Чи гарна ідея додавати банани до смузі?

За даними дослідників з Каліфорнійського університету в Девісі, причина полягає в тому, що фермент поліфенолоксидаза (ПФО), якого багато в бананах, знижує засвоєння флаванолів – природних сполук, пов’язаних зі здоров’ям серця та мозку. Тести також показали, що смузі з додаванням бананів знижують засвоєння флаванолів до 84%, повідомляє Sciencedaily .

Відомо, що флаваноли містяться в какао, яблуках, винограді, ягодах та інших фруктах. Окрім того, що флаваноли корисні для серця та мозку, вони також допомагають покращити кровообіг, підтримують пам'ять і мають протизапальні властивості при регулярному вживанні.

Sai lầm phổ biến: Thêm chuối vào sinh tố có thể 'phá hỏng' lợi ích cho tim - Ảnh 1. — Додавання бананів під час приготування смузі може зруйнувати важливі сполуки, корисні для серцево-судинної системи.

Щоб дослідити, якою мірою фермент ППО впливає на засвоєння організмом флаванолів після вживання звичного бананового смузі, дослідники провели експеримент, давши добровольцям два різні смузі: один, приготований з бананів з високою активністю ППО, та інший, приготований з ягід, які мали низький рівень ППО. Потім було виміряно їхню концентрацію флаванолів у крові та сечі.

В результаті, простого додавання одного банана було достатньо, щоб швидко знизити рівень флаванолів у смузі та кількість флаванолів, що засвоюються організмом. Це свідчить про те, що спосіб приготування та поєднання продуктів може впливати на засвоєння поживних речовин у їжі.

Згідно з рекомендаціями Американської академії харчування та дієтології від 2022 року, споживання від 400 до 600 мг флаванолів щодня корисне для серцево-судинної системи. Цього можна досягти, поєднуючи багаті на флаваноли фрукти, такі як ягоди, з продуктами з низьким вмістом поліполіолефіну (ППО), такими як ананас, апельсини, манго або йогурт.

Якщо ви не можете пропустити банановий смузі, найкраще уникати поєднання бананів з ягодами, виноградом або какао, оскільки вони містять високий рівень флаванолів.

Джерело: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm