Поспілкуйтеся з генеральним директором компанії Ngo Dong Claypot Rice

(NADS) - Нго Донг - ресторан рису в глиняних горщиках, розташований в районі Тай Тхань, район Тан Фу, Хошимін , був заснований під час спалаху Covid-19. Бізнесмен Нго Хоанг Фуонг Донг поступово допоміг ресторану подолати багато перешкод і завоювати місце в серцях відвідувачів.

Автор мав можливість зустрітися та послухати історію пані Нго Хоанг Фуонг Донг – генерального директора Com Nieu Ngo Dong, про шлях вибору, створення та розвитку чудового, близького та яскравого бренду.

«Я несу з собою спогад про страву, яку приготувала моя мама»

Розповідаючи про свій власний початок, бізнесвумен відкрила рот: «Як дівчина з центральної частини Куангнаму , Нго Донг зберігає прекрасні спогади про затишні сімейні обіди, де її мати готувала ароматні, гарячі горщики рису».

Генеральна директорка Нго Донг та страва, приготована нею та шеф-кухарями

Потім, коли я приїхав до Хошиміна на навчання та роботу з 1999 року, я зрозумів, що міське життя надто насичене та поспіхом, багато сімей не мають часу готувати затишні, поживні страви за розумною ціною. Одного разу випадково я насолодився горщиком рису в ресторані, і смак глибоко закарбувався в моїй пам'яті, я плекав думку про відкриття ресторану, де подають страви з горщиками рису..."

До 2019 року глиняний рис Нго Донг офіційно народився.

Нагадує знайомі смаки

За словами бізнесвумен, рис у глиняному горщику був присутній на обідніх столах багатьох сімей, це не лише звична страва, але й символ тепла та єдності у в'єтнамській культурі.

Рис у глиняному горщику готують у глиняному або чавунному горщику, що допомагає зберегти природну солодкість рисових зерен. Зокрема, хрусткий підсмажений шар під ним є унікальною особливістю, якої немає в жодного іншого виду рису. Під час їжі відвідувачі часто відчувають липкий аромат рисових зерен, жирний смак золотистого хрусткого підсмаженого шару, що створює кулінарний досвід, який є водночас сільським та унікальним.

«Хоча суспільство розвинулося, багато людей все ще звертаються до рису в глиняних горщиках як до способу збереження традиційних цінностей. Для багатьох із нас рис у глиняних горщиках завжди нагадує про старі часи, коли дров’яна піч була розпечена дочервоно, наші матері варили рис у глиняних горщиках, запах вареного рису поширювався по всьому будинку…»

Тож сьогодні заклади з приготуванням рису в глиняних горщиках не лише подають їжу, а й створюють ностальгічний простір, допомагаючи відвідувачам відчути смак сімейної любові», – сказала пані Нго Донг.

Сільський, вишуканий та універсальний

Рис у глиняному горщику – це сільська, але вишукана страва, яку часто подають із пікантними стравами та супом для збалансування смаку.

Можна згадати «Тушкованого білого амура по-селянськи Ву Дай» – рибну страву, яка довго тушкується, яку їдять з рисом у глиняному горщику, дуже смачна; «Крабовий суп з джуту» – прохолодний суп, який подається з баклажанами, створює незабутні відчуття;… І не можна не згадати «Варене м’ясо з креветковою пастою» – м’яке, жирне варене свиняче черево в поєднанні з солоним, насиченим смаком збитої креветкової пасти.

Окрім залів місткістю 80-100 відвідувачів, у ресторані Ngo Dong Claypot Rice також є окремі простори з елегантним дизайном, що створюють комфорт для клієнтів.

Зокрема, в епоху «мультикультуралізму» підприємства поєднують багато південних страв з рисом у глиняному горщику, як-от «Кислий суп з рибою-змеєголовкою або рибою-змеєголовкою» – суп з кислим смаком тамаринду, ароматний ананасом, надзвичайно підходить для вживання з рисом у глиняному горщику; «Кхо кет» – типовий соус для західного регіону, який подають з вареними овочами, а хрусткий рис є стандартом; «Ка ка хо тіу» – злегка гостра страва з риби, тушкованої з перцем, дуже підходить для вживання з гарячим рисом у глиняному горщику;...

Рис у глиняному горщику можна гнучко поєднувати з північними або південними стравами. Кожне поєднання дарує кулінарний досвід, сповнений солоних, солодких, кислих та пряних смаків, роблячи страву повноцінною та незабутньою.

Просування унікальних особливостей в'єтнамської кухні

За словами засновника Com Nieu Ngo Dong, в'єтнамська кухня має свої унікальні характеристики порівняно з іншими азійськими кухнями, такими як Китай, Японія чи Корея. Незважаючи на культурний обмін, вона все ще зберігає свою ідентичність з вишуканими смаками та методами приготування.

Що стосується страв з рису, то китайці віддають перевагу смаженому рису або рису на пару у великих горщиках, тоді як в'єтнамський рис готують у глиняних або чавунних горщиках, зберігаючи липкий аромат рисових зерен та характерний хрусткий шар. Корейський рис можна змішувати з соусом, тоді як в'єтнамський рис у глиняному горщику, якщо його поїсти з сільськими стравами, зберігає свій повний смак...

Глиняний горщик для рису Нго Донг був і є ідеальним місцем для зустрічей офісів, родин, друзів...

Окрім рису, в'єтнамці також готують фо — елегантну та вишукану страву, яка помітно відрізняється від японських, корейських та китайських страв з локшиною, що одразу помітно за прозорим, натурально солодким бульйоном фо з яловичих кісток, поєднаним з такими травами, як кориця, бадьян, кардамон, і без використання олії для створення насиченого смаку...

«В’єтнамська кухня з сільським рисом у глиняному горщику, вишуканим фо, різноманітними соусами тощо полонила багатьох місцевих та іноземних відвідувачів. І я дуже радий разом з багатьма в’єтнамцями, бізнесменами та митцями докласти зусиль для збереження та просування унікальних особливостей в’єтнамської кухні, адже ми всі любимо смаки нашої батьківщини», – вважає генеральний директор Нго Донг.

Райс-бар Ngo Dong Claypot вирізняється стильним дизайном інтер'єру та приємними кольорами. Окрім великих залів на поверхах місткістю 80-100 гостей, Ngo Dong Claypot Rice також має кімнати та окремі приміщення, обладнані кондиціонерами та елегантним інтер'єром, що створює комфорт для клієнтів, є ідеальним місцем для зустрічей агентств, сімей, друзів чи партнерів.

Джерело: https://nhiepanhdoisong.vn/ceo-com-nieu-ngo-dong-lam-vi-yeu-huong-vi-que-minh-15835.html