Освіжаючий суп з драконового язика

Серед випалених сонцем білих пісків південно-центрального узбережжя тихо процвітає рослина – драконів язик.

Зі своїм товстим, соковитим стеблом та невеликими колючими краями, воно є свідченням незмінної життєздатності землі та людей регіону Нау. Мало хто міг би уявити, що з цієї висохлої рослини мешканці мого рідного міста зможуть створити освіжаючий суп, який живить незліченні спогади про дім.

Рослини драконів язик ростуть на піщаних рівнинах регіону Нау – пишне зелене листя, що мовчки акумулює прохолоду сонця та вітру своєї батьківщини.

Суп з драконового язика – це сільська та звична страва, яку готують у піщаних регіонах. Його легко знайти, він не потребує складного приготування, проте має унікальний смак – смак, отриманий завдяки сонцю, вітру та солоному смаку моря. Особливо влітку , коли палає центральнов'єтнамське сонце і процвітає рослина драконовий язик, цей суп частіше з'являється в раціоні місцевих жителів.

Я виріс з таким літом. Кожні кілька днів моя мама варила горщик супу з драконового язика з морською рибою: анчоусами, іноді скумбрією, іноді сажею... Мама казала, що лише в сухий сезон, коли драконовий язик збирають і варять у супі, він смачний. У цей час драконовий язик «твердий», менш слизький, має освіжаючий смак і не кислий. Мама говорила про цю рослину ніжним голосом: «У нього є колючки, але це лише для того, щоб нагадати нам, що ми родичі кактусів...»

Вибір правильних шматочків драконового язика також приносить задоволення. Вони мають бути ніжними, саме такого розміру, щоб суп був хрустким і солодким. У сільській місцевості навіть є звичка збирати їх у певний час: вранці для злегка кислого смаку, а вдень для м’якшого, прохолоднішого. Коли я був маленьким, я запитав чому, а моя мама лише посміхнулася: «З настанням вечора драконовий язик стає м’якшим». Це просте прислів’я залишилося зі мною на все життя.

Вам також може сподобатися

Сьома конференція Виконавчого комітету Комітету партії комуни Іа НаВранці 25 червня партійний комітет комуни Еа На провів сьоме розширене засідання партійного комітету комуни на 2025-2030 роки, щоб оцінити результати виконаних завдань за перші шість місяців року та реалізувати ключові напрямки та завдання на останні шість місяців 2026 року.

Очікується, що після реорганізації в комуні Ян Мао залишиться 9 сіл і хуторів.Народна рада комуни Ян Мао щойно ухвалила резолюцію про перегрупування та реорганізацію сіл і хуторів у комуні.

Перший конгрес Асоціації сприяння торгівлі та інвестиціям провінції ДаклакАсоціація сприяння торгівлі та інвестиціям провінції Даклак (Асоціація) провела свої перші Загальні збори.

Найбільше я пам’ятаю ті літні післяобіддя, коли моя мама сиділа біля кошика з морськими огірками, ретельно очищаючи кожну крихітну колючку. Після миття морські огірки нарізали смужками та сушили на повітрі, доки вони не стали трохи твердими. Анчоуси, куплені на ранковому ринку, маринували в невеликій кількості рибного соусу. Як тільки вода закипала і риба зварилася, мама додавала морські огірки. Суп сильно кипів, набував молочно-білого кольору та трохи загуснув – це означало, що він ідеально приготований. Вона наливала суп у миску, додавала трохи води, шпинату, і все.

Суп з драконового язика має смак, який важко описати. Пасма драконового язика хрусткі, з легкою слизистою текстурою, поєднуються із солодкістю морської риби, створюючи відчуття, яке одночасно є дивним і знайомим. Освіжаюча прохолода поступово поширюється на язиці, ніби заспокоюючи сухість вітру та піску. З таким супом трапеза не потребує жодних інших смачних страв; достатньо лише миски рибного соусу із зеленим перцем чилі, щоб зробити її повноцінною.

Освіжаюча миска супу з драконового язика.

Можливо, саме тому суп з драконового язика супроводжує жителів піщаного регіону протягом поколінь. Навіть попри те, що життя змінилося, і тепер у раціоні є багато нових страв, цей простий суп все ще займає особливе місце в їхніх спогадах. Для тих, хто далеко від дому, однієї лише згадки про нього достатньо, щоб викликати почуття ностальгії, ніби доторкаючись до землі дорогих спогадів.

Сьогодні суп з драконового язика більше не обмежується домашніми кухнями. У моєму рідному місті ця страва стала особливістю, яку шукали багато туристів. Від невеликих закусочних до ресторанів, суп з драконового язика постає як сільське знайомство з місцевою кулінарною культурою. Люди їдять його не лише для того, щоб скуштувати, а й щоб відчути частинку душі цієї землі.

Вам також може сподобатися

Партійне відділення середньої школи Лак перевиконало свій план з підготовки нових членів партії.У 2026 році партійне відділення середньої школи Лак прийняло до партії 18 нових членів, що на 8 перевищує запланований показник.

Після реорганізації район Еа Као тепер налічує 18 сіл та житлових районів.Народна рада округу Іа Као другого скликання провела свою третю спеціалізовану сесію та ухвалила резолюцію щодо перебудови та реорганізації сіл і житлових районів.

Дак Лак веде діалог з підприємствами, кооперативами та домогосподарствами.Зустріч з виборцями та діалог між делегацією Національних зборів провінції, Народною радою провінції, Народним комітетом провінції та Провінційним комітетом Вітчизняного фронту В'єтнаму з підприємствами, кооперативами та підприємницькими організаціями.

Хоанг Ха

Джерело: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202606/thanh-mat-canh-luoi-rong-8d61078/