13 سادہ لیکن لذیذ خاندانی کھانے جو ہر ایک کو گھر جانے اور ماں کا کھانا کھانے کو دل کرتا ہے۔

GĐXH - جدید زندگی میں، خاندانی کھانا آہستہ آہستہ ایک قیمتی "خاصیت" بنتا جا رہا ہے۔ کھانے کو زیادہ وسیع ہونے کی ضرورت نہیں ہے، بس بھرا ہوا اور گرم ہونا کافی ہے تاکہ تمام اراکین کو جوڑنے، یکجہتی کا احساس دلایا جا سکے۔ یہ مضمون آپ کے لیے 13 سادہ لیکن لذیذ خاندانی کھانے لائے گا، جو خوبصورت اور پکانے میں آسان، ہر ویتنامی خاندان کے لیے موزوں ہے۔ ہفتے کے دن کے کھانے سے لے کر ویک اینڈ ری یونین کے کھانے تک، سبھی ہر ڈش میں پیار سے لپٹے ہوئے ہیں۔ آئیے ہر کھانے کو ایک یادگار لمحہ بنانے کے لیے Gia Dinh اور Xa Hoi کے ساتھ کھانے کی متاثر کن تجاویز کا جائزہ لیں۔

"گھر کا پکا ہوا کھانا" - وہ چیز جو لوگ ہمیشہ کے لیے یاد رکھتے ہیں، یہاں تک کہ جب وہ بڑے ہو جاتے ہیں۔

کئی بار، زندگی کی ہلچل میں، لوگ سوشل نیٹ ورکس پر کہیں خاندانی کھانا کھاتے ہوئے آتے ہیں، اور اچانک ان کی ناک میں ہلکی سی چبھن محسوس ہوتی ہے۔ گھر کا پکا ہوا کھانا طویل عرصے سے نہ صرف کھانا رہا ہے بلکہ یادیں، محبت ہر ایک مانوس ڈش میں لپٹی ہوئی ہے۔ اس مصروف دور میں، سادہ لیکن مزیدار خاندانی کھانا تیار کرنا ایک فن بن گیا ہے۔ ہم اسے کیسے تیز، غذائیت سے بھرپور، اور پھر بھی گرم، آرام دہ احساس کو برقرار رکھ سکتے ہیں؟

یہ مضمون 12 یومیہ خاندانی کھانوں کا تعارف کرائے گا، جس میں دہاتی سے لے کر جدید مینو شامل ہیں، جو آپ کو گھر کے پکائے ہوئے حقیقی کھانے کے احساس کو "دوبارہ بنانے" میں مدد فراہم کرے گا، چاہے آپ کسی ہلچل والے شہر میں رہتے ہوں یا دور دراز ملک میں۔

مزید دیکھیں: 30 دن بغیر کسی ڈش کو دہرائے: ذرا اس ٹیبل کو دیکھیں کہ آج کیا کھانا ہے!

13 خاندانی کھانے جو ویتنامی بچپن کو سمیٹتے ہیں۔

1. شمالی طرز کے ساتھ خاندانی کھانا، سادہ لیکن بھر پور

• ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ تلی ہوئی مچھلی - مچھلی کو گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کیا جاتا ہے اور پھر کٹے ہوئے ٹماٹروں کے ساتھ پکایا جاتا ہے، چاول کے ساتھ بہت اچھا ہوتا ہے۔
• پیاز کی چٹنی کے ساتھ تلی ہوئی توفو - کرسپی فرائیڈ ٹوفو، تلی ہوئی پیاز اور مچھلی کی چٹنی کے ساتھ سب سے اوپر۔
• ابلی ہوئی مارننگ گلوری – ایک سادہ لیکن تازگی بخش ابلی ہوئی سبزیوں کی ڈش، جسے کالی سویا ساس، لہسن اور مرچ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
• مالابار پالک کا سوپ - صاف، قدرتی طور پر میٹھا پانی۔
• ابلی ہوئی مکئی - میٹھی مکئی جب تک پکائی، خوشبودار اور بھرپور نہ ہو جائے۔

