У крижаний вітер смачна миска фо – це як «розкіш для дітей у високогір'ї».

Учні прибирають школу, готуючись до Фестивалю кохання Фо – Фото: ХОНГ КВАН

Від перетину Національної автомагістралі 70 до початкової та середньої школи № 1 у комуні Фук Кхань (район Бао Єн, Лаокай ), вздовж обох боків дороги, багато дерев досі висохли та зламані.

Вздовж єдиної міжкомунальної дороги багато схилів досі вкриті камінням та ґрунтом, а на деяких ділянках дорожнє покриття обвалилося лише наполовину – це наслідок історичних повеней три місяці тому.

Міжрівнева школа № 1 комуни Фук Кхань розташована в кінці головної дороги, за поворотом на село Ланг Ну, на відстані майже 5 кілометрів. Це також місце, куди приїжджають навчатися учні з усієї навколишньої високогір'я.

Діти з гірської місцевості прагнуть Фо кохання

Звук шкільного дзвінка порушив тишу післяобіднього дня у високогір'ї. Сотні учнів вибігли зі своїх класів, їхні голоси, що перегукувалися, луною розносилися по всьому шкільному подвір'ю.

Відклавши свої книжки, Бао (7 років) та його друг швидко побігли назад до складу. Він взяв мітлу та дав другу совок.

Цього дня учні обох класів прибрали шкільне подвір’я, щоб підготуватися до заходу Фо Йеу Тхуонг 12 грудня. Кожен опалий листок і клаптик паперу були ретельно зібрані та поміщені в зону збору.

Обід для учнів-інтернатів у школі № 1, комуна Фук Кхань - Фото: HONG QUANG

Зимова погода в гірському містечку темніє швидше, ніж зазвичай, дзвінок дзвонить на годину пізніше, це також вчитель кличе дітей обідати.

Після жахливого зсуву в селі Ланг Ну, учні з усієї гірської місцевості перебувають в інтернатах у школах. Як для забезпечення безпеки, так і для кращого догляду.

Сьогоднішня вечеря складалася з м’яса та овочів, рівномірно розподілених по тарілках. Студенти сиділи разом, затишно влаштувавшись у їдальні. Надворі дув холодний вітер з високогір’я.

Історія про вживання фо широко обговорювалася. Діти у високогір'ї цікавилися чашами фо в Ханої , Хошиміні… про які вони часто чули з розповідей чи лекцій своїх вчителів.

Цього року з нагоди Дня Фо мешканці Ланг Ну відвідають Фестиваль кохання Фо на вулиці Дінь Тьєн Хоанг у місті Ханой, 61.

Трохи радості після року втрат

10 грудня вдень пан Фам Дик Вінь (директор початкової та середньої школи № 1 комуни Фук Кхань) був зайнятий разом із 27 вчителями, розподіляючи завдання та готуючи захід, який вони назвали «фестивалем».

«У цій місцевості є фо, але сама поняття про гарну миску фо для дітей у високогір’ї — це щось на зразок розкіші», — сказав він.

Директор початкової та середньої школи № 1 у комуні Фук Кхань, який багато років працював у високогір'ї, сказав, що це «безпрецедентна» подія.

«У холодні останні дні року зустрічі разом, щоб приготувати та насолодитися тарілками фо, – це можливість об’єднати вчителів, учнів та місцевих жителів», – сказав пан Вінь, додавши, що для вчителів у високогір’ї це також можливість отримати більше знань про те, як приготувати смачну тарілку фо, а потім поділитися нею з людьми та учнями під час позакласних годин.

Пан Фам Дук Вінь зазначив, що для того, щоб захід відбувся, організація повинна дотримуватися багатьох суворих правил щодо забезпечення гігієни та безпеки харчових продуктів у школах.

«Зокрема, сектор освіти має дуже суворі вимоги щодо походження вхідних матеріалів, тому ми будемо тісно координувати дії з оргкомітетом для належного впровадження правил», – додав він.

Пан Фам Дук Вінь, директор початкової та середньої школи № 1, комуна Фук Кхань - Фото: ХОНГ КВАНГ

За словами керівника комуни Фук Кхань, інформація про фестиваль фо поширилася серед багатьох людей. Люди у високогір'ї цілий рік прив'язані до полів та пагорбів. Можливість насолоджуватися та брати участь у великій події – це велика радість для них.

Пані Лоан (51 рік, місцева жителька) сказала, що вже майже тиждень знає про багатьох шеф-кухарів та ресторани з «низовини», які приїжджають готувати фо для людей.

Не маючи можливості відвідати Ханой, жінка сказала, що з нетерпінням чекає цієї події. «У рік багатьох втрат я сподіваюся, що 12 грудня стане маленькою радістю для моїх співвітчизників», – сказала вона.

Фо з любов'ю до Ланг Ну

Сподіваючись, що серія заходів у день Фо 12-12 буде присвячена не лише культурі та кухні, а й коханню, обміну досвідом та емоціям, газета Tuoi Tre співпрацювала з Молодіжним союзом провінції Лаокай та районом Бао Єн, щоб організувати програму Pho Yeu Thuong 2024 у початковій та середній школі № 1 Фук Кхань 11 та 12 грудня.

Тут майстри ресторанів фо, що беруть участь у програмі, навчатимуть жінок комуни Фук Кхань та вчителів початкової та середньої школи №1 Фук Кхань, як готувати смачні миски фо.

Газета «Tuoi Tre» також передала цінні подарунки 33 домогосподарствам у Ланг Ну (домогосподарства, які щойно отримали житло в новому районі переселення); вчителям та всім учням школи № 1 Фук Кхань. Кожен із 320 учнів отримає подарунковий пакет, що включає: рюкзак, сушений фо, ковбасу та 1 мільйон донгів готівкою; кожен вчитель отримає подарунок у розмірі 2 мільйонів донгів готівкою...

І, звичайно ж, смачні миски фо, приготовані відомими шеф-кухарями, які вибороли високі призи на заході «День Фо», на які запрошуються всі жителі села, студенти та вчителі громади. Очікується, що жителям села буде з любов’ю роздано 2000 мисок фо.

У цьогорічному заході Pho Yeu Thuong беруть участь відомі ресторани/магазини фо, такі як: Pho Thin Bo Ho (Ханой), Pho 34 Cao Thang (Хошимін), Pho S (Сам Нгок Лінь).

Також у заході беруть участь два відомих шеф-кухарі кулінарного світу, такі як майстер-кухар До Нгуєн Хоанг Лонг, «срібний бадьян», який спеціалізується на приготуванні фо для родини та друзів, Фан Куй Лонг.

Окрім підтримки відомих брендів фо та шеф-кухарів, Pho Yeu Thuong 2024 також отримав золоті серця грошової та натуральної підтримки від HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, футбольної команди An Nguyen Bao, Acecook, Saigon Cultural Corporation...

Джерело: https://tuoitre.vn/trong-gio-lanh-te-tai-to-pho-ngon-nhu-mot-dieu-xa-xi-voi-tre-vung-cao-20241210202151147.htm