Чай із лотоса на Західному озері

Під час сезону цвітіння лотосів люди прокидаються на світанку, веслують на човнах до великого лотосового озера, щоб зібрати квіти лотоса для чаю, або приносять чайне листя безпосередньо до озера, щоб посипати ними квіти та настояти їх, прагнучи вловити вишуканий аромат лотоса Західного озера, створюючи захопливий чай, який славиться вже сотні років і є душею бренду лотосового чаю Trang An.

Насолоджуємося лотосовим чаєм із Західного озера – традиційним напоєм для чайної церемонії стародавнього народу Тхань Ан.

Сорт лотоса у Західному озері також дуже особливий, Стопелюстковий лотос, тому що лише лотоси, що ростуть у мулистому ґрунті та кліматі цього регіону, можуть створювати неповторний аромат лотосового чаю Західного озера. Для настоювання лотоса Західного озера в основному використовують чай Тан Канг та чай Шань Туйєт ( з Тай Нгуєн ). Ці два інгредієнти — немов поєднання, створене на небесах, разом створюючи вишуканий напій.

Я досі пам'ятаю минулорічний сезон лотосів, коли я прокинувся о 4-й ранку, щоб піти до будинку пані Дан на вулиці То Нгок Ван, район Тай Хо, і запитати, чи можу я приєднатися до її родини у зборі лотосів для заварювання чаю. Родина пані Дан здавна славиться своїм мистецтвом заварювання чаю з лотосом.

Щоб приготувати смачну чашку лотосового чаю, настояного на насиченому смаку лотоса Західного озера, потрібно пройти багато етапів і процесів, від вибору квіток лотоса та їх замочування до методу замочування, незалежно від того, чи використовується рис для лотоса, чи цілі квіти. Я надаю перевагу чаю, настояному на цілих квітах, оскільки він має достатньо часу для замочування та запечатаний усередині квітки, що призводить до більш насиченого, повного смаку, хоча, звичайно, це вимагає досить тривалого періоду очікування.

Насолода відомим лотосовим чаєм із Західного озера, що мешкає в Тханг Ан, – це вишукане задоволення під час відпочинку. Насолода лотосовим чаєм не обійдеться без шматочка арахісової цукерки, кількох шматочків рисового коржика або, для більш розкішного враження, пакетика рисових пластівців з села Вонг... Спільне чаювання, смакування цукерок та чаю, а також споглядання цього вишуканого напою з землі з тисячолітньою культурною спадщиною... ось квінтесенція елегантності Тханг Ан.

(*) Ця робота стосується конкурсу «Враження від в’єтнамської кави та чаю», що є частиною програми «Святкування в’єтнамської кави та чаю», 2-ге видання, 2024, організованої газетою Nguoi Lao Dong.

Джерело: https://nld.com.vn/tra-sen-tay-ho-196240328203922114.htm