Рідкісна цінність стопелюсткового лотоса
Ханойці пишаються лотосом Бах Діеп, співаючи: «Ось золото, ось чорна мідь / Ось квітка іпомеї, ось лотос Західного озера». Вчені також визнають, що лотос Бах Діеп у Західному озері — це лотос з багатьма цінними характеристиками. Цей лотос називають Бах Діеп, тому що кожна квітка має до 100 пелюсток. Лотос Бах Діеп має подвійні пелюстки, рожевий колір, тривалий аромат, великі та пухкі рисові лотоси. Листя темно-зелене, черешки та квітконоси світло-зелені. Кожен листок має 20-22 прожилки, шорсткі листові пластинки. Квіткові бруньки довгі овальні, кінчик світло-рожевий. Зокрема, час цвітіння цієї квітки дуже довгий, від початку цвітіння до кінця в'янення, триває від 15 до 20 днів. Найбільша цінність лотоса Бах Діеп полягає в його тривалому та насиченому ароматі. Лотос Бах Діеп дуже ароматний, якщо заварювати його як чай.
У 2017 році вчені з Центру рослинних ресурсів (В'єтнамська академія сільськогосподарських наук) досліджували збереження та розмноження цього сорту рослин. Доцент, доктор Донг Хьюї Ґьой з В'єтнамської академії сільського господарства та його колеги зібрали оригінальні джерела генів у районах вирощування на Західному озері, щоб зберегти оригінальне насіння в Центрі збереження, експлуатації та розвитку джерел генів лотоса. З цього оригінального насіння він використав культуру тканин для створення гарантованого джерела насіння лотоса. Цей метод допомагає зберегти характеристики лотоса, а саджанці не уражаються шкідниками та хворобами. Результати дослідження in vitro були успішними, було отримано понад 500 зразків хорошого насіння.
Доцент доктор Данг Ван Донг (Інститут дослідження овочів та фруктів), який багато років досліджує лотос, зазначив, що насправді багато цінних видів/сортів лотоса у В'єтнамі деградують, тому збереження, охорона, відновлення та розвиток цінних джерел генів лотоса є дуже необхідними. Зазвичай люди можуть вибрати найкращі рослини з цінними характеристиками в популяції, посадити їх окремо, а потім розмножити насінням (чистопородні сорти) або підземними стеблами/бульбами в середовищі, вільному від хвороб, що дозволить створити хороші саджанці, що зберігають характеристики вихідного сорту. Однак, доцент Донг вважає, що для ефективного збереження та відновлення якісних саджанців найоптимальнішим є метод культивування тканин. Культивування тканин дозволяє створити велику кількість саджанців за короткий час, при цьому саджанці зберігають початкові характеристики материнської рослини, тим самим зберігаючи джерело генів лотоса.
Ставок Тхуй Су — один із найвідоміших лотосових ставків у Тай Хо. Однак був період, коли вода у ставку була забруднена, і види лотосів, які люблять чистоту, не могли рости. Протягом багатьох років у Тхуй Су не було рожевих квітів лотоса, а ароматний сезон розповсюджувався повсюди. Лотос Бах Діеп розпочав процес «відродження» на початку весни 2024 року, коли Народний комітет округу Тай Хо у співпраці з Центральним науково-дослідним інститутом фруктів та овочів та Ханойським центром сільськогосподарського поширення реалізував проект «Побудова моделі виробництва лотоса, пов’язаної з розвитком екотуризму відповідно до ланцюжка створення вартості в Тай Хо — Ханой». У той час Ханойський центр сільськогосподарського поширення (Департамент сільського господарства та розвитку сільських районів Ханоя) підтримав округ Тай Хо, надавши 7000 саджанців лотоса Бах Діеп та матеріали для вирощування лотоса.
Пан Нгуєн Дінь Кхуєн - секретар партійного комітету Тай Хо Варда поділився: «Через звуження площі, у 2024 році місцевість має розпочати реконструкцію та відновлення нових насаджень. Після року реалізації, наразі, загальна площа 12,5 гектарів лотоса у Вест-Лейк приносить дохід близько 50 мільярдів донгів на рік та створює робочі місця для понад 100 працівників», – сказав пан Хуєн.
За словами пані Буй Тхі Бао Ань (район Тай Хо), однієї з вирощувачів лотосів, яка бере участь у проекті з відновлення та розвитку вирощування лотосів у деяких невеликих озерах у районі Західного озера, після отримання підтримки на саджанці лотоса Бач Діеп, родина почала висаджувати їх відповідно до технічних інструкцій сільськогосподарських консультантів на озері Дау Донг. Щосезону квіти лотоса поширюються по поверхні озера, створюючи прекрасний ландшафт та приносячи високий дохід...
Навколо Західного озера досі є 18 ставків площею десятки гектарів. Район Тай Хо покриє всю систему ставків лотосом Бач Діеп. Загальна площа вирощування лотоса в місті наразі становить 600 гектарів. У майбутньому площа лотоса буде збільшена в півтора рази, до понад 900 гектарів, де лотос Бач Діеп Тай Хо є пріоритетним сортом лотоса для розширення.
У минулому квіти лотоса цвіли лише влітку, але завдяки застосуванню науки і технологій було створено багато нових сортів, завдяки чому сезон лотосів у Ханої тепер триває з квітня по листопад щороку.