ٹماٹر کی چٹنی میں مچھلی کے ساتھ ہر روز مزیدار خاندانی کھانا، پیاز کے ساتھ تلی ہوئی ٹوفو اور ٹھنڈی ابلی ہوئی سبزیاں۔

2. بریزڈ میکریل، مچھلی کا سوپ اور ابلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ سادہ خاندانی کھانا

• ٹماٹروں کے ساتھ بریزڈ میکریل - میکریل کو اس وقت تک بریز کیا جاتا ہے جب تک کہ ٹماٹروں اور چھلکے کے ساتھ نرم نہ ہو، بھرپور اور خوشبودار ہو۔
• انناس مچھلی کا سوپ - انناس، ٹماٹر اور ہری پیاز کے ساتھ پکی ہوئی مچھلی، میٹھا اور کھٹا ذائقہ۔
• لہسن کے ساتھ سٹر فرائی ہری پھلیاں - سبز پھلیاں کو کیما بنایا ہوا لہسن کے ساتھ پکنے تک بھونیں، انہیں خستہ اور سبز رکھیں۔
• سفید چاول - خوشبودار، گرم چپچپا چاول۔
• چلی گارلک فش ساس – ایک ناگزیر ڈپنگ سوس، ڈش کے ذائقے کو بڑھاتی ہے۔
• اورنج ڈیزرٹ - کھانے کے بعد تازہ، رسیلی سنتری۔

آرام دہ خاندانی کھانے کے لیے ٹماٹر، انناس مچھلی کے سوپ اور ہلکی تلی ہوئی سادہ سبزیوں کے ساتھ بریزڈ میکریل۔

3. ایک عام شمالی کھانا جس میں ورمیسیلی کے ساتھ گرے ہوئے سور کا گوشت، کچی سبزیاں اور میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی

• تازہ چاول کے نوڈلز - نرم سفید نوڈلز، صفائی سے رول کیے گئے، گرلڈ ڈشز اور ڈپنگ ساس کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔
• انکوائری شدہ گوشت (کٹے ہوئے گوشت کا لوف اور کیما بنایا ہوا گوشت) - میرینیٹ شدہ سور کا پیٹ اور بنا ہوا گوشت، خوشبودار اور فربہ ہونے تک گرل کیا جاتا ہے۔
• کچی سبزیاں جس کے ساتھ پیش کی جاتی ہے - بشمول لیٹش، پیریلا، پودینہ، اور ویتنامی بام، ذائقہ اور تازگی کو بڑھاتے ہیں۔
• میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی - خستہ اچار پپیتا اور گاجر کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جو کہ ناقابل برداشت حد تک بھرپور ہے۔
• لہسن، کٹی ہوئی مرچ اور کمقات – مچھلی کی چٹنی کو مزید ذائقہ دار بنانے کے لیے مصالحے، جو ہر کسی کے ذائقے کے لیے موزوں ہیں۔

روایتی ہنوئی ورمیسیلی گرلڈ سور کے گوشت کی ٹرے کے ساتھ - خوشبودار گرلڈ گوشت، ذائقہ دار ڈپنگ سوس اور تازہ کچی سبزیاں۔

4. تلی ہوئی مچھلی، سبزیوں کے سوپ اور میٹھے کے لیے پھل کے ساتھ سادہ خاندانی کھانا

• پوری تلی ہوئی مچھلی - مچھلی کو سنہری بھوری، خوشبودار اور ذائقہ دار ہونے تک تلی جاتی ہے۔
• کھمبیوں اور ٹماٹروں کے ساتھ امرانتھ سوپ – امارانتھ، مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ ایک تازگی بخش، غذائیت سے بھرپور سوپ۔
• گاجر کے ساتھ ابلی ہوئی چایوٹ - ابلی ہوئی سبزیاں نرم ہونے تک، تازہ رنگ کو برقرار رکھتے ہوئے.
• سفید چاول - گرم، خوشبودار، چپچپا چاول، ویتنامی کھانوں میں ناگزیر۔
• لہسن اور مرچ کے ساتھ مچھلی کی چٹنی – کھٹی اور مسالیدار مچھلی کی چٹنی کا ایک مزیدار پیالہ۔
• جیک فروٹ ڈیزرٹ - تازہ میٹھا جیک فروٹ، خصوصی مہک۔

