Кве Тран та її любов до вегетаріанських страв

Будучи перспективною акторкою з гарними ролями, а також отримувавши довіру та запрошення бути суддею на реформованих оперних конкурсах, Кве Тран раптово змінила напрямок, відкривши вегетаріанський ресторан.

Кве Тран на конкурсі «Зелений шеф-кухар В'єтнаму 2025» – Фото: NVCC

Що спонукало Кве Трана, представника п'ятого покоління родини зі 100-річною співочою кар'єрою, особливо зацікавитися цими чистими стравами?

Вегетаріанцем може бути кожен

Кве Тран сказала, що вона не вегетаріанка, але іноді їсть вегетаріанську їжу для свого здоров'я, коли хоче зменшити споживання м'яса та зосередитися на зелених, здорових та чистих стравах.

Коли вона захотіла відкрити ресторан, то одразу ж подумала про вегетаріанський. Кве Тран відвідала багато вегетаріанських ресторанів за рекомендацією, і зрештою вирішила оформити свій ресторан у дружньому, зеленому стилі, не дотримуючись жодної релігії.

Це означає, що це не лише для практиків, кожен може прийти та поїсти вегетаріанську їжу та насолодитися спокійною атмосферою.

Вона сказала, що була дуже зворушена, коли багато глядачів дізналися, що вона відкрила ресторан, і прийшли підтримати її. Багато глядачів з провінції навіть орендували машини, щоб поїхати до міста та поїсти вегетаріанську їжу в ресторані Que Tran, «щоб дізнатися».

Кве Тран сказала, що любить смачну та красиву їжу, тому, окрім якості, вона приділяє велику увагу оформленню вегетаріанських страв, щоб вони були естетично приємними та привертали увагу. - Фото: NVCC

Однак, Кве Тран не хоче, щоб клієнти приходили до ресторану лише через її ім'я, а хоче утримати людей завдяки якості їжі та обслуговування.

Вона зізналася: «Завдяки цьому ресторану я не просто займаюся бізнесом, а й хочу поширювати екологічний спосіб життя, корисний для довкілля, корисний для нашого здоров’я».

Ми дуже раді, що після певного періоду роботи щодня опівдні ми часто запрошуємо багатьох офісних працівників поїсти. Це означає, що вони обирають вегетаріанські страви своїм щоденним меню, а не лише для вегетаріанців.

Наразі Que Tran розробляє вегетаріанські страви, щоб задовольнити потреби шанувальників регіональних страв, таких як дрібний рис, вермішель з крабом, Фо Ке Сон, південний кислий суп, салат з бананових квіток з кокосовим коренем, грибний крем-суп, трав'яний запечений грибний рис, бань ксео...

Крім того, щомісяця в ресторані вона організовує культурну програму для збору коштів на допомогу бідним, митцям, робітникам, а також людям похилого віку та хворим, які працюють за лаштунками. Відтоді, як у ресторані відкриється вегетаріанський ресторан, вона також регулярно готує та роздає вегетаріанські страви нужденним.

Кве Тран рада, що багато офісних працівників обирають вегетаріанські страви своїм щоденним меню. У її ресторані є багато вегетаріанських страв для щоденного прийому їжі, таких як тушковані страви, супи, смажені страви... На фото південний вегетаріанський кислий суп - Фото: NVCC

Тушкована вегетаріанська страва добре поєднується з рисом - Фото: NVCC

Шеф-кухар ресторану Que Tran переміг у змаганнях з вегетаріанської кухні.

Багато відвідувачів Фестивалю вегетаріанської їжі 2025 року в парку Бінь Фу (район Бінь Фу) були здивовані, побачивши художника Кве Трана, який щасливо стояв перед стендом і запрошував усіх насолодитися вегетаріанською їжею. Виявилося, що Кве Тран брав участь у стенді тут.

Що ще дивніше, коли організатори оголосили нагороду конкурсу Green master chef Vietnam 2025 для професійних кухарів, щоб продемонструвати свої навички вегетаріанської кухні, серед них були імена двох шеф-кухарів з вегетаріанського ресторану Que Tran.

Золоту медаль отримала Кулінарна школа «Азія-Європа», а срібну медаль отримали два шеф-кухарі Тран Нінь та Хюїнь Бао Хань з ресторану «Вісатра» художника Куе Трана.

Поділившись з Tuoi Tre Online , Кве Тран розповіла, що за понад рік з моменту відкриття вегетаріанського ресторану ці два шеф-кухарі були з нею з самого початку.

Вегетаріанський смажений клейкий рис - Фото: NVCC

Овочева суміш - Фото: NVCC

Вона зізналася, що ці дві подруги вміють лише наполегливо працювати. Почувши про цей конкурс, Кве Тран заохотила своїх двох кухарів взяти участь, щоб мати можливість навчатися, обмінюватися досвідом та вдосконалювати свої навички.

«Я дуже радий бачити, що ви, хлопці, виграли срібні медалі, бо я помітив, що в цьому змаганні бере участь багато професійних та авторитетних вегетаріанських ресторанів і закладів.»

«Це досягнення вже є великою заслугою ваших зусиль. Однак, нагорода – це лише заохочення, найважливіше – це як і раніше обслуговувати клієнтів смачними вегетаріанськими стравами, мета, яку наш ресторан завжди намагається знайти та підтримувати, щоб найкраще обслуговувати клієнтів», – зазначив Кве Тран.

ЛІНЬ ДОАН

Джерело: https://tuoitre.vn/que-tran-va-tinh-yeu-voi-nhung-mon-chay-20251103085438104.htm