(NADS) - Ngo Dong - ресторан рису в глиняних горщиках, розташований у районі Тай Тхань, район Тан Фу, Хошимін - був заснований під час пандемії Covid-19. Бізнесмен Ngo Hoang Phuong Dong поступово провів ресторан подолавши багато перешкод, завоювавши міцну позицію в серцях відвідувачів.
Автор мав можливість зустрітися та почути історію пані Нго Хоанг Фуонг Донг – генерального директора компанії Ngo Dong Clay Pot Rice – про її шлях у виборі, створенні та розвитку чарівного, доступного та яскравого бренду.
«Я ношу в собі спогади про страви, які готувала моя мама».
Розповідаючи про свій початок, бізнесвумен почала: «Як дівчина з центрального регіону Куангнам , Нго Донг зберігає прекрасні спогади про теплі сімейні обіди, де її мати готувала ароматний, гарячий рис».
Потім, коли я переїхав до Хошиміна, щоб навчатися та розпочати свою кар'єру в 1999 році, я зрозумів, що міське життя було надто насиченим і метушливим. Багато сімей не мали часу готувати теплі, поживні страви за розумною ціною. Одного разу я випадково насолодився стравою з рису в глиняному горщику в ресторані, і смак справив на мене незабутнє враження. Саме тоді я почав мріяти відкрити ресторан рису в глиняному горщику…»
Глиняний рис Нго Донг офіційно з'явився у 2019 році.
Викликає знайомі смаки
За словами бізнесвумен, рис, приготований у глиняному горщику, був невід'ємною частиною обідніх столів багатьох сімей, не лише як звична страва, але й як символ тепла та єдності у в'єтнамській культурі.
Рис, приготований у глиняних або чавунних горщиках, допомагає зберегти природну солодкість рисових зерен. Хрусткий, підгорілий нижній шар – це унікальна характеристика, якої немає в інших видах рису. Під час споживання відвідувачі часто відчувають ароматну липкість рисових зерен і насичений, пікантний смак золотистої, хрусткої скоринки – кулінарний досвід, який є водночас сільським і унікальним.
«Навіть попри розвиток суспільства, багато людей все ще звертаються до рису, приготованого в глиняних горщиках, щоб зберегти традиційні цінності. Для багатьох із нас ці глиняні горщики з рисом завжди нагадують про минулі часи, коли палали дров'яні печі, матері варили рис у глиняних горщиках, а аромат вареного рису наповнював будинок...»
«Тому сьогодні ресторани, де готують рис у глиняних горщиках, не лише подають їжу, а й пропонують ностальгічну атмосферу, допомагаючи відвідувачам знову відкрити для себе смак родини», – прокоментувала пані Нго Донг.
Сільський, вишуканий та різноманітний за стилем.
Рис у глиняному горщику – це проста, але вишукана страва, яку часто подають із пікантними гарнірами та супом, щоб збалансувати смаки.
Серед визначних страв – «Тушкований короп із села Ву Дай» – рибна страва, тушкована протягом тривалого часу, яку подають з рисом, приготованим у глиняному горщику; «Крабовий суп з джутовим листям» – освіжаючий суп, який подається з маринованими баклажанами, створюючи незабутні враження;... І не можна не згадати «Варену свинину з соусом з креветкової пасти» – ніжне, жирне варене свиняче черево в поєднанні з солоним, насиченим смаком збитої креветкової пасти.
Особливо в цю «багатокультурну» епоху підприємства поєднують багато південнов'єтнамських страв з рисом, приготованим у глиняному горщику, такі як «Кислий рибний суп зі змієголовою або сомом» – суп з освіжаючою кислинкою тамаринду та ароматом ананаса, який ідеально поєднується з рисом, приготованим у глиняному горщику; «Кхо кваут» – характерний соус для занурення дельти Меконгу, ідеально підходить до варених овочів та хрусткого рису; «Бичок, тушкований з перцем» – злегка гостра риба, тушкована з перцем, чудовий гарнір до гарячого рису, приготованого у глиняному горщику;...
Рис у глиняному горщику можна гнучко поєднувати зі стравами як північного, так і південного В'єтнаму. Кожна комбінація пропонує насичений кулінарний досвід із солоними, солодкими, кислими та гострими нотками, що робить страву всебічною та незабутньою.
Просування унікальних та самобутніх рис в'єтнамської кухні.
За словами засновника компанії Ngo Dong Clay Pot Rice, в'єтнамська кухня має унікальні характеристики порівняно з іншими східноазіатськими кухнями, такими як китайська, японська чи корейська. Незважаючи на культурний обмін, вона все ще зберігає свою ідентичність з вишуканими смаками та методами приготування.
Як і у випадку зі стравами з рису, китайці віддають перевагу смаженому рису або рису на пару у великих горщиках, а в'єтнамський рис готують у глиняних або чавунних горщиках, зберігаючи ароматну клейкість рисових зерен та характерний хрусткий нижній шар. Корейський рис можна змішувати з соусом, тоді як в'єтнамський рис, приготований у глиняному горщику, якщо його поїсти з простими традиційними стравами, зберігає свій первісний смак…
Окрім рису, в’єтнамці також готують фо – елегантну та вишукану страву, яка разюче відрізняється від страв з локшиною в Японії, Кореї та Китаї. Ця відмінність одразу помітна у прозорому, природно солодкому бульйоні з яловичих кісток, поєднаному з такими травами, як кориця, бадьян та кардамон, та відсутності олії для створення насиченого смаку…
«В’єтнамська кухня з її рисом у сільському глиняному горщику, елегантним фо та різноманітними соусами полонила незліченну кількість відвідувачів як усередині країни, так і за кордоном. І я дуже радий разом з багатьма в’єтнамцями, підприємцями та митцями докласти зусиль для збереження та просування унікальних особливостей в’єтнамської кухні, адже ми всі любимо смаки нашої батьківщини», – впевнено заявив генеральний директор Нго Донг.
Ресторан Ngo Dong Clay Pot Rice може похвалитися освіжаючою зеленою атмосферою, гармонійним дизайном інтер'єру та приємними кольорами. Окрім великих залів на кожному поверсі, що вміщують 80-100 відвідувачів, Ngo Dong Clay Pot Rice також пропонує окремі кімнати та приміщення, обладнані кондиціонерами та елегантними меблями, створюючи комфортну атмосферу для клієнтів. Це ідеальне місце для корпоративних зустрічей, сімейних зустрічей, зустрічей з друзями чи ділових зустрічей.
Джерело: https://nhiepanhdoisong.vn/ceo-com-nieu-ngo-dong-lam-vi-yeu-huong-vi-que-minh-15835.html
Коментар (0)