چکن کے مزیدار پکوان، بشمول کٹے ہوئے چکن سلاد، تعطیلات کے دوران خاندان کے کھانے کے لیے ایک پرکشش انتخاب ہیں۔
چکن سلاد کے اجزاء:
+ کٹے ہوئے چکن، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑے
+ 1 گاجر، 1 پیاز
+ جھینگا پٹاخے۔
+ لال مرچ، ویتنامی دھنیا، ویتنامی پودینہ، ادرک، لہسن، کالی مرچ، چونا، چینی، مچھلی کی چٹنی۔
چکن سلاد بنانے کا طریقہ:
پیاز کو باریک کاٹ لیں، انہیں برف کے پانی میں بھگو دیں، پھر نکال کر تقریباً آدھے لیموں کے رس میں ملا دیں۔ اسے تقریباً 5 منٹ تک رہنے دیں، پھر کللا کریں اور اضافی پانی کو نچوڑ لیں۔
گاجروں کو کاٹ لیں، ان میں 1/2 چائے کا چمچ چینی اور 1/2 چائے کا چمچ نمک ملا دیں، اسے تقریباً 5 منٹ تک بیٹھنے دیں، پھر اضافی پانی کو نچوڑ لیں۔
ڈپنگ سوس بنانے کے لیے: 3 کھانے کے چمچ لیموں کا رس، 2 کھانے کے چمچ چینی، 3 کھانے کے چمچ مچھلی کی چٹنی، 1 چائے کا چمچ کٹا ہوا لہسن، 1 چائے کا چمچ ادرک اور 1 چائے کا چمچ کٹی ہوئی مرچ۔
دھنیا، ویتنامی اجمودا، اور ویتنامی پودینہ کو اچھی طرح دھو لیں، نکال کر باریک کاٹ لیں۔
سلاد کو ملانا:
کٹے ہوئے چکن، گاجر اور پیاز کو ایک پیالے میں ڈالیں، 3-5 کھانے کے چمچ ڈریسنگ ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ پھر جڑی بوٹیاں شامل کریں اور دوبارہ مکس کریں۔ اگر آپ کو مسالہ دار کھانا پسند ہے تو آپ مرچیں ڈال سکتے ہیں۔ تیار شدہ ڈش میں ہم آہنگ میٹھا اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے، اور اسے کیکڑے کے کریکر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
کٹے ہوئے چکن سلاد۔ ہوآ فام کی تصویر
مزیدار چکن ڈش: چکن اور سبزیوں کی پیٹیز
لین ہوونگ، ایک ہنر مند گھریلو باورچی، چکن اور سبزیوں کی پیٹیوں کی ایک سادہ ترکیب بتاتی ہے۔ چکن بریسٹ کو سبزیوں اور تھوڑا سا کارن اسٹارچ کے ساتھ ملا کر، آپ دلکش ذائقے کے ساتھ ایک مزیدار اور منفرد چکن ڈش بنا سکتے ہیں۔
چکن اور سبزیوں کی پیٹیز کے اجزاء:
اجزاء:
300 گرام چکن بریسٹ
+ دھنیا
+ 1/2 سویٹ کارن کاب، باریک کٹا ہوا۔
+ 4-5 شیٹیک مشروم
+ 2 کھانے کے چمچ کارن اسٹارچ
+ 1 کھانے کا چمچ کوکنگ آئل
+ مصالحے: بولن پاؤڈر، کالی مرچ
چکن اور سبزیوں کی پیٹیز بنانے کا طریقہ:
چکن بریسٹ کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور 2-3 گھنٹے کے لیے فریز کریں۔ اس کے بعد، چکن کے گوشت کو ہموار ہونے تک پیس لیں، مکئی، شیٹیک مشروم، اور کارن اسٹارچ شامل کریں، اور ایک ساتھ پیس لیں۔
کچھ کوکنگ آئل اور لال مرچ میں مکس کریں، پھر فلیٹ پیٹیز کی شکل دیں۔ اوون کو 200 ڈگری پر 5 منٹ پہلے سے گرم کریں۔ 20-25 منٹ تک 200 ڈگری پر بیک کریں، بیکنگ کے دوران پلٹیں۔
مزیدار چکن اور سبزیوں کی پیٹیز۔ لین ہوونگ کی تصویر۔
چکن کے لذیذ پکوان: چونے کے پتوں کے ساتھ سادہ اور آسان بنانے والا خشک چکن۔
چونے کے پتوں سے خشک چکن بنانے کے اجزاء:
500 گرام چکن بریسٹ۔
+ 65 گرام براؤن شوگر۔
+ 10 گرام ہلدی پاؤڈر، ایناتو پاؤڈر
+ لہسن
مچھلی کی چٹنی، نمک، سویا ساس، کوکنگ آئل، پانچ مسالا پاؤڈر
کری پاؤڈر کا 2/3 پیکٹ
20-30 جوان چونے کے پتے
+ مرچ حسب ذائقہ شامل کریں۔
+ لیمن گراس اور خشک پیاز
چونے کے پتوں سے خشک چکن بنانے کا طریقہ:
مرحلہ 1: چکن کو نمک سے اچھی طرح دھو کر تیار کریں، پھر اسے لیمن گراس اور خشک پیاز سے بھاپ لیں۔ پک جانے کے بعد چکن کو برف کے پانی میں بھگو دیں، پھر اسے نکال کر کاٹ لیں۔
مرحلہ 2: چکن کو میرینیٹ کریں:
لہسن کو تیل میں بھونیں، پھر اس میں مصالحہ ڈالیں (سوائے چونے کے پتے اور کالی مرچ کے) اور اچھی طرح مکس کریں۔ مکسچر کو چکن کے ساتھ ملائیں اور اسے تقریباً 2 گھنٹے یا رات بھر فریج میں میرینیٹ ہونے دیں۔
مرحلہ 3:
چونے کی پتیوں کو آدھے حصے میں کاٹ لیں، اور کالی مرچ کو آدھے یا باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گوشت کو مطلوبہ وقت تک میرینیٹ کرنے کے بعد، ایک پین میں گوشت، چونے کے پتے اور کالی مرچ ڈالیں اور گوشت کو درمیانی آنچ پر بھونیں یہاں تک کہ مائع بخارات بن جائے۔ اس کے بعد، ایک اوون میں 110 ڈگری پر 45-50 منٹ کے لیے بیک کریں، ہر 15 منٹ میں ہلاتے رہیں۔ متبادل طور پر، ایک ایئر فریئر میں 90-100 ڈگری پر 45-50 منٹ تک بیک کریں۔
اگر آپ کے پاس سامان ہو تو خشک گوشت کو پین میں ہلا کر تلا جا سکتا ہے۔ خشک گوشت کو محفوظ کرنے کے لیے ایک ایئر ٹائٹ بیگ میں محفوظ کریں۔
لیمن لیف چکن جرکی نہ صرف مزیدار ہے بلکہ چھوٹے بچوں کے لیے بھی موزوں ہے۔ (تصویر: Kieu Duyen)
ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-mon-ngon-tu-thit-ga-chong-ngan-ngay-nghi-le-172260502114250107.htm
تبصرہ (0)