Шеф-кухар Ле Тхань Тай (другий праворуч) представляє салат з куркою та рамбутаном. Фото: Kieu Mai
Шеф-кухар Ле Тхань Тай з Can Tho Eco Resort (район Фонг Дієн) сказав: «У Фонг Дієні вже є багато смачних страв з фруктів, таких як курячий салат з мангустаном, курячий салат з рамбутаном, куряче рагу з рамбутаном… Тому ми скористалися фруктовими садами та легкодоступними інгредієнтами на курорті, щоб створити курячий салат з рамбутаном. Це звична, але освіжаюча страва для літа».
Відповідно, для приготування цього салату рамбутан має бути жовтуватим, щойно стиглим, що забезпечує хрустку текстуру та збалансований кисло-солодкий смак. Після збору врожаю в саду білу м’якоть всередині обробляють, змішують з невеликою кількістю цукру та замочують у крижаній воді, щоб зберегти її свіжість та хрусткість. Використовувана курка – це курка вільного вигулу, що забезпечує ніжне, ароматне та солодке м’ясо. До мішаних овочів входять огірок, подрібнена морква, дрібно натерта цибуля, подрібнений перець чилі, а також м’ята, коріандр, смажена цибуля-шалот та смажений арахіс. Всі інгредієнти готуються та ретельно змішуються з кисло-солодкою заправкою з рибного соусу. Шеф-кухар Ле Тхань Тай сказав: «Щоб забезпечити хрусткість та ідеальний смак цієї смачної страви, ретельно перемішайте всі інгредієнти протягом 5 хвилин. Салат з рамбутаном та куркою – це підходяща закуска для літніх днів, яка користується великою популярністю серед відвідувачів».
Турист Тран Тхі Мі Хуєн сказав: «Рамбутан – це дуже знайомий фрукт, і я не думав, що поєднання курки з рамбутаном може створити таку цікаву страву. Курячий салат з рамбутаном має ідеальний баланс солодкого, солоного, кислого та вегетаріанського смаків… це смачна страва, яку можна їсти знову і знову, не втомлюючись від неї». Зрозуміло, що кухня Кантхо дуже креативна, вона базується на місцевих інгредієнтах та сезонних продуктах. Пан Лам Мінх, генеральний менеджер Can Tho Eco Resort, сказав: «Ми хочемо запропонувати туристам автентичний місцевий кулінарний досвід. Особливо у Фонг Дієні страви креативно поєднуються з місцевими фруктами. Залежно від сезону, у нас є унікальні страви, такі як курячий салат з рамбутаном, пиріг зі свинячої шкурки з дуріаном…; прагнучи забезпечити туристам різноманітні та незабутні враження від Кантхо».
МІНЬ НХІЕН
Джерело: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html
Коментар (0)