Лотосовий чай «найкращий у світі» з цифровими технологіями
Заступник секретаря партійного комітету, голова народного комітету округу Тай Хо Нгуєн Тхань Тінь поділився: «Найбільша гордість у лотосі Бач Діеп Тай Хо полягає в тому, що він зробив свій внесок у формування унікальної культурної краси ханойців, особливо хобі насолоджуватися лотосовим чаєм. Наразі в районі працює 150 людей, які займаються ароматизацією чаю, з яких майже 100 здатні навчити знаменитим секретам ароматизації чаю. Тай Хо також є найбільшим центром лотосового чаю в країні, з продуктивністю 600-800 кг сухого лотосового чаю щороку, не кажучи вже про десятки тисяч чайних продуктів з ароматом лотоса, що постачаються на ринок».
У минулому лотосники вздовж Західного озера не лише «зберігали» лотоси у старому місті, щоб служити мешканцям столиці для приготування чаю, але й вручну виготовляли «перший чай у світі». Для приготування 1 кг чаю потрібно понад 1000 квіток лотоса Бах Діп, і він має пройти сім разів «ароматизацію» зі складними та складними кроками. «Чай з ароматом лотоса має колір крил тарганів, і після кількох напоїв чай все ще ароматний. Ароматизація квіткового чаю – це новий спосіб ароматизації, коли чай поміщається в квіти лотоса та зав’язується, аромат безпосередньо поглинається з квіток лотоса в чай, тому чайна вода більше схожа на оригінальний колір, смак чаю сильніший, але аромат лотоса також легший. Ми беремо лотос Бах Діп зі ставків на околиці міста, щоб ароматизувати чай, але лотос вздовж Західного озера все ще найкращий, чай ароматніший», – поділилася пані Нго Тхі Тан.
Краса лотоса Західного озера також вражає тим, що він гармонійно поєднується з небом і водою Західного озера – найвідомішого мальовничого місця столиці, з низкою реліквій та культурної спадщини навколо озера. Це палац Тай Хо, місце, пов'язане із зустріччю Транг Бунг Фунг Кхак Кхоан та Матінки Льєу Хан в одному з втілень Святої Матері. Це пагода Кім Ліен – унікальна архітектура, гідна бути «золотим лотосом» Західного озера. Це низка стародавніх ремісничих сіл: Дао Нят Тан, кумкват Ту Ліен, клейкий рис Фу Тхуонг... а також давня ремесло мешканців району Куанг Ан – чаювання з лотосом.
Доцент доктор Буй Хоай Сон, постійний член Комітету з питань культури та освіти Національних зборів, прокоментував: «Ханой сприяє розвитку культурної індустрії. Ми завжди хочемо, щоб унікальні культурні цінності столиці використовувалися для розвитку культурної індустрії та туризму. Тай Хо може стати центром культурної індустрії столиці, використовуючи унікальні культурні цінності в цьому районі та просуваючи бренд Tay Ho Lotus».
Лотос не лише має особливе духовне та релігійне значення, але й є багатоцінною культурою, включаючи харчову та корисну цінність. Більшість частин цієї рослини можна використовувати як їжу, ліки або високоякісну сировину для текстильної промисловості.
У Ханої зараз розроблено багато типових делікатесів з лотоса, які не лише мають економічну цінність, але й є унікальною культурною особливістю ханойців. У Ханої було оцінено та класифіковано 2723 продукти OCOP; включаючи 18 продуктів з лотоса, таких як: харчові продукти: рис з лотоса, пагони лотоса, насіння лотоса, крохмаль з кореня лотоса; засоби краси та догляду за здоров'ям, такі як чай з листя лотоса, свіжі квіти лотоса; косметика та вироби ручної роботи з лотоса, такі як: капелюхи, чай з листя лотоса та квітів лотоса.
Ремісники вивели продукцію з лотоса Бах Дієп на цифрові технологічні платформи, на електронні платформи. Той факт, що платформи електронної комерції активно підтримують людей у споживанні чаю з лотоса Бах Дієп на цифрових платформах, сприяв задоволенню потреб торгівлі товарами, зручному, безпечному та гарантованому постачанню товарів вітчизняним та іноземним споживачам. Окрім платформ електронної комерції, споживання продукції з лотоса Бах Дієп у цифровому середовищі також здійснюється багатьма виробничими та комерційними домогосподарствами через сайти соціальних мереж, такі як: Facebook, Zalo, TikTok...
Виведення продуктів Bach Diep Lotus на платформи електронної комерції – це крок вперед, новий напрямок для людей, що дає їм більше каналів для розповсюдження сільськогосподарської продукції в цифровому середовищі, особливо відкриття безпечного та сталого каналу споживання для відомого делікатесу Tay Ho, який пошириться по всьому світу.
Квіти лотоса Бах Діеп широко «відроджуються», роблячи значний внесок у просування, збереження та використання цінностей традиційної культурної спадщини та приваблюючи туристів до Західного озера зокрема та Ханоя загалом.
Джерело: https://baophapluat.vn/bao-ton-va-phat-huy-sen-bach-diep-tu-cong-nghe.html
Коментар (0)