4 ویتنامی چکن ڈشز ایشیا میں بہترین ہیں۔

ابلا ہوا چکن، سالن، سلاد اور لیمون گراس بریزڈ چکن چار ویت نامی پکوان ہیں جنہیں بین الاقوامی ماہرینِ پاک کی طرف سے "ایشیا میں 65 بہترین چکن ڈشز" میں درجہ دیا گیا ہے۔

دنیا کی مشہور کھانا پکانے کی ویب سائٹ Taste Atlas نے جنوری کے آخر میں ایشیا کے 65 بہترین چکن ڈشز کی فہرست کا اعلان کیا۔ کھانا پکانے کے ماہرین اور مشہور باورچیوں نے ان پکوانوں کا انتخاب ان معیارات کی بنیاد پر کیا: ذائقہ کے معیار پر پورا اترنے، کھانے میں آسان، منزل کی مخصوص اور مشہور، سبھی کو 5 ستارے کے پیمانے پر 4 یا اس سے زیادہ درجہ دیا گیا ہے۔ یہ فہرست کھانے والوں کے لیے ایک تجویز ہے جو سوچ رہے ہیں: "ایشیاء آتے وقت کون سا مزیدار کھانا کھائیں" ان کے آنے والے سفر کے لیے۔

جن چار ویتنامی پکوانوں کا ذکر کیا گیا ہے وہ ہیں لیمون گراس اور چلی چکن (36ویں)، چکن کری (39ویں)، چکن سلاد (57ویں) اور ابلی ہوئی چکن (60ویں)۔

ابلا ہوا چکن ایک روایتی ویتنامی ڈش ہے، جو تعطیلات اور موت کی برسی کے دوران سب سے زیادہ مقبول ہے۔ تصویر: تھانہ لام — ابلا ہوا چکن ایک روایتی ویتنامی ڈش ہے، جو تعطیلات اور موت کی برسی کے دوران سب سے زیادہ مقبول ہے۔ تصویر: *تھانہ لام*

لیمون گراس چکن خاص طور پر میکونگ ڈیلٹا کے علاقے میں مقبول ہے، جہاں چکن کو ٹکڑوں میں کاٹ کر لیمون گراس، گرم مرچ، چھلکے، لہسن، چینی، نمک، تیل، ہلدی، مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بریز کیا جاتا ہے اور ذائقہ اٹلس کے مطابق سفید چاول کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔

چکن سلاد کو "نمکین، کرنچی، خوشبودار ترکاریاں" کے طور پر بیان کیا جاتا ہے جس میں ابلا ہوا چکن، گاجر، پیاز، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں لیموں، مچھلی کی چٹنی، مرچ، لہسن اور چینی کی چٹنی کے ساتھ ملائی جاتی ہیں۔

ویتنامی چکن کری پر تبصرہ کرتے ہوئے، ماہرین نے کہا کہ چکن، آلو، گاجر، پیاز، لہسن، ناریل کا دودھ اور جڑی بوٹیاں جیسے لیمن گراس، فش ساس، کری پاؤڈر جیسے آسانی سے ملنے والے اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے ڈش "تیار کرنا آسان" ہے۔ یہ ڈش سفید چاول اور روٹی کے ساتھ کھانے کے لیے موزوں ہے۔

دریں اثنا، ابلا ہوا چکن، ایک روایتی ویتنامی ڈش، چھٹیوں اور ٹیٹ کے دوران مقبول ہے۔ بدبو دور کرنے کے لیے چکن کو نمک کے ساتھ رگڑا جاتا ہے اور پھر ادرک، ہری پیاز اور ہلدی کے ساتھ ابالا جاتا ہے۔ پکا ہوا چکن خوبصورت سنہری رنگ کا ہوتا ہے اور اسے لیموں نمک کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ "ابلا ہوا چکن کثرت اور خوشحالی کی علامت ہے اور اسے اکثر چپچپا چاولوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے،" ٹسٹ ایٹلس نے تبصرہ کیا۔

ماہرین کے مطابق ایشیا میں چکن کے 5 بہترین پکوانوں میں شامل ہیں: بٹر چکن اور انڈین گرلڈ چکن، کورین فرائیڈ چکن اور گوبھی اور پنیر کے ساتھ سٹر فرائیڈ چکن، چاول کے ساتھ انڈونیشین فرائیڈ چکن۔

انہ منہ ( ذائقہ اٹلس کے مطابق)

ماخذ لنک