Кве Тран та її любов до вегетаріанських страв.

Будучи зіркою, що сходить, з багатьма чудовими ролями, а також маючи довіру бути суддею на конкурсах Цай Лионг (традиційна в'єтнамська опера), Кве Тран несподівано змінив напрямок, щоб відкрити вегетаріанський ресторан.

Кве Тран на конкурсі Green Master Chef Vietnam 2025 – Фото: надано респондентом.

Що ж особливо зацікавило Кве Трана, видатного представника п'ятого покоління родини зі 100-річною співочою традицією, цими корисними стравами?

Вегетаріанцем може бути будь-хто.

Кве Тран сказала, що вона не є суворою вегетаріанкою, але іноді їсть вегетаріанську їжу з міркувань здоров'я, коли хоче зменшити споживання м'яса та зробити вибір на користь зеленої, здорової та чистої їжі.

Коли вона вирішила відкрити ресторан, перше, що спало їй на думку, був вегетаріанський ресторан. Кве Тран відвідала багато вегетаріанських ресторанів для ознайомлення і зрештою обрала дизайн для свого ресторану, який був затишним, зеленим і не ґрунтувався на якійсь конкретній релігії.

Це означає, що це не лише для ченців чи черниць; кожен може прийти, поїсти вегетаріанську їжу та насолодитися спокійною атмосферою.

Вона сказала, що була дуже зворушена тим, що багато глядачів, дізнавшись про відкриття ресторану, прийшли висловити свою підтримку. Багато глядачів з провінції навіть орендували автобуси, щоб поїхати до міста та спробувати вегетаріанські страви в ресторані Quế Trân, «просто щоб побачити, як це».

Кве Тран сказала, що любить смачну та красиву їжу, тому, окрім якості, вона приділяє велику увагу презентації вегетаріанських страв, щоб зробити їх естетично приємними та привабливими. - Фото: Надано респондентом.

Однак, Куе Тран не хоче, щоб клієнти приходили до її ресторану лише через її назву; вона хоче утримати їх завдяки якості їжі та обслуговування.

Вона зізналася: «За допомогою цього ресторану я не просто хочу вести бізнес; я також хочу поширювати екологічний спосіб життя, який корисний для довкілля та нашого здоров’я».

Ми раді, що після деякого часу роботи ми регулярно вітаємо багатьох офісних працівників у нашому обідньому меню щодня. Це означає, що вони обирають вегетаріанські страви як частину свого щоденного меню, а не лише для суворих вегетаріанців.

Наразі Que Tran розробляє вегетаріанські страви, щоб задовольнити кулінарні вподобання різних регіонів, такі як різаний рис зі смаженою свининою, вермішельний суп з крабом, Que Son pho, кислий суп у південному стилі, салат з бананового цвіту та кокосового серця, вершковий грибний суп, запечений грибний рис з травами та пікантні млинці…

Крім того, щомісяця у своєму ресторані вона організовує культурну програму для збору коштів на допомогу бідним, митцям, робітникам, а також літнім і хворим працівникам за лаштунками. З моменту відкриття вегетаріанського ресторану вона також регулярно готує та роздає безкоштовні вегетаріанські страви нужденним.

Кве Тран рада, що багато офісних працівників обирають вегетаріанські страви як частину свого щоденного меню. Її ресторан пропонує різноманітні вегетаріанські страви для щоденних страв, такі як рагу, супи та смажені страви. На фотографії зображено вегетаріанський кислий суп у південно-в'єтнамському стилі. Фото: надано власником.

Вегетаріанські тушковані страви дуже апетитні з рисом - Фото: Надано автором

Шеф-кухар ресторану Quế Trân виграв приз у кулінарному конкурсі вегетаріанців.

Багато відвідувачів Фестивалю вегетаріанської їжі 2025 року в парку Бінь Фу (район Бінь Фу) були здивовані, побачивши художника Кве Трана, який щасливо стояв перед стендом і запрошував людей насолодитися вегетаріанською їжею. Виявилося, що Кве Тран мав стенд на фестивалі.

Ще більш дивно, що коли організатори оголосили нагороди конкурсу Green Master Chef Vietnam 2025 для професійних кухарів, які демонструють свої навички вегетаріанської кухні, переможцями було названо двох шеф-кухарів з вегетаріанського ресторану Que Tran.

Золоту медаль отримала Азійсько-європейська кулінарна школа, а срібну медаль отримали шеф-кухарі Тран Нінь та Хюїнь Бао Хань з ресторану Visatra художника Куе Трана.

В інтерв'ю Tuoi Tre Online Кве Тран розповіла, що ці два шеф-кухарі працюють з нею з самого початку, вже понад рік з моменту відкриття вегетаріанського ресторану.

Вегетаріанська страва зі смаженого клейкого рису - Фото: Надано автором

Салат - Фото: Надано респондентом

Вона зізналася, що її двоє друзів знають лише, як наполегливо працювати, і коли вона почула про цей конкурс, Кве Тран заохотила своїх двох кухарів взяти участь, щоб вони мали можливість навчатися, обмінюватися ідеями та вдосконалювати свої навички.

«Бачити, як ви всі виграєте срібні медалі, мене дуже тішить, бо, з того, що я спостерігав, у цьому змаганні бере участь чимало професійних та авторитетних вегетаріанських ресторанів і закладів».

«Це досягнення є результатом ваших величезних зусиль. Однак, нагорода — це лише заохочення; найважливіше — це обслуговувати клієнтів смачними вегетаріанськими стравами, мета, якої наш ресторан завжди прагне досягти та підтримувати, щоб найкраще обслуговувати наших клієнтів», — зазначив Кве Тран.

ЛІНЬ ДОАН

Джерело: https://tuoitre.vn/que-tran-va-tinh-yeu-voi-nhung-mon-chay-20251103085438104.htm