Передавалось через два покоління невісток.

Відповідно, магазин каші з яловичих субпродуктів, яким керують сестри Діеп Туї Лан (87 років), вже понад 30 років є звичним місцем для багатьох відвідувачів Хошиміна.

Невістка звільняється з роботи бухгалтера, успадковує бізнес свекрухи.

Опівдні в Хошиміні мрячило. По дорозі на роботу, бажаючи чогось теплого, я завітала до крамниці пані Лан, де продавали кашу зі свинячих субпродуктів, на вулиці Чан Хунг Дао (5-й район). Вперше я дізналася про цей заклад від подруги. Люди часто називають його крамницею каші «двох стареньких», бо щоразу, коли я туди йду, я бачу, як пані Лан та її сестра ретельно обслуговують клієнтів, незважаючи на їхній вік.

Тарілка каші з яловичих субпродуктів з фрикадельками коштує 43 000 донгів у магазині пані Лан.

Минуло багато часу з мого останнього візиту, і після мого повернення в магазині все ще було повно покупців, які заповнювали всі 5-6 столиків у затишній, сімейній атмосфері, сповненій жвавого сміху та розмов. Але тепер залишилася лише пані Лан. Розпитавши, я дізнався, що пані Діеп Туї Бінь, молодша сестра пані Лан, яка колись продавала з нею кашу, померла понад рік тому у віці 83 років. Тепер залишилася лише її старша сестра.

Бабусі Лань зараз майже 90 років, вона ходить повз, але все ще має гострий розум і життєрадісну життєрадісну атмосферу. Кашальною крамницею тепер керує її онука, яка також є невісткою бабусі Бінь. Бабуся Лань заходить і виходить, допомагаючи чим може. Час від часу вона підсуває стілець і розмовляє з кількома постійними клієнтами.

У розмові з нами пані Лань розповіла, що в 1990 році, після виходу на пенсію після десятиліть роботи державним службовцем, вона вирішила відкрити цей магазин каші разом зі своєю сестрою. Рецепт каші передався пані Бінь від свекрухи. Однак, щоб навчитися її готувати, пані Бінь також довелося навчатися у свекрухи протягом трьох років.

Крамницею каші зі свинячих субпродуктів колись керували дві сестри, зараз залишилася лише пані Лан.

Вийшовши на пенсію, пані Лан сказала, що не хоче жити у відпустці; вона хоче продовжувати працювати та заробляти гроші, щоб утримувати себе, не покладаючись на своїх дітей чи онуків. Тож дві сестри всією душею присвятили себе цій кашеварні, готуючи за одним і тим самим рецептом протягом десятиліть без змін.

Чутка швидко поширилася, і заклад поступово створив стабільну базу лояльних клієнтів. Вони непомітно обслуговують клієнтів вже понад три десятиліття. Пані Лань зізналася, що причина, чому магазин каші утримує своїх клієнтів протягом стількох років, полягає саме в його секретному рецепті.

Пані Лань Ань (38 років, невістка пані Лань), нинішня спадкоємиця магазину, розповіла, що три роки тому вона працювала бухгалтером у компанії в Хошиміні та мала стабільний дохід. Побачивши, як її мати та тітка старіють, вона вирішила звільнитися з роботи, щоб присвятити себе сімейному магазину каші.

Я допомагаю в ресторані ще зі школи. Коли я підріс, особливо після смерті мами, у мене з'явилося ще більше мотивації продовжувати роботу цього ресторану, бо це результат наполегливої ​​праці моєї тітки та мами; було б шкода його покинути!

Пані Лан Ань, спадкоємиця ресторану.

[КЛІП]: Кашу зі свинячих субпродуктів продають дві літні жінки протягом 30 років у Хошиміні.

Насолоджуючись теплою мискою каші зі свинячих субпродуктів, спостерігаючи за сайгонським дощем…

У цій кашеварні я знайшов спокій у чистій та затишній атмосфері сімейного закладу. Слухаючи теплий сміх та розмови клієнтів, які сиділи поруч зі мною, вдихаючи запах ароматної каші, яка завжди була теплою, та дивлячись на широку дорогу попереду з її галасливим рухом під дощем… я відчував справжній спокій.

Так само вважає пан Тран Хьєу (57 років, мешкає в 1-му районі), клієнт, який харчується в цьому ресторані майже 20 років. Він сказав, що йому подобається смак каші в цьому ресторані, яким керують дві літні жінки, тому він відвідує його щотижня, іноді 2-3 рази, іноді один раз.

Найбільше пишається літня жінка тим, що інгредієнти готуються гігієнічно.

«Тут частіше буває сезон дощів. Їдячи тут кашу, особливо свинячі субпродукти, чітко відчуваєш, яка тут чистота. Тут можна їсти зі спокійною душею; тут гарантовано чисто та смачно», – сказав пан Х'єу із захопленою посмішкою, дивлячись на свою дружину, яка сиділа за тим самим столом.

Тим часом для Хая (30 років) ця крамниця з кашею пов'язана з особливими спогадами дитинства. Він каже, що коли він був маленьким, мама часто брала його сюди їсти кашу. Розташування крамниці залишається незмінним протягом десятиліть.

Він розповів, що коли навчався за кордоном, щоразу, коли приїжджав додому, то заїжджав сюди поїсти. Тепер, повернувшись до Хошиміна, щоб жити та працювати багато років, він досі прив'язаний до цього закладу, який повертає смаки його дитинства.

Лан Ань звільнилася з роботи бухгалтера та пішла стопами родини свого чоловіка.

Тут кожна миска каші коштує від 20 000 до 43 000 донгів. Магазин відкривається близько 10:30 ранку та продає, поки все не закінчиться. Зазвичай каструля порожня до 15:00. Схоже, що постійні клієнти вже добре знайомі з цим фіксованим графіком.

Бабуся Лань та її сестра Лань Ань продовжують щодня старанно працювати біля гарячого горщика каші. Вони приносять особливий смак каші з яловичих субпродуктів, що передається з покоління в покоління, щоб задовольнити клієнтів поблизу та далеко…

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/quan-chao-long-2-ba-cu-nay-chi-con-nguoi-chi-truyen-qua-2-doi-con-dau-185230727140917499.htm