ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے 11 صحت مند اور آسان طریقے سے تیار کیے جانے والے پکوان۔

پھلیاں، ٹونا سلاد، اور کڑوے خربوزے کے سوپ کے ساتھ بریزڈ بینگن ان گیارہ سادہ، آسان پکانے والے پکوانوں میں سے تین ہیں جو ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے اب بھی کافی غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں۔

ہائی بلڈ پریشر ایک سنگین صحت کا مسئلہ ہے جو کئی خطرناک پیچیدگیوں کا باعث بن سکتا ہے۔

ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں کو طے شدہ فالو اپ اپائنٹمنٹس پر عمل کرنے اور مناسب خوراک تیار کرنے کے طریقہ کے بارے میں اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنے کی ضرورت ہے۔

عام طور پر، ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے ایک غذا کا منصوبہ دو اہم مقاصد کے لیے ہونا چاہیے:

- مستحکم بلڈ پریشر کو برقرار رکھنا : ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کی خوراک میں چینی، نمک، بہتر کاربوہائیڈریٹ، الکحل، سیچوریٹڈ فیٹس اور ٹرانس فیٹس کو کم سے کم کرنا چاہیے۔ اس سے دوران خون کے نظام پر دباؤ کو کم کرنے اور بلڈ پریشر کے موثر ضابطے میں مدد ملے گی۔

- پیچیدگیوں کی روک تھام: کل کیلوری کی مقدار کو سختی سے کنٹرول کرتے ہوئے اینٹی آکسیڈنٹس، وٹامنز (A، B وٹامنز، C، D، E…) اور معدنیات (میگنیشیم، پوٹاشیم، کیلشیم…) کی مقدار میں اضافہ کریں۔ اس کے بعد ہی زیادہ وزن اور موٹاپے کا خطرہ، اور ہائی بلڈ پریشر والے مریضوں میں جگر اور گردے کی بیماری، ذیابیطس اور قلبی امراض سے متعلق پیچیدگیاں پیدا ہونے کے خطرے کو نمایاں طور پر کم کیا جا سکتا ہے۔

ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے یہاں کچھ سادہ، آسان پکوان ہیں جو اب بھی مناسب غذائیت فراہم کرتے ہیں:

1. تلی ہوئی اجوائن

اجوائن کو ایک مقبول سبزی سمجھا جاتا ہے جس میں بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں بہت سے فائدہ مند اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ اجوائن میں phthalides کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو خون کی شریانوں کو پھیلانے اور بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔ اجوائن پر مشتمل کچھ پکوان جو ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے اچھی ہیں ان میں لہسن کے ساتھ سٹر فرائیڈ اجوائن، گائے کے گوشت/چکن کے ساتھ سٹر فرائیڈ اجوائن وغیرہ شامل ہیں۔

2. پھلیاں کے ساتھ بریزڈ بینگن

بینگن فائبر اور پوٹاشیم سے بھرپور غذا ہے، جو خون کی گردش کو بہتر بنانے اور بلڈ پریشر کو مستحکم رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ لہذا، پھلیاں کے ساتھ بریزڈ بینگن ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کی خوراک میں ایک ناگزیر ڈش ہے۔

3. ٹونا سلاد

ٹونا سلاد۔ (ماخذ: ذائقہ)

ٹونا پوٹاشیم اور میگنیشیم کے امیر ترین ذرائع میں سے ایک ہے، جو بلڈ پریشر کو کم کرنے، سوزش کو کم کرنے، اور قلبی صحت کی حفاظت جیسے بہت سے عظیم فوائد پیش کرتا ہے۔ جب تازہ سبزیوں کے ساتھ کھایا جائے تو یہ مریضوں کی مجموعی صحت کو بہتر بنانے کے لیے فائبر اور ضروری وٹامنز کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔

اضافی کنواری زیتون کے تیل اور لیموں اور کالی مرچ جیسے قدرتی مسالوں میں ملا کر سلاد تیار کرنا نمک کی مقدار میں اضافہ کیے بغیر ڈش کو لذیذ بنائے گا، جس سے بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد ملے گی۔

4. پین سیئرڈ سالمن

ٹونا کے علاوہ، سالمن میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈ بھی وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں، جو سوزش کو کم کرنے اور قلبی صحت کو مؤثر طریقے سے بچانے میں مدد دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ وٹامن ڈی کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جو جسم کو کیلشیم جذب کرنے، ڈپریشن سے لڑنے اور بلڈ پریشر کو مؤثر طریقے سے کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔

تھوڑا سا زیتون کے تیل کے ساتھ پین میں تلی ہوئی سالمن جسم میں خراب کولیسٹرول یا سوڈیم کی سطح کو بڑھائے بغیر اپنی غذائیت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، جس سے یہ ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے بہت اچھا ہے۔

