Здоровий женьшень Kbang

(GLO)- Нещодавно друг з Кбанга надіслав мені трохи попередньо обробленого корисного женьшеню. Він також надіслав мені повідомлення, щоб нагадати, що якщо я хочу замочити його в спирті, мені слід замочити його заздалегідь, а якщо я хочу зберегти його для подальшого використання, мені слід висушити його на ніжному сонці.

Власне, назва цієї корисної рослини женьшеню мені не дивна, але коли ви мені кажете послухати, то, враховуючи, що обробка та упаковка "виробника" досить схематичні, зрозуміло, що з часом вона запліснявіє. Але я все одно дивуюся, корисний женьшень Кбанг — одна з рідкісних лікарських трав цієї місцевості, чому немає плану її ефективного розвитку, захисту, використання, переробки та торгівлі?

Багато відвідувачів люблять корисну страву з женьшеню. Фото: Ха Дуй.

Коли я ще був на базі Кронг (Кбанг), я чув про цей корисний женьшень. У той час деякі брати та сестри, коли приносили цю рослину додому, подрібнювали її, мили, сушили в тіні, поки вона не зів'яла, запікали на слабкому вогні, закопували в землю, а потім кип'ятили, щоб пити щодня. Ті, хто мав можливість, обережно додавали трохи кам'яного цукру, і коли вони їздили у відрядження або виконували виробничу роботу, вони наливали цю воду в глечик і приносили з собою. Пити цю корисну женьшенєву воду було справді корисним. Не тільки корисний женьшень, але й ліс Кбанг також мав багато інших «корисних» лікарських трав, таких як: кау-женьшень, кам'яний женьшень, мелений женьшень... Брати та сестри на базі в той час також переробляли його на напій, подібний до того, як корисний женьшень обробляли для використання замість чаю.

Незрозуміло, чи вчені офіційно досліджували та опублікували харчову цінність корисного женьшеню, але насправді є кілька статей, які згадують це питання. Оскільки джерело неясне, ми також обережно говоримо про це, ось приклад: «Особливий клімат і ґрунт землі Кбанг зробили корисний женьшень Кбанг цінним, оскільки вміст сапоніну до 38. Сапонін є характерною поживною речовиною женьшеню; чим більше сапоніну, тим вищий його вміст, тим цінніший і високоякісний женьшень. Наукові дослідження показали, що сапонін у женьшені приносить багато чудових переваг для здоров'я людини, таких як зниження рівня холестерину в крові, боротьба з раком, зміцнення кісток і підвищення природної опірності організму» (газета Gia Lai, 3 травня 2025 р.). Якщо інформація, надана газетою Gia Lai, правильна, корисний женьшень Кбанг дуже цінний. Тому проблема полягає в плануванні збереження, розширення площ, експлуатації, переробки та постачання на ринок для найвищої ефективності!

Слово «корисний женьшень» багато хто використовує для позначення його в стилі Бахнар. Протягом тривалого часу вони викопували цю рослину, мили її, сушили в тіні, запікали до золотисто-коричневого кольору та кип'ятили у воді для пиття, почуваючись здоровішими після важкого дня в полі. Таким чином, пізніше кадри та працівники в базовій зоні, де вирощується корисний женьшень, також робили те саме, що й бахнарці, і виявили, що він справді ефективний для живлення та відновлення сил під час ділових поїздок та виробничої роботи. Сьогодні деякі ресторани в районі Кбанг (старому) або Плейку придумали багато способів його приготування, включаючи корисний хот-пот з женьшенем, який дуже популярний серед відвідувачів.

У 2010 році делегація Асоціації журналістів В'єтнаму відвідала Корейську асоціацію преси та працювала з нею. Під час цієї поїздки друг взяв нас до відомого району вирощування корейського женьшеню в провінції Чунчхон, відомого як «столиця женьшеню». У Кореї женьшень збирають та переробляють у всіх регіонах, а також збирають та продають на ринку женьшеню Кимсан – найбільшому центрі розподілу та виробництва женьшеню в Кореї. На ринку женьшеню Кимсан є понад 1300 магазинів женьшеню та трав, що займає 80% ринку женьшеню в цій країні. Зокрема, ціна на женьшень тут також на 20% і більше нижча, ніж в інших місцях. Тут нам представили багато продуктів, виготовлених з женьшеню. Серед них була тушкована женьшень з курчам (у нашій країні її називають куркою з хвостом креветки), якою нас пригостив наш друг – це особлива страва зі спеціальною ціною, вказана в меню ресторану.

Хоча вирощування, вирощування, збирання, переробка, консервація, торгівля та просування корисних рослин у Кбанг не проводилися систематично, потенціал та сила женьшеньових земель зокрема та лікарських рослин під лісовим пологом загалом були підтверджені. Хоча корисний женьшень тут перебуває лише на стадії попередньої обробки для приготування питної води та замочування у вині, він поступово з'являється на ринку Гіа Лай (старого) та користується популярністю у багатьох споживачів. Дослідження глибокої переробки, щоб зробити корисний женьшень у Кбанг особливим продуктом, не лише живить здоров'я всіма способами... від вина.

Відомо, що функціональні сектори та місцева влада мали плани залучити інвесторів до Кбанга для дослідження, збереження генетичних ресурсів, вирощування, переробки та споживання продуктів з цієї особливої ​​лікарської рослини. Ми також знаємо, що: Окрім комуни Кон Пне, корисний женьшень також росте в Національному парку Кон Ка Кінь (раніше Манг Ян) на висоті тисяч метрів над рівнем моря. І досі люди в цьому районі використовували, переробляли та продавали лише сирі продукти. Сподіваємося, що після об'єднання провінцій Гіа Лай та Бінь Дінь, лікарські рослини, такі як корисний женьшень, будуть переплановані, збережені, використані та споживані більш ефективно!

Джерело: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html