Лагунний краб Ку Монг

Лагуна Ку Монг, що простягається через район Сонгкау та комуни Суан Лок і Суан Кань у провінції Даклак, здавна вважається особливою екологічною зоною східного прибережного регіону провінції.

Ця зона солонуватої води, що займає площу понад 26 км², де зустрічаються море та суша, створює сприятливе середовище для зростання багатьох водних видів. Мешканці лагуни здавна вважають крабів щедрим даром природи. Завдяки незліченним сезонам припливів і відпливів краби стали звичним продуктом, тісно пов'язаним з життям та засобами існування мешканців лагуни.

Краби тут не дуже великі, але вони славляться своєю щільною плоттю, насиченою солодкістю та характерним ароматом. Багато рибалок вважають, що можна розпізнати крабів лагуни Кумонг, просто подивившись на їхній темно-зелений панцир, всіяний крихітними білими цятками, або відчувши щільність їхнього панцира.

Смачний краб на пару.

Пан Нгуєн Ван Хоа (округ Сонг Кау), який займається риболовлею в лагуні понад 30 років, сказав, що смачні краби зумовлені унікальним середовищем вирощування. «Лагуна має досить стабільну солоність і рясні природні джерела їжі, тому м’ясо краба тверде та ароматне. Краби доступні цілий рік, але зазвичай найкращої якості вони досягають під час спокійного моря», – поділився пан Хоа.

Окрім того, що краби забезпечують дохід для багатьох домогосподарств уздовж лагуни, вони також є частиною спогадів багатьох поколінь. Багато хто досі пам’ятає післяобіддя, проведені за батьками, які витягували сіті, охоче підхоплюючи кожного краба, що все ще звивався в трюмі човна. Вдома ж знадобився лише каструля з окропом і кілька гілочок лемонграсу, щоб приготувати ароматну страву для всієї родини за обіднім столом.

Вам також може сподобатися

Розвиток міст вздовж стратегічних транспортних маршрутів.Відкрита наприкінці 2023 року дорога Во Нгуєн Зіап створила новий простір для розвитку у південно-східній частині Буон Ма Тхуот.

Заснування нової позиції для кави Робуста.Буон Ма Тхуот був відзначений National Geographic у своєму списку 15 найкращих місць для харчування та напоїв у світі за 2026 рік.

Потенціал зростання від проектів індустріальних парків та кластерів.Розпочато багато інвестиційних проектів в інфраструктуру для промислових парків та кластерів у провінції.

Можливо, саме тому найпопулярніший спосіб приготування краба серед місцевих жителів – це приготування на пару або варіння. Вам не потрібно багато спецій; достатньо миски зеленого перцю чилі, змішаного з невеликою кількістю лимонного соку, щоб розкрити природну солодкість кожного шматочка м’яса.

Сьогодні краб є не лише основною стравою сімейних обідів, але й популярною стравою, якою насолоджуються багато туристів, які відвідують район Сонгкау та комуни Суан Кань і Суан Лок. У закусочних вздовж лагуни або на плавучих плотах посеред безкрайньої води відвідувачі можуть насолодитися гарячим крабом, відчуваючи спокійний ритм життя в цій прибережній зоні.

Пані Тран Тху Ха, туристка з Ханоя, поділилася: «Я їла крабів у багатьох місцях, але краб з лагуни Ку Монг має особливу солодкість. Найбільше мені запам’яталася сцена, де я сиділа біля вітряної лагуни, слухала місцевих жителів, які розповідали історії про своє життя, і насолоджувалася крабами, яких щойно витягли з води».

Куточок лагуни Ку Монг.

Окрім звичних страв на пару та варених страв, місцеві жителі також готують крабів багатьма привабливими способами, такими як смажений краб з тамариндом, грильований краб або хрусткий смажений краб у м’якому панцирі. Серед них краб у м’якому панцирі вважається особливим делікатесом району солонуватої лагуни. Відразу після того, як краб скине старий панцир, він настільки ніжний, що його можна їсти цілим, його насичений, вершковий смак у поєднанні з природною солодкістю створює незабутній смак.

Серед багатьох відомих страв лагуни Ку Монг, таких як омари, морські коники та інші цінні морепродукти, краб все ще займає особливе місце. Не надто дорогий, не вишуканий, проте він несе в собі неповторний смак лагуни Ку Монг. Для місцевих жителів це не просто страва, а смак їхньої батьківщини, мирних пір року та цілої лагуни, яка виховала покоління, що росли вздовж хвиль.

Пристойний

Джерело: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202606/vi-ghe-dam-cu-mong-99b1017/