کرسپی فرائیڈ فش، مشروم کے ساتھ مرغ کا سوپ اور پکا ہوا جیک فروٹ - فیملی کے لیے ہلکے اور پرکشش کھانے کے لیے تجاویز۔

مزید دیکھیں: 30 سستے کھانے صرف 100k فی دن، 3-4 ڈشوں کے ساتھ، ریستوران کی طرح لذیذ، گھر کی طرح گرم

5. ایک ٹھنڈا، دیہاتی کھانا کھٹا سوپ، بریزڈ مچھلی اور توفو کے ساتھ ورمیسیلی

• ستارے کے پھل اور ٹماٹر کے ساتھ کھٹا سوپ - صاف، تھوڑا سا کھٹا شوربہ، شامل بھنڈی اور پھلیاں کے انکرت، شمال کے مخصوص۔
• بریزڈ مچھلی - مضبوط، ذائقہ دار، نوڈلز یا چاول کے ساتھ مزیدار۔
• تازہ چاولوں کے نوڈلز - خوبصورتی سے لپیٹے جاتے ہیں، بریزڈ مچھلی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں یا توفو کے ساتھ ورمیسیلی بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
• ٹوفو کے ساتھ ملا ہوا ورمیسیلی - تلی ہوئی توفو، ککڑی، جڑی بوٹیاں اور ورمیسیلی شامل ہیں جنہیں مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
• چلی فش ساس اور چلی گارلک سویا ساس - مچھلی یا پھلیاں کے لیے ڈپنگ سوس۔
• گلابی امرود - میٹھی اور کرنچی میٹھی، کھانے کے بعد بہترین۔

کھٹے ستارے کے پھلوں کا سوپ، بریزڈ مچھلی، توفو اور کچی سبزیوں کے ساتھ ورمیسیلی، اور میٹھے کے لیے امرود کے ساتھ ایک سادہ شمالی کھانا۔

مزید دیکھیں: روزانہ 100+ مزیدار پکوان: معیاری ذائقوں کے ساتھ تجویز کردہ مینو، پکانے میں آسان، ہر کوئی پسند کرتا ہے

6. میٹھے کے لیے لیمون گراس اور چلی بریزڈ سور کا گوشت، پالک کا سوپ اور جیک فروٹ کے ساتھ بھرپور کھانا

• لیمن گراس اور مرچ کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت - بھرپور ذائقہ، پرکشش رنگ، خوشبودار لیمن گراس کی خوشبو اور ہلکی مرچ مسالہ دار، چاول کے ساتھ انتہائی لذیذ۔
• ملابار پالک کا سوپ شوربے میں پکایا جاتا ہے (ہڈی کا شوربہ ہو سکتا ہے) - تازگی بخش، میٹھا، ایک روایتی سوپ جو کھانے میں آسان اور پکانے میں آسان ہے۔
• ابلی ہوئی سبزیاں (شکریہ آلو کے پتے ہو سکتے ہیں) - سبز، سادہ لیکن غذائیت سے بھرپور، اکثر مچھلی کی چٹنی یا سویا ساس کے ساتھ کھائی جاتی ہے۔
• میٹھے کے لیے پکا ہوا جیک فروٹ – سنہری پیلا، خوشبودار، بہت سے مضبوط ذائقوں کے ساتھ کھانے کو متوازن رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
• کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ سویا ساس - ابلی ہوئی سبزیوں یا بریزڈ گوشت کے لیے ڈپنگ سوس۔
• گرم چپچپا چاول – برتنوں کو جوڑنے والا مرکز۔

