«Очищення» океанічних устриць

Чисте виробництво починається не лише на фабриці; воно починається з того, як фермери змінюють свої звички в морі. Завдяки моделі, що об'єднує підприємства, кооперативи та фермерів, виробництво океанічних устриць у районі Ліен Хоа стандартизується на кожному етапі, від розведення, догляду, збору врожаю до переробки та консервування, поступово створюючи бренд безпечних морепродуктів для Куангніня.

Океанічні устриці збираються та обробляються в акціонерній компанії Tat Thanh Seafood Joint Stock Company в районі Лієн Хоа.

Замість того, щоб йти безпосередньо на ринок, як це використовується традиційним методом, зібрані устриці з морських ферм транспортуються на переробний завод акціонерної компанії Tat Thanh Seafood Joint Stock Company в районі Лієн Хоа. Тут усі етапи, від отримання сировини, очищення від шкірки, обробки, упаковки до зберігання, контролюються відповідно до процедур безпеки харчових продуктів.

Після очищення м’яса устриці його поміщають у систему озонової обробки, щоб допомогти усунути бактерії та домішки, а також мінімізувати ризики для безпеки харчових продуктів. Це вирішальний крок перед тим, як продукт потрапляє на етап упаковки, особливо враховуючи, що ринок дедалі більше вимагає вищої якості, походження та умов зберігання.

Родзинкою виробничого процесу акціонерної компанії Tat Thanh Seafood є інноваційна технологія MAP (пакування під тиском). Ця технологія використовує суміш газів CO2, O2 та N2 для зміни складу повітря всередині упаковки, тим самим обмежуючи окислення, пригнічуючи мікробну активність та зберігаючи свіжість і природний колір м’яса устриць. Продукт поміщається в багатошарові формовані лотки перед пакуванням та охолодженням.

Пан Нгуєн Ван Куонг, генеральний директор акціонерної компанії Tat Thanh Seafood, сказав: «Технологія MAP була передана нашій компанії у 2021 році та підтримується дотепер. Завдяки трьом основним газовим компонентам: CO2, O2 та N2, ця технологія допомагає обмежити кількість бактерій, зменшити окислення та зберегти свіжість устричного м’яса під час зберігання та транспортування. Найголовніше, що продукт, як і раніше, гарантує якість та безпеку харчових продуктів, коли потрапляє до споживачів».

Вам також може сподобатися

Кандидати в провінції Куангнінь склали випускний іспит для вступу до 10-го класу.Вранці 24 червня кандидати в Куангніні склали іспит з математики, заключний спільний предмет вступного іспиту до 10-го класу середніх шкіл на 2026-2027 навчальний рік.

Вступний іспит до 10-го класу в Куангніні пройшов благополучно.GD&TĐ - Завдяки ретельній підготовці, вступний іспит до 10-го класу 2016-2027 навчального року в Куангніні пройшов безпечно та серйозно.

Куангнінь прагне завершити аналіз ДНК загиблих солдатів до 27 липня.В рамках реалізації «500-денної кампанії з посилення пошуку, збору та ідентифікації останків мучеників з неповною інформацією», Керівний комітет 515 провінції Куангнінь наразі зібрав зразки останків мучеників для аналізу ДНК, виконавши понад 50% плану та прагнучи завершити його до 27 липня.

За даними компанії, завдяки застосуванню технології MAP, м'ясо океанічних устриць може зберігатися близько 7 днів при температурі 0-4 градуси Цельсія, зберігаючи свою якість. Після цього продукт можна заморозити при температурі -18 градусів Цельсія, що продовжить термін зберігання до 6 місяців. Це створює сприятливі умови для розширення ринку збуту місцевої устричної продукції, яка постачає її до великих мереж супермаркетів у Ханої , Хошиміні та багатьох інших внутрішніх ринках.

Наразі м’ясний продукт з океанічних устриць компанії Tat Thanh Seafood Joint Stock Company отримав 3-зірковий рейтинг OCOP, що відповідає стандартам безпеки харчових продуктів. Обсяг продажів сягає приблизно 150 тонн на рік, що приносить дохід близько 5 мільярдів донгів.

