Пошук способів збереження клейкого рису сорту "Nếp Than" та рису "Rà Dư".

QTO – З моменту заснування сіл, клейкі сорти рису (Đệp cù cha) та Ra dư слідували за кочовими міграціями етнічної групи Па Ко, мандруючи лісами Труонг Сон, щоб бути засіяними та обробленими протягом незліченних сезонів вирощування рису на високогір'ях. Раніше ці сорти підходили лише для пророщування на високогірних полях, що чіплялися до схилів пагорбів, вздовж берегів струмків або на високих вершинах пагорбів. Однак тепер ці сорти рису позбулися своєї «мінливої ​​природи» та здатні проростати на полях з дефіцитом води в комунах Ла Лей, Дакронг та інших.

Маючи нагоду поспілкуватися з видатним ремісником Край Сок у комуні Та Рут, я дізнався, що з давніх часів у свідомості народу Па Ко існує переконання, що клейкі сорти рису, такі як Ра Дуо, якщо їх посадити на рисових полях, ніколи не проростуть і не виростуть. Ці сорти потрібно вирощувати на високих пагорбах або схилах гір; навіть за суворих погодних умов вони добре процвітають. Якщо вносити добрива, до кінця сезону можна буде зібрати лише листя, а не жодного зернятка.

Можливо, через переконання, що вирощування чорного клейкого рису та рису Ра Ду на схилах пагорбів без добрив призводить до низьких врожаїв, а також до вимогливих ґрунтових та погодних умов, необхідних для вирощування, з часом все менше сімей етнічної групи Па Ко вирощують їх. Натомість вони зосереджуються на вирощуванні вологого рису, маніоки та кукурудзи, які дають вищу продуктивність та економічну цінність, щоб покращити своє життя.

Завдяки вирощуванню та розвитку в особливих умовах, сорт чорного клейкого рису, також відомий як рис Ра Ду, має ароматну, клейку текстуру та багатий на поживні речовини. У минулому етнічна група Па Ко вважала чорний клейкий рис засобом від кишкових захворювань; його використовували для маленьких дітей, які одужували після хвороби, або для жінок після пологів… Чорний клейкий рис та рис Ра Ду завжди були присутні на кухнях народу Па Ко, коли їх відвідували почесні гості або під час важливих сімейних та сільських церемоній.

Під час таких фестивалів, як Пух Бох (церемонія охорони поля), Ая (свято врожаю), Ар'єу Пінг (церемонія копання могили), Кал нанг Муонг (подяка богу землі)... різні види тістечок, такі як пенг а чойх, пенг тамар, пенг а коат, а також трав'яне рисове вино, виготовлене з чорного клейкого рису та рису Ра Дуо, є незамінними, створюючи особливість у фестивальній системі етнічної групи Па Ко.

Рослини чорного клейкого рису дають важкі зерна на полях, де бракує води - Фото: SH

Зіткнувшись із реальністю того, що багато місцевих, високоякісних та економічно цінних сортів сільськогосподарських культур, таких як чорний клейкий рис та рис Ра Ду, деградують та зникають, колишній район Дакронг зосередився на впровадженні рішень для збереження та розвитку сортів чорного клейкого рису та рису Ра Ду, сприяючи збереженню цінних генетичних ресурсів та відкриваючи нові напрямки у виробництві самобутньої продукції.

Зокрема, завдяки коштам підтримки розвитку виробництва в рамках Програми 135, що виникли у 2019-2021 роках, колишній район Дакронг підтримав 11 домогосподарств у колишній комуні Та Лонг у створенні моделі вирощування чорного клейкого рису на полях, яким часто бракувало води; а також підтримав людей у ​​створенні пілотної моделі вирощування чорного клейкого рису на площі 0,25 гектара поруч із зрошувальним проектом К'ю Сай (село А Ден, колишня комуна А Нго). Сорт чорного клейкого рису дав урожайність 40 центнерів/гектар.

За словами Нгуєн Хю Лапа, керівника економічного відділу комуни Ла Лей, наразі в селі А Денг вирощується близько 3,2 гектарів рису Ра Ду та 0,4 гектара чорного клейкого рису. У майбутньому комуна Ла Лей заохочуватиме людей до посилення збереження сортів чорного клейкого рису та рису Ра Ду для захисту цінних генетичних ресурсів цих видів рису. Комуна Ла Лей також шукатиме шляхи поступового зв'язку з місцевостями, які мають великі площі вирощування чорного клейкого рису та рису Ра Ду, такими як комуни Дакронг та Та Рут, для створення брендів чорного клейкого рису та рису Ра Ду, з метою підвищення цінності цих продуктів у найближчому майбутньому.

Сі Хоанг

Джерело: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/tim-huong-bao-ton-giong-lua-nep-than-lua-ra-du-01536b1/