لیمون گراس اور مرچ بریزڈ سور کا گوشت، پالک کا سوپ، ابلی ہوئی سبزیاں اور میٹھے کے لیے پکے ہوئے جیک فروٹ کے ساتھ بھرپور ویتنامی کھانا۔

7. ابلا ہوا گوشت اور کچے سبزیوں کے رول – سادہ لیکن پرکشش

• ابلا ہوا سور کا گوشت باریک کٹا ہوا - نرم، میٹھا، خوبصورتی سے ترتیب دیا گیا۔
• مختلف کچی سبزیاں - تازہ اور صاف، رولز کو بورنگ نہ ہونے میں مدد کریں۔
• کٹے ہوئے انناس اور کھیرے - رولز میں کرنچ، ہلکی کھٹی اور تازگی شامل کریں۔
• اچار لہسن - تھوڑا سا کھٹا اور مسالہ دار، گوشت کے ساتھ بہت اچھا ہوتا ہے۔
• مچھلی کی چٹنی اور میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی - ڈش کی روح۔
• موسم سرما میں تربوز اور کیما بنایا ہوا گوشت کا سوپ – ٹھنڈا کرنے والا، چکنائی مخالف، بہت سی سبزیوں اور گوشت کے ساتھ کھانے کے لیے بہت موزوں ہے۔
• پکے پپیتے کے ٹکڑے - سادہ، میٹھی میٹھی۔

ہفتے کے آخر میں دوپہر کو چاول کے کاغذ میں لپٹے ہوئے ابلے ہوئے گوشت کی پلیٹ، ٹھنڈی ہری سبزیوں اور بھرپور مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ماحول کو بدل دیں۔ میٹھے کے لیے تروتازہ موسم سرما میں تربوز کا سوپ اور میٹھا پپیتا شامل کریں - پورے خاندان کے لیے بہترین!

8. تلی ہوئی مچھلی، پالک کا سوپ، کڑوے خربوزے کے ساتھ تلی ہوئی توفو اور میٹھی کے لیے فلان کے ساتھ ایک دیہاتی کھانا

• تلی ہوئی میکریل - 3 میکریل سنہری بھوری ہونے تک تلی ہوئی، خستہ جلد، اندر سے نرم اور میٹھا گوشت، گرم چاولوں کے ساتھ بہت اچھا۔
• سوپ (زیادہ تر ممکنہ طور پر کدو یا میٹھی سبزیوں کا سوپ) - سادہ، تازگی اور جسم کے لیے ٹھنڈک۔
• کڑوے خربوزے اور گاجروں کے ساتھ فرائیڈ ٹوفو - سبزی خور ڈش یا سائیڈ ڈش، چمکدار رنگ، کھانے میں مضبوط اور ہلکے ذائقوں کو متوازن کرتا ہے۔
• چپکنے والے سفید چاول - لذیذ پکوان اور سوپ کے ساتھ کھائے جاتے ہیں۔
• ابلا ہوا مکئی (ابلا ہوا مکئی) - قدرتی طور پر میٹھا، ایک سائیڈ ڈش یا ہلکی میٹھی۔
• میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی - تلی ہوئی مچھلی کھاتے وقت ناگزیر۔
• فلان – ایک ہموار، کریمی میٹھی جو مرکزی کھانے کے بعد ایک میٹھا، تازگی بخش ذائقہ ڈالتی ہے۔

تلی ہوئی مچھلی، ٹھنڈا سوپ، تلی ہوئی پھلیاں اور کڑوے خربوزے اور میٹھے کے لیے فلان کے ساتھ سادہ کھانا۔

9. لیمون گراس بریزڈ سور کا گوشت، اچار والی سبزیوں کے ساتھ پسلیوں کا سوپ، اور دیہاتی اسٹر فرائیڈ اسکواش کے ساتھ ذائقہ دار کھانا

