Прогулюючись вулицями району Тхуї Нгуєн, ви всюди знайдете продавців, які пропонують суї дін (різновид солодких пельменів). Мій друг з Хайфону, який йшов поруч зі мною, тихо зауважив: «Ти насправді не був у Тхуї Нгуєні чи Хайфоні, поки не скуштував суї дін».
Переді мною поставили миску гарячого, ароматного солодкого супу Суїдін з м’яким імбирним смаком. На перший погляд, Суїдін схожий на південнов’єтнамський солодкий суп із плаваючими рисовими кульками, але коли смакуєш його повільно, одразу помічаєш щось особливе; це не просто «нова назва» страви.
Маленькі клейкі рисові кульки виготовляються із суміші клейкого рисового борошна та звичайного рисового борошна. Начинка є секретом унікальних смаків різних магазинів. Деякі магазини використовують для начинки маш, насіння лотоса, манго, варення, полуницю тощо. Бульйон готується з патоки, звареної з подрібненим імбиром та корицею, що робить суїдін не лише смачними ласощами, але й освіжаючими та поживними.
Готовий десерт Суї Дін прикрашений чорним кунжутом, кокосовою стружкою та смаженим арахісом. За словами власника, назва Суї Дін походить з давньої історії, коли в'єтнамці торгували з людьми з Півночі, які привезли з собою страву Суї Дін. Суї означає воду, а Дін - кулю. З часом в'єтнамці адаптували десерт Суї Дін за власними рецептами, зберігши лише назву «Суї Дін».
У холодні ранньозимові дні Туї Нгуєна, насолоджуючись кожною ложкою чаю Суй Дін із захопленням та відчуттям новизни, солодкість патоки, пряність імбиру, ніжний аромат кориці та жувальна текстура клейких рисових кульок справді дарували гостю здалеку, такому як я, відчуття солодкості та тепла.
Посилання на джерело
Коментар (0)