Пан Ле Ван Вуонг, директор кавового бренду Vuong Thanh Cong ( Dak Lak ), поділився тим, що цей день має особливе значення для регіону червоноземного плато, завдяки історичним та соціальним зв'язкам, що існували протягом усього розвитку та вирощування в'єтнамських кавових зерен з моменту їх появи. Буон Ма Тхуот з гордістю став кавовою столицею, шануючи відповідні культурні цінності.
Жвавий фестиваль кави.
За словами пана Ле Ван Вуонга, сьогодні кавово-переробний завод компанії Vuong Thanh Cong організував захід «Об’єднуючи цінності, поширюючи досконалість» – тематичний семінар з нагоди святкування Дня кави у В’єтнамі.
«Цього дня президент Хо Ши Мін у 1961 році надіслав листа до сільськогосподарського та лісового секторів, заохочуючи дух трудівників; у 2016 році Міністерство культури, спорту та туризму обрало його Днем кави у В'єтнамі, щоб вшанувати внесок кавової промисловості у в'єтнамську економіку , просувати в'єтнамський кавовий бренд у світі, заохочувати стале виробництво та підвищувати цінність кавових зерен. Протягом багатьох років це також була можливість для фермерів, обсмажувачів, підприємств та дослідників зустрітися та обговорити нові рішення та знання про кавові зерна», – пояснив пан Ле Ван Вионг.
З огляду на це, компанія Vuong Thanh Cong організувала тематичний семінар з обсмажування та обробки кави за участю, обміном досвідом та діалогом 6 місцевих експертів з кави в Буон Ма Тхуот.
Експерти надали інформацію про інвестиції та розвиток вирощування кави в Дак Лаку та Центральному нагір’ї, історію використання економічної цінності якості кави з точки зору наукових досліджень та застосування органічного виробництва…
У дискусії особливо наголосили на зміні тенденцій вартості кавових зерен, можливостях розвитку та експорті кави Буон Ма Тхуот, Дак Лак у зовнішній світ. Зокрема, роль переробної промисловості та практика обсмажування кавових зерен, від сирих, необроблених зерен до поглибленої обробки, що створює особливі цінності для високоякісної кави, завжди була в центрі уваги дослідників та бізнесу.
На тому ж семінарі компанія Vuong Thanh Cong також відкрила свій другий курс з просунутого обсмажування та помелу кави. Це щорічна програма, організована компанією, яка підтримується протягом багатьох років, в рамках якої наразі було запущено 16 базових курсів, 12 інтенсивних курсів та 1 поглиблений курс, які залучили понад 600 вітчизняних та міжнародних учасників.
Цей другий курс підвищеного рівня проходитиме протягом двох днів, приймаючи лише 10 учасників, які вже мають досвід обсмажування кави, з метою надати передовим знанням тих, хто прагне цієї професії та захоплюється високоякісною кавою.
Поряд із семінаром, Університет Тай Нгуєн також оголосив фінальний раунд конкурсу інноваційних рішень для адаптації до зміни клімату в кавовій галузі у 2025 році, в якому візьмуть участь численні студентські групи університету та зацікавлена молодь.
Цей захід, організований Кластером кавових інновацій (CSIRO) та Університетом Тай Нгуєн, спонсорував уряд Австралії. Trung Nguyen Coffee заявив, що захід був дуже значущим для багатьох молодих людей, особливо для студентів, які навчаються в Університеті Тай Нгуєн, регіоні з глибоким корінням знань та спадщини вирощування та обробки кави.
Саме завдяки участі в конкурсі багато молодих людей усвідомили зміст та історичні питання кавової культурної спадщини високогір'я.
Поширюйте культурні цінності!
Пан Тран Хонг Тьєн, директор Департаменту культури, спорту та туризму міста Даклак, зазначив, що День кави у В'єтнамі є пам'ятною подією для тих, хто вирощує та переробляє цей цінний сільськогосподарський продукт, особливо вартий уваги у столиці міста Даклак.
Завдяки визнанню з боку Міністерства культури, спорту та туризму роль і становище кавової промисловості в Центральному нагір'ї ще більше посилилися, а 2025 рік стане першим роком, коли буде відзначено культурну спадщину кави.
Народний комітет провінції Даклак доручив Департаменту культури, спорту та туризму провінції Даклак у співпраці з Відділенням ЮНЕСКО у В'єтнамі, Університетом культури міста Хошимін та Юньнанським університетом організувати 2 грудня в Буон Ма Тхуот міжнародний науковий семінар та форум на тему «Глобальний ланцюжок створення вартості в кавовій індустрії – глобальний, місцевий та сталий розвиток».
Це важлива наукова подія, що визнає співпрацю багатьох вітчизняних та міжнародних організацій та підрозділів, які разом пропонують нове бачення розвитку кавової промисловості В'єтнаму в рамках глобального ланцюжка створення вартості.
Семінар пройшов успішно, з презентаціями та поясненнями багатьох науковців, дослідників та представників організацій і підприємств, що інвестують у поглиблений розвиток кави; було підготовлено понад 67 статей та наукових звітів.
Д-р Лам Нян, ректор Університету культури міста Хошимін, поділився: «Цей захід — це можливість для нас обговорити кавову спадщину — від знань про посадку, догляд та обробку кави до культури її насолоди; питання, пов’язані з розвитком кавової індустрії, технологій та брендингу; а також соціальну відповідальність, захист навколишнього середовища, відновлення природних ресурсів та сталий розвиток у процесі інвестування та вирощування кавових рослин».
За словами пана Тран Хонг Тьєна, нещодавно стихійні лиха, такі як шторми та повені, серйозно вплинули на багато провінцій та міст по всій країні, і Даклак також є одним із населених пунктів, який зазнав значних збитків.
Тому місцева влада не мала наміру організовувати масштабні заходи та активності, тому програма святкування Дня кави у В'єтнамі 2025 року не була надто жвавою.
Однак значення та цінність Дня кави у В'єтнамі продовжують широко поширюватися серед громади та соціальних підприємств, залучених у в'єтнамський кавовий бізнес, особливо серед професіоналів та інвесторів кавової галузі, що підкреслює її глибокі культурні цінності.
Джерело: https://baovanhoa.vn/van-hoa/ton-vinh-gia-tri-di-san-nhan-ngay-ca-phe-viet-nam-187264.html
![[Відео] Ремесло виготовлення народних розписів Донг Хо було внесено ЮНЕСКО до Списку ремесел, що потребують термінової охорони.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Коментар (0)