Смак дому в червоному рисовому коржі

(Baohatinh.vn) - З простих зерен коричневого рису мешканці комун Сон Тьєн та Ту Мі (провінція Ха Тінь) створили червоний рисовий пиріг. Це сільські ласощі, які зберігають автентичний смак сільської місцевості.

На ринку Гой (комуна Сон Тьєн) є багато кіосків, де продають червоні рисові коржики.

Майже 30 років пані Ле Тхі Туї з комуни Сон Тьєн регулярно прокидається рано-вранці, щоб спекти червоні рисові коржики для продажу на ринку Гой. Для неї це не лише засіб для існування, а й сімейна традиція, що передалася від свекрухи, ремесло, яке передається з покоління в покоління в її родині. Незважаючи на те, що життя постійно змінюється і з'являється багато нових страв, червоні рисові коржики все ще зберігають свою унікальну привабливість як для місцевих жителів, так і для тих, хто живе далеко від дому з Ха Тінь .

За словами пані Туї, найбільша радість для пекаря походить не лише від продажу великої кількості товарів, а й від прихильності тих, хто ними насолоджується. Під час свят, Тет (місячного Нового року) або влітку , коли люди, які працюють далеко від дому, повертаються до рідних міст, на її кіоску стає більше людей, ніж зазвичай. Багато людей заходять на ринок Гой, щойно виходять з автобуса, щоб купити червоні рисові коржики для насолоди або для подарунків родичам. Це змушує її ще більше цінувати цей традиційний корж і дає їй більше мотивації зберігати традиційне ремесло.

Пані Ле Тхі Туї (з комуни Сон Тьєн) випікає червоні рисові коржики вже майже 30 років.

Виготовлені з легкодоступного червоного коричневого рису, червоні рисові коржики вже давно є звичним частуванням у повсякденному житті мешканців Сон Тьєн та Ту Мі. Основні інгредієнти включають червоний коричневий рис та білий рис, змішані в правильній пропорції. Потім пекарі виконують такі кроки, як замочування рису, помел борошна, приготування коржів на парі та розливання їх у форми.

Це може здатися простим, але приготування смачних тортів вимагає досвіду, ретельності та терпіння. Від помелу борошна до дрібної консистенції, підтримки правильної температури до постійного помішування тіста, поки воно не стане гладким, густим і без грудочок, кожен крок визначає якість готового продукту. Хоча це не вимагає складних інгредієнтів, майстерність пекаря створює характерний червонувато-коричневий колір та унікальний жувальний, ароматний і солодкий смак цього торта.

Основним інгредієнтом для приготування червоного рисового пирога є коричневий рис.

Протягом поколінь цей традиційний пиріг не лише передавався з покоління в покоління як особлива кулінарна риса, а й тісно асоціювався з сільськими ринками, особливо з ринком Гой, де найчастіше продають червоні рисові коржики. З роками ринок Гой став місцем зустрічі для тих, хто покинув своє рідне місто, коли повертався.

Багато людей, навіть після десятиліть облаштування за кордоном, досі зберігають звичку відвідувати ринок, щоб купити червоні рисові коржики, щоб насолодитися ними або взяти додому як подарунки. Тому що в жувальному, ароматному та солодкому смаку цього традиційного коржика є не лише смак рису з рідного міста, а й безліч дитячих спогадів, сімейна прихильність та туга за домівкою, яка завжди присутня в серцях тих, хто живе далеко від дому.

Червоні рисові коржі часто їдять з коржиками з машу.

Вже понад 30 років пані Ле Тхань Туї, уродженка комуни Сон Тьєн, залишає своє рідне місто, щоб розпочати нове життя в провінції Донг Най, але смак червоного рисового пирога залишається таким же яскравим у її пам'яті. Щоразу, коли вона повертається додому, вона знаходить час відвідати ринок Гой, щоб купити його та насолодитися ним. Для неї червоний рисовий пиріг — це не лише улюблена страва, а й частина душі її батьківщини, яка залишилася з нею протягом усього життя поза домом. «Щоразу, коли я повертаюся додому, я шукаю червоний рисовий пиріг. Найбільше мені подобається його ароматний і ніжно солодкий смак. Це унікальний смак, який не можна знайти більше ніде. Щоразу, коли я його їм, я згадую своє дитинство та дні, коли я ходила на місцевий ринок з мамою», — поділилася пані Туї.

Пані Ле Тхань Туї (у синій сорочці) завжди шукає червоні рисові коржики, щоб купити їх, коли повертається до рідного міста.

Наразі в комунах Сон Тьєн та Ту Мі майже 10 домогосподарств дотримуються традиції виготовлення червоних рисових коржиків. Ці домогосподарства по черзі продають свої коржики на ринках Гой та Чой (комуна Ту Мі). У кожен ринковий день, після вирахування витрат, кожна домогосподарка заробляє понад 200 000 донгів. Хоча дохід невисокий, багато сімей досі зберігають ремесло виготовлення червоних рисових коржиків, щоб зберегти смаки своєї батьківщини та прекрасну традиційну культуру.

Пані Фан Тхі Кук, посадова особа з економічного відділу Народного комітету комуни Сон Тьєн, сказала: «Червоний рисовий пиріг – одна з традиційних страв, яка здавна тісно пов’язана з життям місцевих жителів. Це не лише прості ласощі, приготовані з легкодоступних інгредієнтів, але й містить культурні цінності, що відображають спосіб життя, працьовитість і майстерність людей. Обнадійливо, що навіть попри розвиток життя, червоний рисовий пиріг все ще подобається багатьом, особливо тим, хто живе та працює в різних регіонах. Ця прихильність до місцевого делікатесу мотивує сім’ї продовжувати зберігати це ремесло та передавати його майбутнім поколінням».

Червоні рисові коржі популярні серед багатьох людей.

Можливо, саме ця притаманна простота дозволила червоному рисовому пирогу перевершити цінність звичайної страви та стати частиною спогадів місцевих жителів. Йдучи сільськими ринками та слідами тих, хто покинув батьківщину, смак червоного рисового пирога продовжує поширюватися та зберігатися протягом багатьох років. І щоразу, коли насолоджуєшся ним, відчуваєш себе перенесеним назад у мирні роки рідного міста, де є старі ринки, тепло спільноти та аромати дитинства, які досі яскраво тримаються в пам'яті.

Джерело: https://baohatinh.vn/vi-que-trong-banh-duc-do-post312507.html