Ханойський фестиваль їжі та культури 2025 року під назвою «Ханой — кулінарна подорож, що об’єднує творчість» відбудеться в парку Тонг Нят у Ханої з 19 по 21 грудня.
Заступник директора Департаменту культури та спорту Ханоя Ле Тхі Ань Май виступає на прес-конференції.
Фестиваль – це щорічний захід, організований Департаментом культури та спорту під керівництвом міського народного комітету у координації з відповідними підрозділами.
На прес-конференції 16 грудня вдень у Ханої заступник директора Департаменту культури та спорту Ханоя Ле Тхі Ань Май заявив, що перетворення 36 старих вулиць Ханоя на Ханой з розширеними адміністративними межами, пронизаний культурою регіону Доай, зробило культуру Ханоя загалом, і його кухню зокрема, багатою та різноманітною. З 2014 року місто проводить інвентаризацію нематеріальної культурної спадщини, визначаючи та включаючи сотні об'єктів кулінарної спадщини до каталогу міста.
«Реєстрація нематеріальної культурної спадщини в Національному списку – це не лише шанування цінностей спадщини, а й ефективний захист, просування та перетворення спадщини на активи та ресурси для сталого розвитку культурної індустрії, що сприяє покращенню місцевої економіки», – наголосила пані Ле Тхі Ань Май.
Ханойський фестиваль їжі та культури 2025 року пропонує різноманітні заходи з 60 місцями, де представлені страви ханойської кухні та регіональні харчові продукти.
За даними Департаменту культури та спорту Ханоя, у Ханої наразі є 7 об'єктів кулінарної спадщини, які внесені до Національного списку нематеріальної культурної спадщини, зокрема: ханойський фо; ремесло приготування клейких рисових пластівців у Ме Трі (район Ту Льєм); ремесло приготування лотосового чаю в Куанг Ані (район Тай Хо); ремесло приготування клейкого рису в Фу Тхионг (район Фу Тхионг); ремесло приготування рисових рулетів Тхань Трі (район Вінь Хунг); та знання приготування традиційних свят у Бат Транг (комуна Бат Транг).
На церемонії відкриття ввечері 19 грудня оргкомітет оголосить про рішення Міністерства культури, спорту та туризму внести «Знання про приготування та смакування рибних котлет Ла Вонг (місто Ханой)» до списку національної нематеріальної культурної спадщини. Тут місцеві жителі та туристи матимуть можливість зустрітися з родиною Доан та почути історію шести поколінь, які створили цю страву, глибоко вкорінену в серцях ханойців.
Оцінюючи потенціал кулінарної спадщини в розвитку культурної індустрії, доцент доктор Данг Ван Бай, заступник голови Національної ради з питань культурної спадщини, заявив, що 81% туристів готові витрачати гроші, щоб насолодитися кулінарною культурою місця призначення. Це свідчить про те, що кухня є не лише культурним ресурсом, а й унікальним туристичним продуктом, який робить важливий внесок у сприяння розвитку культурної індустрії Ханоя, а також формує національну культурну ідентичність.
Ханойський фестиваль харчової культури 2025 року пропонує різноманітні заходи, зокрема 60 місць, де представлені страви ханойської кухні та регіональні кулінарні продукти, що дозволить відвідувачам та мешканцям столиці насолодитися багатьма смачними та унікальними стравами. За словами пані Фам Тхі Лан Ань, керівника відділу управління спадщиною Департаменту культури та спорту Ханоя, окрім виставкових площ, що демонструють культуру та кухню, фестиваль також включає тематичний семінар на тему «Обмін та покращення якості людських ресурсів – розвиток кулінарної культури».
Крім того, проводиться багато демонстрацій ремісників та конкурсів швидкого приготування серед учнів різних шкіл. Місцеві жителі та туристи також можуть насолодитися художніми виставами, фотовиставками та демонстраціями кулінарної спадщини, такими як: приготування бань чунг (традиційних в'єтнамських рисових коржів), приготування гончарних виробів Бат Транг, настоювання лотосового чаю Тай Хо, процес приготування ком (різновид в'єтнамських рисових пластівців), приготування липкого рису Фу Тхуонг, холодного супу з локшиною та равликами, інструкції з приготування цукатів та варення, а також приготування каші з липкого рису…
Родзинкою цьогорічного фестивалю є зона реєстрації «Тисячі слів гордості», де місцеві жителі та туристи можуть поділитися своїми думками та гордістю за в'єтнамський фо. Пан Сімамура Масафумі, директор з маркетингу акціонерної компанії Acecook Vietnam, зазначив, що коли кожна людина зробить свій внесок у слово гордості, фо стане не лише звичною стравою, а й спільною гордістю, яку громада збереже та поширить по всьому світу.
Джерело: https://nld.com.vn/ton-vinh-tinh-hoa-am-thuc-ha-noi-196251216191453206.htm
Коментар (0)