Чи добре додавати банан до смузі?

За даними дослідників з Каліфорнійського університету в Девісі, США, причина полягає в тому, що фермент поліфенолоксидаза (ПФО), який міститься в бананах, знижує засвоєння флаванолів – природних сполук, пов’язаних зі здоров’ям серця та мозку. Тести також показали, що смузі з додаванням бананів знижують засвоєння флаванолів до 84%, повідомляє Sciencedaily .

Відомо, що флаваноли присутні в какао, яблуках, винограді, ягодах... Окрім того, що вони корисні для серця та мозку, флаваноли також допомагають покращити кровообіг, підтримують пам'ять та мають протизапальну дію, якщо їх регулярно вживати.

Sai lầm phổ biến: Thêm chuối vào sinh tố có thể 'phá hỏng' lợi ích cho tim - Ảnh 1. — Додавання бананів до смузі може зруйнувати важливі сполуки, корисні для здоров'я серця.

Щоб дослідити, як фермент ППО впливає на засвоєння організмом флаванолів після вживання бананового смузі, популярного напою, дослідники протестували добровольців, давши їм два різні смузі: один, приготований з бананів, який має високу активність ППО, та інший, приготований з ягід, який має низький рівень ППО. Потім вони виміряли рівень флаванолів у їхній крові та сечі.

В результаті, додавання лише одного банана було достатньо, щоб швидко знизити рівень флаванолів у смузі та рівень флаванолів, що засвоюється організмом. Це свідчить про те, що спосіб приготування та поєднання продуктів може впливати на засвоєння поживних речовин з них.

Згідно з рекомендаціями Американської академії харчування та дієтології за 2022 рік, споживання від 400 до 600 мг флаванолів на день корисне для здоров'я серцево-судинної системи. Поєднуючи фрукти з високим вмістом флаванолів, такі як ягоди, з продуктами з низьким вмістом поліполіпропіленглікозу, такими як ананас, апельсини, манго або йогурт.

Якщо ви не можете пропустити банановий смузі, краще уникати поєднання бананів з ягодами, виноградом або какао, оскільки вони містять багато флаванолів.

Джерело: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm