваблива м'якоть, яка видає легкий аромат. Його смак солодко-кислий, але аромат «у багато разів сильніший», ніж у лічі чи лонгану. Щоб добре його з'їсти, потрібно вмочити його в сіль та чилі. Таке поєднання зникає кислий смак, залишаючи лише солодкий, освіжаючий смак на кінчику язика. У спекотні сонячні дні дикого рамбутана достатньо, щоб охолонути, втамувати спрагу та полегшити втому від лісових походів.

Історія розповідає, що коли західні жителі вперше ступили на територію Центрального нагір'я, вони були дуже цікавими до цього дивного волохатого фрукта. Деякі західні жителі використовували ніж, щоб зрізати зовнішній шар ворсу, перш ніж наважитися почистити та з'їсти його. Однак їх зачарував саме солодкий смак і дивний аромат. Деякі навіть принесли додому насіння дикого рамбутана, щоб посадити. Можливо, саме тому сьогодні на території музею Дак Лак є столітнє дике рамбутанове дерево, яке зелене цілий рік. А в багатьох селах ми досі зустрічаємо високі, тінисті рамбутани, де діти цвірінькають і кличуть одне одного, щоб вони залізли та зібрали їх, замочили у воді з кам'яним цукром, готуючи прохолодний, солодкий напій протягом усього літа. Не тільки плоди, але й насіння дикого рамбутана також є цінними ліками. Народи Еде та Мнонг у минулому досі сушили насіння, подрібнювали його для лікування діареї, дизентерії та навіть використовували його для зниження температури та вигнання глистів...

Скажімо, фрукт, також відомий як мелений фрукт, оксамитовий фрукт.

Дикий лічі – ще один дар великого лісу. На відміну від культурного лічі, дикий лічі набагато менший, коли дозріває, він яскраво-червоний, м’якоть кисла, але має дивний аромат. Не маючи змоги відокремити шкірку від насіння, люди змушені тримати його в роті – дозволяючи солодкому та кислому смаку змішатися, повільно розтанути, дозволяючи аромату лісу просочуватися в кожен зуб, кожен подих.

Тільки діти та молодь «залежні» від цього виду дикого лічі. Вони сидять біля струмка, в тіні дерев, чистять кожен плід, вмочують його в сіль та чилі, а потім... голосно сміються. Деякі люди також приносять його додому, щоб замочити в цукровій пудрі, за рецептом, який передається з вуст в уста: один кілограм фруктів без кісточок, додати 60 грамів коричневого цукрової пудри та пів чайної ложки рожевої солі, замочити на 3 години, а потім поставити в холодильник. Цей прохолодний, ароматний, кисло-солодкий смак, випити келих посеред спекотного полудня, справді незрівнянний.

Дикий лічі — це дикоросла рослина, яка не потребує догляду. Зазвичай плодоносить 3-5 років. Можливо, саме це очікування робить смак дикого лічі ще ціннішим. Хоча наукових досліджень, що підтверджують конкретні переваги, небагато, люди все ще вважають, що він допомагає охолоджуватися, виводити токсини та зміцнювати імунітет — природний дар, який не потребує реклами.

Ще один маловідомий фрукт: плід сая, також відомий як плід ксай, оксамитовий плід – назва походить від оксамитової зовнішньої оболонки, яка при дозріванні має коричневий або абрикосово-жовтий відтінок. При легкому натисканні оболонка розламується, перетворюючись на хрустку, насичено-жовту м’якоть, м’яку та губчасту, що тане в роті з дуже неповторним солодко-кислим смаком.

Мешканці Центральної гори їдять ці фрукти як сільську закуску. Діти їдять їх свіжими, дорослі переробляють на: цукор-компост, підсолоджені сіллю та чилі фрукти, ситні страви, що стають фірмовими стравами села. Вони не тільки смачні, але й є спогадом, маленькою нагадуванням про зелений ліс.

Без потреби в удобренні, кристалізовані з сонця, вітру, дощу та духу матері-землі, дикорослі плоди – це дорогоцінні дари, які ліс щедро дарує людям. Сезон дикорослих плодів – це також сезон дитячої радості, бамбукових кошиків, повних дикорослих плодів, сезон, коли природа найщедріша.

Дикорослі плоди – це більше, ніж просто подарунок, вони також є голосом сталого розвитку. Багатовікові дерева не лише забезпечують тінь і захищають ґрунт, а й плодоносять, пов’язуючи людей з лісом. Їсти дикий рамбутан – значить торкатися історії глибокого лісу; тримати в руках стиглий плід – значить куштувати есенцію червоного базальтового ґрунту...

Лісові плоди – це не просто їжа, а частина Центрального нагір'я, де люди живуть у гармонії з природою, знаючи, як зберегти кожен крони дерева та кожен стиглий плід, щоб майбутні покоління могли бачити, куштувати та називати одне одного у старому лісі: «Сезон фруктів настав»!

Джерело: https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/