- 1. بطخ کے گوشت سے غیر متوقع غذائیت کی قیمت
- 2. بطخ کے گوشت کے سرفہرست 5 صحت سے متعلق فوائد
- 3. بطخ کا گوشت کھاتے وقت ممکنہ نقصانات اور حفاظتی احتیاطی تدابیر
- 4. بطخ کے گوشت سے فوڈ پوائزننگ کی تیاری اور روک تھام کے لیے ہدایات۔
بطخ کا گوشت بہت سے لذیذ پکوانوں میں استعمال ہونے والا ایک ورسٹائل جزو ہے، لیکن کچھ لوگ اب بھی اس کی چکنائی کے بارے میں فکر مند ہیں۔ درحقیقت، جدید ادویات نے ثابت کیا ہے کہ اگر اسے صحیح طریقے سے استعمال کیا جائے تو یہ غذائیت کا ایک فائدہ مند ذریعہ ہے۔
بطخ کے گوشت کے صحت سے متعلق فوائد اور اپنے جسم کی حفاظت کے لیے اسے سائنسی طریقے سے استعمال کرنے کے بارے میں جانیں۔
1. بطخ کے گوشت سے غیر متوقع غذائیت کی قیمت
بطخ کا گوشت پروٹین سے بھرپور غذا ہے جس میں وٹامن بی، آئرن اور سیلینیم وافر مقدار میں پایا جاتا ہے جو کہ جسم کی پرورش کے لیے بہترین بناتا ہے۔
بہت سے لوگ اکثر پولٹری کی چربی کو نقصان دہ جانوروں کی چربی کے ساتھ برابر کرتے ہیں۔ تاہم، گہرائی سے ہونے والے تجزیوں سے پتہ چلتا ہے کہ بطخ کی چربی میں ایک بہت ہی خاص فیٹی ایسڈ کی ساخت ہوتی ہے۔ اس قسم کی چربی مونو ان سیچوریٹڈ اور پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی (جیسے اومیگا 3 اور اومیگا 6) میں مارجرین یا دیگر عام جانوروں کی چربی کے مقابلے میں نمایاں طور پر زیادہ ہوتی ہے۔
100 گرام بطخ کے گوشت میں تقریباً 17.8 - 23.5 گرام اعلیٰ قسم کا پروٹین ہوتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ مائیکرو نیوٹرینٹس کا بھرپور نظام بھی شامل ہے: آئرن (2.7 ملی گرام)، زنک، سیلینیم، اور ضروری بی وٹامنز ۔ ایک بڑا فائدہ یہ ہے کہ جلد کو ہٹانے سے بطخ کے گوشت کی کیلوری کا مواد تقریباً 300 kcal سے کم ہو کر صرف 130 - 135 kcal ہو جاتا ہے، جس سے یہ وزن کم کرنے والی غذا کے لیے ایک بہترین غذا بن جاتا ہے۔
2. بطخ کے گوشت کے سرفہرست 5 صحت سے متعلق فوائد
بایو ایکٹیو مرکبات اور وافر معدنی ذرائع کا مجموعہ بطخ کے گوشت کو بہت سے جامع صحت کے فوائد فراہم کرتا ہے:
قلبی تحفظ اور کولیسٹرول کنٹرول: اس غلط فہمی کے برعکس کہ بطخ کا گوشت کھانے سے خون میں کولیسٹرول بڑھ جاتا ہے، بطخ کی چربی میں موجود مونو سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ کا مواد "اچھے" ایچ ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو برقرار رکھنے اور محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے، جبکہ خون میں "خراب" ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔
بلڈ شوگر کے استحکام کی حمایت کرتا ہے: بطخ کے گوشت میں موجود پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ یہ اثر سب سے زیادہ واضح ہوتا ہے جب صارفین فعال طور پر کاربوہائیڈریٹ سے کیلوری کی مقدار کو کم کرتے ہیں اور انہیں بطخ سے صحت مند چکنائی سے بدل دیتے ہیں۔
توانائی کو فروغ دیں اور پٹھوں کی پرورش کریں: پروٹین کی وافر مقدار کے ساتھ (75 گرام پکا ہوا بطخ کا گوشت روزانہ پروٹین کی ضرورت کا 35 فیصد تک فراہم کرتا ہے)، جسم کو پٹھوں کے ٹشوز کو دوبارہ پیدا کرنے، ہارمونز پیدا کرنے اور توانائی کی سطح بڑھانے کے لیے کافی ضروری امینو ایسڈ فراہم کیے جاتے ہیں۔
