Чистий від ґрунту, зелений від усвідомлення.

В'єтнамська кавова промисловість стикається зі значними проблемами в управлінні відходами та безпечному використанні сільськогосподарських ресурсів. Однак позитивні зміни на низовому рівні, де фермери все більше усвідомлюють свою відповідальність за захист навколишнього середовища та здоров'я населення, прокладають шлях для сталого розвитку в'єтнамської кавової промисловості. «Чисте від ґрунту, зелене від усвідомлення» – це не просто меседж, а й ключ до того, щоб в'єтнамська кава поступово утверджувала свої позиції на міжнародному ринку.

Люди збирають каву в регіоні вирощування, відбираючи стиглі ягоди.

• РИЗИКИ, ПОВ'ЯЗАНІ З ДЕШЕВИМИ МАТЕРІАЛАМИ

У 2024 році обсяг експорту кави В'єтнаму досяг 1,32 мільйона тонн, що принесло 5,48 мільярда доларів США. Це вражаюча цифра, яка демонструє провідну роль галузі в структурі експорту сільськогосподарської продукції. Однак за цими цифрами ховається реальність: виробничий процес все ще значною мірою залежить від дешевих, неконтрольованих ресурсів, особливо пестицидів та хімічних добрив. Неправильне використання пестицидів та надмірне використання хімічних добрив мало і продовжує мати довгострокові наслідки для земельних, водних ресурсів та сільськогосподарської екосистеми. Що ще серйозніше, це безпосередньо впливає на якість кавових зерен – вирішальний фактор на ринку, який дедалі суворіше ставиться до безпеки та походження харчових продуктів.

Пан То В'єт Чау, заступник директора Департаменту міжнародного співробітництва Міністерства сільського господарства та навколишнього середовища, заявив: «Неправильне використання заборонених пестицидів призводить до серйозних наслідків. Ще більш тривожним є те, що неправильний збір та утилізація упаковки та пляшок з-під пестицидів становить загрозу не лише для навколишнього середовища, а й для здоров'я населення. В умовах посилення стандартів якості та вимог до відстеження на таких основних ринках, як ЄС, США та Японія, ці ризики можуть призвести до втрати в'єтнамською кавою своєї конкурентної переваги».

Навіть одна помилка у виробничому процесі може коштувати в'єтнамської кави можливостей експорту. Тому сталий розвиток — це не просто варіант, а обов'язкова умова виживання та зростання кавової галузі.

• СТАЛИЙ РОЗВИТОК ЧЕРЕЗ МАЛІ ДІЇ

У відповідь на попередження та вимоги ринку, фермери Центрального нагір'я – основного регіону виробництва кави – почали вносити значні зміни у свою сільськогосподарську практику. Навчальні програми з безпечного використання матеріалів та належного збору та обробки відходів поступово змінюють обізнаність та виробничу поведінку на низовому рівні. Кавовари більше не зосереджуються на кількості, а дедалі більше розуміють, що лише тоді, коли продукт чистий від джерела, цінність кавових зерен буде визнана на міжнародному ринку.

За словами пана Фам Куанг Чунга, головного представника Глобального кавового форуму (GCP) у В'єтнамі, невеликі дії фермерів є ключем до цих змін. Зміни відбуваються не завдяки грандіозним жестам, а завдяки конкретним діям: збору контейнерів з-під пестицидів, обмеженню використання хімічних гербіцидів або вирощуванню відповідно до належних технічних рекомендацій. Ці, здавалося б, дрібниці закладають основу для чистої, відповідальної та сталої кавової індустрії.

Настійно заохочується впровадження таких моделей виробництва, як «органічна кава» та «стала кава». Програми міжнародних організацій, таких як Rainforest Alliance та UTZ, широко впроваджуються в багатьох регіонах вирощування кави у В'єтнамі. Ця підтримка допомагає фермерам впроваджувати методи зеленого землеробства та підвищувати обізнаність про збереження ресурсів, особливо щодо мінімізації використання хімічних пестицидів. Однак виробництво чистої кави не може бути одностороннім зусиллям лише фермерів. Для створення сталого ланцюжка створення вартості необхідна координація між урядом, бізнесом та громадою.

Пан Ле Куок Тхань, директор Національного центру сільськогосподарського поширення, наголосив на ролі кооперативів та бізнесу у побудові стандартизованих моделей виробництва. Це ключові структури, що пов'язують фермерів з ринком, надають технічну підтримку, постачання та гарантують обсяги виробництва. Реорганізація виробництва є необхідною умовою для створення стандартизованих зон сировини. Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища також впроваджує багато програм для підтримки кооперативів у зв'язку з бізнесом та забезпеченні безпечних та сталих рішень для виробництва. Ця співпраця допомагає фермерам почуватися безпечно під час переходу та сприяє тиражуванню зелених моделей в інших регіонах вирощування кави.

Бізнес також відіграє вирішальну роль. Багато великих підприємств трансформувалися, впроваджуючи сучасні технології переробки та організовуючи закупівлі відповідно до міжнародних стандартів, щоб забезпечити якість продукції та залучити імпортерів зі США, ЄС та Японії. Це означає, що вони не лише створюють якісну продукцію, але й співпрацюють з фермерами у підвищенні цінності в'єтнамської кави.

Сталий розвиток більше не є далеким поняттям, а присутній у кожній маленькій дії виробників кави, від збереження чистого ґрунту та води до створення чистих продуктів для споживачів. Коли поширюватиметься зелене мислення, а відповідальність перед довкіллям та громадою стане нормою, в'єтнамські кавові зерна стануть не лише ключовим експортним товаром, а й символом сучасного, гуманного та довгострокового сільськогосподарського сектору.

Джерело: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/sach-tu-dat-xanh-tu-y-thuc-5272674/