Шашлички з сушених креветок виготовляються з очищених, нанизаних на шампури та в'ялених на сонці червонохвостих креветок. Це один із давніх делікатесів регіону півострова Камау .

Інгредієнти для приготування креветкових шашликів мають бути свіжими, живими креветками, приблизно 30 креветок на кілограм або менше. Ретельно вимийте креветки, очистіть їх від шкірки та залиште хвости цілими.

Пан Нгуєн Куок В'єт та пані Труонг Нгок Зяу – відома родина з села Тан Тхань, комуни Тан Тьєн, району Дам Дой, яка спеціалізується на смажених креветках. Їхні смажені креветки, а також багато інших продуктів на основі креветок, продаються по всій країні.

Родина пані Чуонг Нгок Зяу обробляє креветки традиційними методами ручної роботи.

За словами пані Джіау, смачні креветки на шпажках зазвичай просто очищають, нанизують на шпажки та сушать без приправ, щоб зберегти характерний смак креветок. Однак, через смак та вподобання деяких людей, креветки можуть бути приправлені такими спеціями, як перець, глутамат натрію, часник та чилі, перш ніж нанизувати на шпажки.

Пан Нгуєн Куок В'єт зі своїми традиційними креветковими шашличками, зробленими з маленьких креветок, що згруповані в групи.

Шашлички з креветок на грилі – це фірмова страва провінції Камау. Місцеві жителі зазвичай залишають цю страву як подарунок або для частування почесних гостей протягом трьох днів Тет (місячного Нового року). Найкращий спосіб насолодитися шашличками з креветок на грилі – це на розпеченому вугіллі, особливо з рисовим вином, яке робить їх неймовірно ароматними та смачними.

Виконує Хюїнь Лам

Джерело: https://baocamau.vn/tet-ve-ca-mau-an-tep-xa-bui-a2434.html