Солодкість вітряної землі

Ближче до кінця року, коли сонце поступово сідає за пагорби Као Фонг, золотисті відтінки апельсинів починають поширюватися крізь листя, вздовж червоних ґрунтових стежок, покриваючи пагорби, звиклі до крутих схилів та вітру. Апельсини тут дозрівають не швидко. Вони зберігають свою товсту шкірку, насичено-жовту м'якоть та насичений, тривалий солодкість і аромат. Саме цей повільний процес дозрівання зробив апельсини Као Фонг відомими вже понад півстоліття.

Ближче до кінця року, коли сонце поступово сідає за пагорби Као Фонг, золотисті відтінки апельсинів починають поширюватися крізь листя, вздовж червоних ґрунтових стежок, покриваючи пагорби, звиклі до крутих схилів та вітру. Апельсини тут дозрівають не швидко. Вони зберігають свою товсту шкірку, насичено-жовту м'якоть та насичений, тривалий солодкість і аромат. Саме цей повільний процес дозрівання зробив апельсини Као Фонг відомими вже понад півстоліття.

З непростої землі апельсинове дерево пустило коріння, переживши багато злетів і падінь, щоб стати спеціалізованим продуктом, що забезпечує стабільні засоби до існування та впевненість виробникам сьогодні.

Понад півстоліття тому Као Фонг не був регіоном вирощування фруктів. Пагорби були крутими, ґрунт тонким, сонце палило сильно, а дощі йшли нерегулярно. На початку 1960-х років, коли було засновано державне господарство Као Фонг, апельсини там висаджували методом спроб і помилок. Саджанці апельсинів переносили на пагорби та саджали на кам'янистий ґрунт; виживання було благословенням, не кажучи вже про солодкі плоди – це була далека мрія на той час.

Апельсини залишаються. Колишні сільськогосподарські робітники присвятили своє життя апельсиновим деревам, терпляче вивчаючи ґрунт, воду і навіть те, як приймати ризики. Від апельсинів Сань до апельсинів Ксаоай та апельсинів Кань, кожен сорт був випробуванням. У деякі сезони плоди опадали з дерев; в інші роки дерева залишалися зеленими, але не давали врожаю. Але з кожним шаром накопиченого досвіду кожен схил пагорба поступово ставав ближчим до апельсинових дерев.

На початку 2000-х років, з відкриттям ринкової економіки , апельсини Као Фонг знайшли своє місце. Разом з цим відбувся зсув у мисленні щодо виробництва: посадка більше не була заснована на звичці, а почала враховувати якість, сезонність та товарність. Апельсинові сади плодоносили не одразу, а послідовніше; солодкість поступово розвивалася відповідно до унікального ґрунту та клімату цього горбистого регіону.

З апельсинових дерев, посаджених посеред труднощів, Као Фонг сформував регіон солодких фруктів зі спогадами та шарами історії. Тому сучасні апельсини не лише несуть смак сонця та дощу, а й містять у собі довгий шлях зв'язку з землею. Цей фундамент прокладає шлях для регіону вирощування апельсинів до нового етапу, де збереження солодкості так само важливе, як і виробництво великої кількості фруктів.

.

Після періодів злетів і падінь, Цао Фонг вирішив не повертатися до розширення своїх посівних площ. Натомість, він обрав більш обережний підхід: збереження землі, сортів та якості. Старі апельсинові сади були вирубані для пересадки; саджанці, здорові та здорові, поступово замінили дерева, які минули свій продуктивний цикл. Виробники апельсинів почали ретельно планувати кожен крок, від догляду та збору врожаю до розподілу продукції.

За оцінками, у 2025-2026 році виробництво апельсинів у Као Фонгу складе 3 273,44 тонни, а середня ціна продажу коливатиметься від 10 000 до 25 000 донгів/кг. Хоча цей показник вже не на піку «золотих років», він відображає іншу реальність: апельсини зараз виробляються в більш стабільному середовищі з кращим контролем ризиків.

Зміни очевидні в практиці. VietGAP — це вже не просто гасло на папері, а конкретна вимога в багатьох апельсинових садах. Журнали догляду ретельно реєструються; добрива та пестициди контролюються; а терміни збору врожаю ретельно розраховуються, щоб забезпечити досягнення плодами належної стиглості. Апельсини не збирають передчасно, щоб наздогнати ціни, і не дозволяють їм стати занадто стиглими, що знизить якість. В результаті солодкість насичена, глибока та довго тримається.

Поряд з виробництвом, етап споживання розширився пов'язаним чином. Кооперативи збирають продукцію, стандартизують упаковку та співпрацюють із супермаркетами, оптовими ринками та платформами електронної комерції. Апельсини, що залишають гори, не транспортуються окремо, а є частиною простежуваного ланцюга поставок. Захист географічного зазначення «Cao Phong» також ставить вищі вимоги: бренд — це не просто назва, а зобов'язання щодо якості.

Не задовольняючись лише свіжими апельсинами, в останні роки Цао Фонг продовжив «життєвий цикл» апельсинів за допомогою продуктів переробки. Виробники та кооперативи знайшли способи зберегти солодкість високоякісних апельсинів, непридатних для продажу у свіжому вигляді: сублімовані апельсини, апельсиновий детокс-чай, апельсини, замочені в меді, ефірна олія апельсинової шкірки тощо. Такий підхід не є масовим, але він допомагає зменшити відходи та відкриває стабільний канал споживання поза основним сезоном.

Коли на схили пагорбів Као Фонг опускається вечір, апельсинові гаї завершують день збору врожаю. Решта плодів виблискують теплим золотистим відтінком, ніби тримаючись за останні промені сонця, що заходить. Від апельсинових дерев, посаджених у складних умовах, до сучасних продуктів переробки, солодкість Као Фонгу походить не від поспіху, а від того, як його мешканці рухаються повільно та гармонійно з землею.

Отже, апельсини є не лише основною культурою, а й спогадом, засобом до існування та джерелом надії для цього сонячного, вітряного горбистого регіону. Дозріваючи у власному темпі, стаючи твердішими з кожним сезоном, апельсини Као Фонг зберігають найціннішу річ: незмінну солодкість землі та її людей.

Зміст: Hai Yen - Презентація: Ngoc Tung

Джерело: https://baophutho.vn/vi-ngot-vung-dat-gio-247046.htm