Солодкий смак креветок у солонуватій воді

У теплих сонячних променях весни 2026 року (Рік Коня), у ключових районах вирощування креветок у солонуватій воді міста Кантхо, ставки наповнюються безперервним звуком кисневих насосів. Вдалині видно, як з деяких ставків виловлюють урожай, і по всій місцевості лунає сміх та розмови. Минулого року вся країна, і зокрема регіон дельти Меконгу, сильно постраждала від штормів та злив, що спричинило багато незручностей для аквакультури. Однак, подолавши всі перешкоди, фермери цього регіону досягли великого успіху.

Керівники міського партійного комітету Кантхо провели польове опитування щодо вирощування креветок у домогосподарстві в комуні Тран Де міста Кантхо.

Мільярдери святкують Новий рік за місячним календарем.

Як відомий фермер з вирощування креветок у районі порту Буой, округ Кханьхоа , пан Тан Ван Сюа продовжує збирати щедрі врожаї цього року завдяки своїм високотехнологічним методам вирощування креветок (вирощування креветок у ставках, вистелених брезентом, автоматичне обладнання для годування та система ставків, побудована з кількох ставків (відстійники, фільтраційні ставки, ставки для зберігання відходів тощо, що доповнюють один основний ставок)).

Проводячи журналістам екскурсію своїми ставками з креветками, пан Сюа розповів, що минулорічна погода була несприятливою та екстремальною, що спричинило його родині чимало турбот, але маючи багаторічний досвід вирощування креветок у солонуватій воді, його родина успішно зібрала креветки. За словами пана Сюа, щоб мінімізувати ризики у вирощуванні креветок, перед зарибленням він ретельно готує ставки, висушуючи їх, розкидаючи вапно навколо них та «готуючи воду перед вирощуванням креветок»; зокрема, він застосовує високі технології для вирощування креветок, використовуючи ставки з облицюванням, та застосовує 2- або 3-етапний метод вирощування.

Пан Сюа поділився, що його родина володіє земельною ділянкою загальною площею 8 гектарів з 14 ставками. У першому урожаї 2025 року вони вирощували білоногих креветок, зібравши 45 тонн, а після вирахування витрат він отримав прибуток у розмірі 1,3 мільярда донгів.

У другому сезоні вирощування креветок було багато побоювань щодо погоди. Оскільки протягом цього сезону безперервні дощі та шторми призвели до того, що креветки захворіли на хворобу білого калу та повільно росли, але завдяки застосуванню методів ведення сільського господарства, рекомендованих експертами, у поєднанні з годуванням креветок у потрібний час, креветки «подолали шторми» та принесли повну радість родині.

Сидячи поруч із паном Сюа та слухаючи його розповідь, його дружина, пані Лам Тхі Ен, підрахувала суми інвестицій за останні два сезони вирощування креветок. Вона посміхнулася та сказала, що два сезони вирощування креветок принесли прибуток понад 2 мільярди донгів, і цього року родина матиме тепле та радісне свято Тет.

Тим часом, Хюїнь Кхань Луонг, фермер і успішний бізнесмен на центральному рівні, який проживає в селі Ня Тхо комуни Тран Де, також святкує Тет, витрачаючи мільярди донгів.

Його досвід вирощування креветок у солонуватій воді охоплює понад 30 років. Спочатку він вирощував креветок у земляних ставках, використовуючи екстенсивні методи ведення сільського господарства, потім перейшов на напівпромислове землеробство, але з низькою продуктивністю. У 2013 році він перейшов на вирощування креветок у ставках, вистелених брезентом, і з того часу продуктивність поступово зростає.

Пан Хань Луонг поділився: «Минулого року я вирощував креветок протягом двох сезонів на загальній площі 10 гектарів, вирощуючи як креветок, так і рибу. Це включало два ставки площею 700 м² для вирощування креветок та два ставки площею 2000 м², вистелені брезентом, для вирощування тигрових креветок. Непередбачувана погода дуже непокоїла мою родину, але я налагодив відповідний процес вирощування, організувавши все бездоганно: від ставків для вирощування – відстійників – ставків для зберігання води – ставків для утилізації відходів, і особливо системи очищення відходів. В результаті креветки швидко росли, були здоровими та давали високу продуктивність».
Від двох зборів креветок минулого року пан Луонг отримав прибуток у розмірі 1,5 мільярда донгів.