• لیمن گراس بریزڈ بیف (یا بکرے کا گوشت) - خوشبودار، مسالوں سے بھرپور، سفید چاول کے ساتھ کھایا جاتا ہے، بہت لذیذ۔
• اچار والی گوبھی اور ٹماٹر کے ساتھ پسلی کا سوپ - ہلکا کھٹا ذائقہ، کھانے میں آسان، تازگی۔
• سادہ اسٹر فرائیڈ اسکواش – نرم اور میٹھا، سبزیوں کے تازہ ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے۔
• پکے ہوئے پپیتے کی میٹھی - ٹھنڈی، میٹھی اور مرکزی ڈش کے نمکین ذائقے کو متوازن رکھنے میں مدد کرتی ہے۔
• لہسن اور مرچ کے ساتھ مچھلی کی چٹنی کا چھوٹا پیالہ - ڈش میں بھرپور ذائقہ ڈالتا ہے۔
• چپچپا اور خوشبودار سفید چاول - ہر ویتنامی کھانے میں ناگزیر۔

فیملی کا کھانا جس میں بھرپور لیمون گراس بریزڈ سور کا گوشت، کھٹا اچار والا سور کا گوشت پسلی کا سوپ، میٹھا اور نرم اسٹر فرائیڈ اسکواش اور میٹھے کے لیے پپیتا۔

10. پرکشش، روایتی چکن چاول کی ٹرے

- ابلا ہوا چکن ٹکڑوں میں کاٹا - ابلا ہوا چکن گولڈن براؤن ہونے تک، مضبوط اور میٹھا گوشت۔

- گلاس نوڈلز کے ساتھ پیش کیا گیا - صاف، نرم نوڈلز، چکن سوپ کے ساتھ بہت اچھا۔

- چکن اور بانس شوٹ سوپ - چکن کی ہڈیوں سے بھرپور شوربہ، تازہ بانس کی ٹہنیوں اور چکن کے خون کے ساتھ مل کر۔

- کٹے ہوئے چکن سلاد - کٹے ہوئے چکن کو گوبھی، گاجر، اچار، جڑی بوٹیاں اور میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

- لہسن کے ساتھ گرلڈ چکن - کرسپی فرائیڈ لہسن کی تہہ کے ساتھ خوشبودار گرلڈ چکن۔

- کچا لہسن - گرے ہوئے پکوان کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے کھایا جاتا ہے۔

ابلے ہوئے چکن کے ساتھ روایتی چکن رائس ٹرے، لہسن کے ساتھ گرل شدہ چکن اور مزیدار بانس شوٹ اور ورمیسیلی سوپ۔

11. ایک سادہ لیکن غذائیت سے بھرپور خاندانی کھانا جس میں ہلایا ہوا گوشت، ابلی ہوئی سبزیاں اور تلی ہوئی پھلیاں

• کھیرے کے ساتھ تلی ہوئی گائے کا گوشت – نرم، میٹھا، تازگی بخش، گرمیوں کے دنوں کے لیے بہترین۔
• ابلے ہوئے میٹھے آلو کے پتے – ہری بھری سبزیاں، سویا ساس یا مچھلی کی چٹنی میں لہسن اور مرچ کے ساتھ ڈبو کر۔
• میٹھے آلو کا پانی - ٹھنڈا کرنے والا، غذائیت سے بھرپور، سوپ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
• توفو کو سنہری بھوری ہونے تک فرائی کیا جاتا ہے – باہر سے کرکرا، اندر سے نرم، لہسن اور مرچ کے ساتھ مچھلی کی چٹنی میں ڈبویا جاتا ہے۔
• آم کی میٹھی - میٹھی، ٹھنڈی، کھانے کے چکنائی اور نمکین ذائقے کو متوازن کرتی ہے۔
• مچھلی کی چٹنی، مرچ اور سویا ساس - ویتنامی کھانے کی میزوں پر ناگزیر ڈپنگ ساس۔