Удосконалена технологія пакування газом MAP застосовується у виробництві акціонерною компанією Tat Thanh Seafood.

Окрім інвестування в технології на своїх фабриках, компанія також контролює сировину безпосередньо на сільськогосподарській ділянці. Компанія співпрацює з кооперативами та окремими фермерами в цьому районі для вирощування та закупівлі устриць для щоденного виробництва. Домогосподарства-учасники повинні дотримуватися технічних процедур, починаючи від відбору племінного поголів'я, догляду та управління сільськогосподарською ділянкою і закінчуючи збором врожаю.

Ця співпраця сприяє зміні виробничих звичок місцевих фермерів, що займаються аквакультурою. Замість дрібномасштабного виробництва, переважно покладаючись на досвід та швидко продаючи продукцію на традиційні ринки, фермери починають приділяти більше уваги якості сировини, умовам ведення сільського господарства та вимогам безпеки харчових продуктів з самого початку сезону.

Пан Ле Чі Конг з району Лієн Хоа 6, округ Лієн Хоа, поділився: «Під час співпраці з підприємствами фермери повинні дотримуватися процесу, звертаючи увагу на племінне поголів’я та сільськогосподарське середовище, а також на час збору врожаю. Спочатку відбувалися зміни у виробничих звичках, але коли продукт має стабільний ринок і кращу цінність, люди чітко бачать переваги очищення та використання правильних методів».

Вам також може сподобатися

Раз на 10 років: Sun World Ha Long роздає десятки тисяч подарунків та спеціальних пропозицій, включаючи два послідовні дні входу до всіх трьох парків, починаючи від 400 000 донгів.З нагоди свого 10-річчя, Sun World Ha Long запускає спеціальну пропозицію подяки, дійсну до кінця липня 2026 року, яка надає відвідувачам необмежений доступ до всіх трьох парків протягом двох днів поспіль, починаючи від 400 000 донгів. Зокрема, відвідувачі, чиї дні народження відзначаються 25 червня, отримають безкоштовний досвід Chill in the Sky вартістю 300 000 донгів.

П'ята сесія 15-ї Народної ради провінції Куангнінь: Довгострокова орієнтація просторового розвиткуРішення Прем'єр-міністра № 1123/QD-TTg про затвердження Генерального міського планування створило правову основу для довгострокової орієнтації просторового розвитку провінції Куангнінь. Для конкретизації мети стати містом з централізованим управлінням до 2026 року п'ята сесія 15-ї Провінційної народної ради ухвалила вісім резолюцій, зосереджених на завершенні системи міських критеріїв; подальшому підвищенні ефективності використання бюджетних ресурсів; та створенні стійкої основи соціального забезпечення в новий період.

Озеро Єн Чунг - ідеальне місце для відпочинку на вихідні.Озеро Єн Чунг (Куангнінь) з його чистим блакитним озером, оточеним сосновими пагорбами та пологими схилами, здавна є улюбленим місцем для пікніків та відпочинку на вихідні.

З досвіду Лієн Хоа видно, що чисте виробництво в аквакультурі — це не лише переробка, а й починається з реорганізації сировинної зони. Коли підприємства, кооперативи та фермери, що вирощують устриці, беруть участь у спільному процесі, якість продукції контролюється більш рівномірно, ризик проблем із безпекою харчових продуктів зменшується, а цінність устриць також зростає.

Від звичного фермерського морепродукту, океанічні устриці Ліен Хоа проходять «очищення» завдяки процесу контролю від місця вирощування до ринку. Кожен лоток упакованого устричного м’яса — це не лише свіжий харчовий продукт, але й відображає зміну у виробничому мисленні: використання стандартів якості, технологій та безпеки харчових продуктів як основи для створення бренду морепродуктів Куанг Нінь .

Хоанг Ань

Джерело: https://baoquangninh.vn/sach-hoa-con-hau-dai-duong-3411829.html