Пан Хьюнь Кхань Луонг з комуни Тран Де міста Кантхо поділився тим, що хоча погода у 2025 році була несприятливою для вирощування креветок у солонуватій воді, фермерський сезон пройшов успішно завдяки застосуванню високих технологій.

«Поштовх» до вирощування креветок у солонуватій воді.

Згідно з оцінками відповідних органів, у 2025 році сектор аквакультури міста Кантхо досяг позитивних результатів, в основному виконавши та перевищивши встановлені планові показники. Зокрема, площа аквакультури досягла 52 490/51 000 гектарів, як і планувалося, а виробництво 229 700 тонн досягло та перевищило цільовий показник міста.

За словами пана До Ван Тхуа, заступника начальника Департаменту рибальства та рибної інспекції міста Кантхо, протягом сезону вирощування креветок у солонуватій воді 2025 року підрозділ регулярно проводив моніторинг навколишнього середовища в ключових районах вирощування креветок, щоб зібрати та виміряти 7796 зразків на місці для аналізу. Це дозволило їм оперативно консультувати фермерів щодо оптимального часу забору води для вирощування креветок та попереджати про потенційні хвороби, які можуть вплинути на вирощування креветок.

Підрозділ також організував 5 семінарів з управління та профілактики захворювань при вирощуванні креветок у солонуватих водах; впровадив 20 демонстраційних моделей вирощування креветок за стандартом VietGAP; організував 4 польові семінари з моделей вирощування креветок за стандартом VietGAP; та організував 36 технічних навчальних курсів із застосування ефективних процесів вирощування креветок у солонуватих водах та захисту навколишнього середовища в аквакультурі.

Щоб підтримати вирощування креветок у солонуватій воді у 2026 році, пані Куач Тхі Тхань Бінь, заступниця директора Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища міста Кантхо, зазначила, що окрім покращення навичок фермерів щодо догляду, підвищення якості мальків креветок та відбору порід зі стійкістю до хвороб та хорошою адаптацією до змін навколишнього середовища, Департамент впроваджуватиме вирощування креветок у напрямку, який застосовує передові наукові та технологічні досягнення, розвивається сталим шляхом та збільшує додану вартість.

Площа вирощування креветок у солонуватій воді в місті Кантхо оцінюється в понад 51 000 гектарів щорічно.

Пані Куач Тхі Тхань Бінь наголосила: «Не менш важливою є організація фермерів для застосування науки і технологій, а також цифрової трансформації в управлінні ставками через системи моніторингу навколишнього середовища, автоматизоване годування та моделі рециркуляційної аквакультури з мінімальною заміною води, щоб зменшити витрати та ризики захворювань, щоб вирощування креветок у солонуватій воді залишалося джерелом радості для домогосподарств у спеціалізованих сільськогосподарських районах».

За даними Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища міста Кантхо, окрім ефективного виробництва, вирощування солоноводних креветок має розвиватися вздовж усього ланцюжка створення вартості від вирощування та переробки до споживання, зміцнюючи зв'язки між фермерами та підприємствами, сприяючи глибокій переробці, будуючи бренди та забезпечуючи простежуваність для задоволення вимог експортного ринку. Необхідно стандартизувати виробничі процеси відповідно до вітчизняних та міжнародних стандартів; а також мати політику підтримки капіталу, інфраструктури та логістики, щоб створити вирішальну основу для стабільного розвитку галузі виробництва солоноводних креветок, підвищити конкурентоспроможність та зробити сталий внесок у рибну економіку В'єтнаму загалом та економічне зростання міста Кантхо зокрема.

Текст і фото: THUY LIEU

Джерело: https://baocantho.com.vn/vi-ngot-con-tom-nuoc-lo-a198825.html