کھیرے کے ساتھ ہلکی تلی ہوئی گائے کے گوشت کے ساتھ ہلکا موسم گرما کا کھانا، ابلی ہوئی سبزیاں، کرسپی فرائیڈ بینز اور میٹھے کے لیے میٹھے آم۔

12. روایتی ابلے ہوئے چکن چاول کی ٹرے - تازگی اور غذائیت سے بھرپور

• ابلا ہوا چکن ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے - ایک مانی پہچانی ڈش، چکن کا گوشت چبایا ہوا اور لذیذ ہوتا ہے، قدرتی طور پر فربہ ہوتا ہے، نمک، کالی مرچ، لیموں یا مچھلی کی چٹنی اور مرچ کے ساتھ ڈبویا جاتا ہے، دونوں ہی دلکش ہیں۔
• کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ کدو کا سوپ - کدو اور گوشت سے میٹھا ذائقہ، جب گرم چاول کے ساتھ کھایا جائے تو بہترین ہوتا ہے
• بینگن کو لہسن، مرچ اور کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ ملایا جاتا ہے - خستہ، ذائقہ سے بھرپور، تھوڑا سا مسالہ دار اور نمکین، چاول کے ساتھ اچھا ہوتا ہے
• مرچ اور لہسن کے ساتھ مچھلی کی چٹنی کا ایک پیالہ – ابلی ہوئی چکن کے لیے سادہ لیکن "قیمتی"۔
• چسپاں سفید چاول - روایتی کھانے کی ٹرے کا مرکز۔

• پکے پپیتے کے ٹکڑے - میٹھا، ٹھنڈا میٹھا۔

آج شام گھر میں رات کا کھانا: خوشبودار ابلا ہوا چکن، میٹھے کدو کا سوپ، مچھلی کی چٹنی میں ذائقے دار بینگن، اور ٹھنڈا پکا ہوا پپیتا۔ سادہ لیکن مزیدار!

13. یہ تیرھواں خاندانی کھانا ہے، جو ویتنامی دیہی علاقوں سے بھرا ہوا ہے - سادہ لیکن انتہائی بھرپور اور مزیدار

• ٹماٹروں کے ساتھ بریزڈ میکریل - نرم، ذائقہ دار بریزڈ مچھلی، جو ٹماٹر کے میٹھے اور کھٹے ذائقے کے ساتھ مل جاتی ہے، چاول کے ساتھ بہت اچھی لگتی ہے۔
• انناس اور ٹماٹر کے ساتھ کھٹی مچھلی کا سوپ - تازگی بخشنے والا ذائقہ، ہری پیاز اور ڈل کے ساتھ، ٹھنڈا ہوتا ہے اور کھانے کو متوازن رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
• لہسن کے ساتھ تلی ہوئی ہری پھلیاں - خستہ، سبز، پیاز اور لہسن کے ساتھ خوشبودار۔
• چپکنے والے سفید چاول - بریزڈ ڈشز کے ساتھ کھائے جانے والے انتہائی "مزیدار" ہوتے ہیں۔
• مرچ اور لہسن کے ساتھ نمکین مچھلی کی چٹنی کا ایک پیالہ - بریزڈ مچھلی یا ہلکی تلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ مزیدار۔
• اورنج ڈیزرٹ - رسیلی، میٹھا اور تازگی، کھانے کا ہلکا پھلکا اختتام۔

دیہاتی رات کے کھانے سے بہتر کیا ہے - ٹماٹروں کے ساتھ مچھلی، میٹھا اور کھٹا سوپ، کچی ہری سبزیاں اور خوشبودار سفید چاول کا ایک پیالہ۔ سادہ لیکن یادگار!

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/13-mam-com-gia-dinh-don-gian-ma-ngon-het-nuoc-cham-ai-nhin-cung-muon-ve-nha-an-com-me-nau-172250424102413516.ht