5. گھنٹی مرچ کے ساتھ تلا ہوا سفید گوشت ہلائیں۔

سفید گوشت جیسے گھنٹی مرچ کے ساتھ تلی ہوئی چکن ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے اچھا ہے کیونکہ یہ خون میں کولیسٹرول کو بڑھائے بغیر کافی مقدار میں پروٹین فراہم کرتے ہیں اور بلڈ پریشر کو مستحکم رکھنے میں مدد دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ گھنٹی مرچ وٹامن سی سے بھرپور ہوتی ہے جو کہ قلبی افعال کو بہتر بنانے اور بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔

6. دہی

دہی. (ماخذ: ویتنام+)

امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن نے کہا ہے کہ دہی ہائی بلڈ پریشر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے، خاص طور پر خواتین میں۔ محققین نے پایا ہے کہ درمیانی عمر کی خواتین جنہوں نے ہفتے میں پانچ سرونگ دہی کا استعمال کیا ان کے ہائی بلڈ پریشر کا خطرہ اسی عمر کی خواتین کے مقابلے میں 20 فیصد تک کم ہوا جو شاذ و نادر ہی دہی کھاتی تھیں۔

ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے دہی کا انتخاب کرتے وقت، کم چکنائی والی اور شوگر سے پاک اقسام کا انتخاب کرنا ضروری ہے، اور اسے دن بھر پھلوں یا گری دار میوے کے ساتھ ناشتے کے طور پر کھایا جا سکتا ہے۔

ہائی بلڈ پریشر کے شکار افراد کے لیے دہی کو پھلوں یا گری دار میوے کے ساتھ صحت بخش ناشتے کے طور پر کھایا جا سکتا ہے۔

7. موسم سرما کے خربوزے کا سوپ

جسم کو صاف کرنے اور زہریلے مادوں کو ختم کرنے کی صلاحیت کے علاوہ موسم سرما میں خربوزہ پانی اور فائبر کی وافر مقدار کی بدولت بلڈ پریشر کو کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ موسم سرما میں خربوزہ کا سوپ ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے ایک مثالی ڈش ہے، خاص طور پر جب اسے سادہ طریقے سے تیار کیا جائے، کم سے کم مسالا اور نمک کی معمولی مقدار کے ساتھ۔

8. اسنیک ہیڈ مچھلی کا سوپ بین انکرت اور سرسوں کے ساگ کے ساتھ

اسنیک ہیڈ مچھلی کا سوپ پھلیاں کے انکرت اور سرسوں کے ساگ کے ساتھ پکایا جاتا ہے، جس میں قدرتی مصالحے اور نمک کی مقدار کم ہوتی ہے، ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے ایک بہت اچھی ڈش ہے کیونکہ یہ بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے اور قلبی صحت کی حفاظت میں مدد کر سکتی ہے۔

9. سمندری سوار، بلیک بین، اور سمندری ککڑی کا سوپ

سمندری سوار اور کالی پھلیاں عام غذا ہیں جو کافی مقدار میں فائبر فراہم کرتی ہیں اور پروٹین کے بہترین ذرائع ہیں۔ کالی پھلیاں اور سمندری کھیرے کے ساتھ پکا ہوا سمندری سوار سوپ ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے خاص طور پر غذائیت سے بھرپور ڈش ہے جس پر آپ غور کر سکتے ہیں۔

10. دبلی پتلی سور کے گوشت کے ساتھ کرسنتیمم سبز سوپ

کرسنتھیمم کا ساگ پوٹاشیم اور وٹامن سی سے بھرپور ہوتا ہے، جو قدرتی طور پر بلڈ پریشر کو کم کرنے اور قلبی صحت کی حفاظت میں مدد کرتا ہے۔ دبلی پتلی سور کا گوشت پروٹین کا ایک معیاری ذریعہ ہے جو کولیسٹرول کو نہیں بڑھاتا ہے۔

دبلے پتلے گوشت اور محدود نمک کے ساتھ اس سوپ کو تیار کرنے سے ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کو ان کی صحت کی فکر کیے بغیر آسانی سے کھانے سے لطف اندوز ہونے میں مدد ملے گی۔

11. کریلے کا سوپ گوشت سے بھرا ہوا ہے۔

کریلا، جسے کریلا بھی کہا جاتا ہے، ایک ایسی غذا ہے جس میں ٹھنڈک اور پیشاب کی خصوصیات ہوتی ہیں اور یہ بلڈ پریشر کو مؤثر طریقے سے کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

دبلے پتلے گوشت سے بھرا ہوا اور مناسب طریقے سے پکایا گیا، بھرا ہوا کڑوا تربوز ایک غذائیت سے بھرپور ڈش بن جاتا ہے، جو ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے موزوں ہے اور قلبی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

(ویتنام+)

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/11-mon-an-tot-va-de-che-bien-danh-cho-nguoi-mac-benh-cao-huyet-ap-post1045866.vnp