Свинячі кіоски на ринку Хюе знову стабільно торгуються.

На ринках і в магазинах більше людей

Увечері в магазині локшини Вонг (на вулиці Нгуєн Ду, район Тхуан Хоа) більше людей, ніж кілька тижнів тому. Багато відвідувачів сказали, що сьогодні в магазині достатньо свинини, а також крові, крабових котлет, яловичини рідкої м’яса, тушкованої яловичини... страва має саме той чудовий смак яловичої локшини Хюе. Власниця магазину також розповіла, що хоча раніше вона продавала свинину, вона обмежила її продаж і перейшла на продаж яловичої локшини, крабів, сухожиль та крові. Зараз, коли пропозиція свинини стабілізувалася, покупці повернулися до магазину у більшій кількості, оскільки довіряють заходам влади щодо контролю за безпекою свинини.

Ресторан на вулиці Суан 68, район Тхуан Хоа, досить переповнений приблизно з 18:00 до 20:00, за 4-5 столиками зайнято людей, більшість з яких – місцеві клієнти. У цеху обробки зварено каструлю свинини. Власник сказав, що ця кількість м’яса була придбана за надійною адресою, має сертифікат, перебуває на карантині у ветеринара та обробляється за безпечної температури відповідно до рекомендацій функціонального сектору. Клієнт на ім’я Лан, який сидів поруч зі столом моєї родини, сказав: «Останнім часом я часто приходжу до цього ресторану, щоб поїсти яловичий суп з локшиною та свинячими лапками ввечері. Бачачи, що ресторан чистий, а оброблена свинина смачна, я більше не вагаюся, як раніше».

На відміну від часу, коли спалахнула стрептококова хвороба свиней, багато ресторанів на Нгуєн Хюе, Фам Хонг Тай (район Тхуан Хоа), Май Тхук Лоан, Дінь Тьєн Хоанг, Нгуєн Трай (район Фу Суан)... були змушені перейти на продаж яловичини, курки, риби або відмовитися від страв, що містять свинину, але зараз більшість ринків і ресторанів у місті Хюе відновили продаж свинини.

Згідно з даними, що станом на ранок 18 вересня на кіосках зі свининою на ринку Донг Ба було чимало покупців. Представник правління ринку Донг Ба повідомив, що поточне споживання свинини майже стабільне, як і до спалаху стрептококової хвороби свиней. Понад 60 роздрібних м'ясних кіосків на ринку відновили роботу, продаючи в середньому 50-60 кг/кіоск на день. На ринку Донг Ба також є понад 10 оптових м'ясних кіосків, де продається 1,5-2 тонни різних видів свинини/кіоск/день.

На інших ринках міста Хюе, таких як Кім Лонг, Ан Куу, Тай Лок, Фу Бай... також зафіксовано, що 100% м'ясних кіосків, які раніше були відкриті, тепер знову працюють. Пані Нгуєн Тхі Нунг, власниця м'ясного кіоску на ринку Тхуан Лок (район Фу Суан), розповіла, що вже майже 10 днів кількість проданого м'яса досить стабільна. В середньому вона продає 30-40 кг різних видів свинини щодня. М'ясо, яке вона продає, надходить з авторитетних боєнь, воно має чітке походження та ветеринарний карантинний штамп, тому споживачі дуже впевнені.

Створення імпульсу для сталого відновлення

Повернення свинини на ринки та в магазини – це радість, але для підтримки сталого відновлення місцева влада впроваджує багато рішень.

За словами представника Міністерства сільського господарства та навколишнього середовища (DARD), наразі департаменти та управління проводять опитування щодо стану боєнь, домогосподарств та ферм, уражених стрептококовою хворобою свиней, для отримання підтримки відповідно до політики Уряду, зокрема відповідно до Постанови № 116/2025/ND-CP від ​​5 червня 2025 року про політику підтримки подолання хвороб тварин, що набула чинності 25 липня 2025 року.

Доктор Нгуєн Ван Хунг, начальник міського відділу тваринництва та ветеринарії, зазначив, що, виконуючи вказівки міського народного комітету та на основі пункту 3 статті 12 вищезгаданого Указу, Департамент сільського господарства та навколишнього середовища готує проект постанови міської народної ради щодо конкретних рівнів підтримки на основі коментарів департаментів, відділень та місцевих органів влади. Після затвердження відповідні установи організовуватимуть виплати комунам та районам. Щодо фінансового механізму, то згідно з пунктом d пункту 1 статті 9 Указу, виплати здійснюватимуться народними комітетами комун та районів, а якщо ресурсів недостатньо, можна запропонувати провінції/місту доповнити бюджет.

Поряд із цим процесом підтримки, Департамент сільського господарства та навколишнього середовища міста також досліджує політику підтримки конверсії тваринництва, створює модель безпечних тваринницьких кооперативів та сприяє встановленню ланцюгових зв'язків між фермерами та підприємствами для забезпечення виробництва та стабілізації доходів людей.

Згідно зі статистикою Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища, у місті Хюе наразі налічується 406 свиноферм та тваринницьких ферм, включаючи 4 великі ферми; 85 середніх ферм та 317 малих ферм, з майже 7500 домогосподарствами та колективними господарствами. Ці цифри демонструють різноманітність моделей та типів, але очевидно, що свинарство в місті Хюе все ще досить дрібне, з нестабільними умовами в корівниках та труднощами в боротьбі з хворобами. Це є основною «слабкістю», яка робить тваринницьку галузь вразливою під час епідемій.

На думку експертів, домогосподарства, які не відповідають вимогам біобезпеки, повинні проактивно переходити на менш ризиковану худобу, таку як корови, кози, кури вільного вигулу, качки тощо, оскільки ці види легко утримувати, запобігати хворобам та підходять для сучасних умов виробництва в домашніх господарствах та споживчих ринків.

«Не варто вирощувати свиней, коли відсутні умови для контролю хвороб. Якщо безпека не гарантована, то переведення худоби на інші види худоби є найефективнішим способом збереження засобів до існування», – рекомендував начальник міського відділу тваринництва та ветеринарної медицини.

Стаття та фотографії: Мінх Сонг

Джерело: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html