خون کی افزودگی اور بہتر اعصابی نظام: اس میں آئرن کی وافر مقدار کی بدولت، جو آکسیجن لے جانے والے ہیموگلوبن کی پیداوار کو متحرک کرتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ وٹامن B3 (Niacin) اور B12، بطخ کا گوشت خون کی کمی سے لڑنے، یادداشت بڑھانے اور ارتکاز کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
دائمی سوزش کا مقابلہ کرنا اور قوت مدافعت کو بڑھانا: بطخ کے گوشت میں موجود سیلینیم کا مواد ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرتا ہے، جس سے اندراجی سوزش کے ردعمل کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے اور قدرتی مدافعتی نظام کو متعدی پیتھوجینز سے لڑنے کے لیے فعال کیا جاتا ہے۔
3. بطخ کا گوشت کھاتے وقت ممکنہ نقصانات اور حفاظتی احتیاطی تدابیر
اس کے بہت سے فوائد کے باوجود، بطخ کی چربی میں اب بھی ایک خاص مقدار میں کیلوریز اور سنترپت چربی ہوتی ہے۔ اگر ضرورت سے زیادہ استعمال کیا جائے تو، بطخ کی چربی خون میں کل کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتی ہے اور وزن میں بے قابو ہونے کا باعث بنتی ہے (بطخ کی چربی کا ایک چمچ 113 کیلوریز پر مشتمل ہوتا ہے)۔ مزید برآں، پراسیس شدہ بطخ کی چربی (چربی مہیا کی گئی) ذخیرہ کرنے کے دوران لپڈ آکسیڈیشن کے لیے بہت حساس ہوتی ہے، اس کے معیار کو کم کرتی ہے اور نقصان دہ مادے پیدا کرتی ہے۔
بطخ کا گوشت کھاتے وقت سفارشات:
- دل کی بیماری، ہائی کولیسٹرول، یا ہائی بلڈ پریشر والے افراد کو بطخ کا دبلا گوشت کھانے، جلد اور چربی کو ہٹانے کو ترجیح دینی چاہیے۔
- گاؤٹ کے شکار افراد کو بطخ کے گوشت کا استعمال محدود کرنا چاہیے کیونکہ اس میں پیورینز کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو خون میں یورک ایسڈ کی سطح کو آسانی سے بڑھا سکتی ہے اور شدید حملوں کا باعث بنتی ہے۔
- بطخ کا گوشت فطرت میں "ٹھنڈا" سمجھا جاتا ہے، اس لیے کمزور نظام ہاضمہ والے، یا پیٹ میں ٹھنڈ اور بدہضمی کا شکار افراد کو اپنے استعمال کو محدود کرنا چاہیے۔
4. بطخ کے گوشت سے فوڈ پوائزننگ کی تیاری اور روک تھام کے لیے ہدایات۔
بطخ کے گوشت کے زیادہ سے زیادہ فوائد حاصل کرنے اور کراس آلودگی کے خطرے کو روکنے کے لیے، خاص طور پر نقصان دہ سالمونیلا بیکٹیریا (جو 4 سے 7 دن تک فوڈ پوائزننگ کا باعث بنتے ہیں)، درج ذیل حفظان صحت کے اصولوں پر سختی سے عمل کرنا ضروری ہے:
- ریفریجریٹر میں گوشت ذخیرہ کرنے کے لیے صاف، ہوا بند کھانے کے برتنوں کا استعمال کریں۔ اپنے ہاتھوں کو صابن سے اچھی طرح دھوئیں، اور کچے بطخ کے گوشت کو سنبھالنے سے پہلے اور بعد میں کٹنگ بورڈز، چاقوؤں اور کچن کی سطحوں کو جراثیم سے پاک کریں۔
- بطخ کا گوشت کھانے سے پہلے کھانے کو اچھی طرح پکانے اور پانی کو ابالنے کے اصول کو یقینی بنائیں؛ صرف بطخ کے گوشت سے لطف اندوز ہوں جب اسے مکمل طور پر کم از کم اندرونی درجہ حرارت 75 ° C پر پکایا جائے۔ کھانا پکانے کے آسان طریقے جیسے کہ بھاپ یا ابالنا بہت سارے تیل سے بھوننے یا گرل کرنے سے بہتر ہیں، جس سے ڈش کی مکمل غذائیت کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔
ماخذ: https://suckhoedoisong.vn/5-ly-do-de-an-thit-vit-ngay-trong-mua-he-nay-169260625174021375.htm
