گرم برتن کھانے کی 5 عادتیں جو آپ کے گردوں کو نقصان پہنچاتی ہیں۔

سرد دن گرم برتن سے لطف اندوز ہونے کا بہترین وقت ہے، لیکن کھانے کی کچھ عادتیں غیر ارادی طور پر آپ کے گردوں کو نقصان پہنچا سکتی ہیں۔

چائنہ ٹائمز کے مطابق، ڈاکٹر ہانگ یونگ شیانگ (چین) گرم برتن کھاتے وقت کئی غلطیوں سے خبردار کرتے ہیں جو کہ گردوں کو نقصان پہنچا سکتی ہیں اور طویل مدت میں صحت کے لیے نقصان دہ ہیں:

مجھے بھرپور، ذائقہ دار چٹنی پسند ہے۔

ہاٹ پاٹ فطری طور پر کیلوریز، تیل، نمک اور چینی سے بھری ڈش ہے۔ مزید برآں، بہت سے لوگ گوشت اور مچھلی کو گرم برتن میں ڈبونے کے لیے بھرپور چٹنیوں کے استعمال سے لطف اندوز ہوتے ہیں، جس سے ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے۔ تاہم، یہ عادت سوڈیم کی زیادہ مقدار کا باعث بنتی ہے – یہ گردوں کے لیے سب سے زیادہ نقصان دہ مادہ ہے۔

چٹنی کے انتخاب کے لیے تجویز کردہ اصول یہ ہے کہ "جتنا پتلا بہتر ہے، مضبوط خوشبو سے بچیں۔" مثال کے طور پر، آپ پتلا سویا ساس، سیاہ سرکہ، اور سفید سرکہ، کٹے ہوئے لہسن، لال مرچ اور کٹے ہوئے پیاز کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں۔

گرم برتن سردیوں کے مہینوں میں ایک مشہور ڈش ہے۔ (مثالی تصویر: بان مائی)

اپنے دل کے مواد کے مطابق کھائیں۔

اعداد و شمار کے مطابق، لامحدود سرونگ کے ساتھ گرم برتن کا کھانا آپ کو 3,900 کیلوریز تک استعمال کر سکتا ہے، جو کہ سفید چاول کے 14 پیالوں میں موجود کیلوریز کے برابر ہے، جو بالغوں کے لنچ یا ڈنر میں تجویز کردہ 700 کیلوریز سے کہیں زیادہ ہے۔

مزید برآں، آپ جو بھی کھا سکتے ہیں گرم برتن والے کھانے میں سوڈیم کی مقدار 6.6 گرام تک پہنچ سکتی ہے (تجویز کردہ مقدار صرف 2 گرام ہے)۔ گرم برتن کھاتے وقت، آپ کو آسانی سے پیاس لگتی ہے اور آپ کو میٹھے مشروبات یا بیئر کی خواہش ہوتی ہے۔ اس سے نہ صرف گردوں کو نقصان پہنچتا ہے بلکہ گاؤٹ کا خطرہ بھی بڑھ جاتا ہے۔

آہستہ سے کھائیں۔

گرم برتن کے کھانے میں معمول کے کھانے سے 2 سے 5 گنا زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔ شوربہ 30 منٹ تک ابلتا رہتا ہے، کھانے کی اشیاء کو گرم کرتا ہے۔ گرم برتن کو 90 منٹ سے زیادہ مسلسل پکانے کے بعد، نائٹریٹ کا ارتکاز تقریباً دس گنا بڑھ سکتا ہے۔ ضرورت سے زیادہ نائٹریٹ کی سطح آکسیجن کی کمی اور سانس لینے میں دشواری جیسی علامات کے ساتھ شدید زہر کا سبب بن سکتی ہے۔

مزید برآں، نائٹریٹ کی زیادہ مقدار انسانی جسم میں داخل ہونے کے بعد، وہ آنتوں کے بیکٹیریا کے ذریعے ٹوٹ جاتی ہیں اور نائٹروسامینز پیدا کرتی ہیں، جو کہ گردوں، قلبی نظام، جگر، آنتوں اور معدہ کے لیے نقصان دہ ہیں۔ شراب کے ساتھ مل کر نقصان بھی زیادہ ہوتا ہے۔

کچے اور پکے ہوئے کھانے کو الگ نہ کریں۔

بہت سے لوگ گرم برتن کھانے کے بعد اسہال کا شکار ہو جاتے ہیں کیونکہ ان کا نظام انہضام بہت زیادہ مصالحے (تیل، نمک، چینی) جذب کر لیتا ہے، جس سے زیادہ بوجھ پڑتا ہے۔ اس کے علاوہ گرم برتن کھاتے وقت غیر صحت بخش عادات بھی آنتوں کے مسائل کا باعث بن سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر، کچا اور پکا ہوا کھانا لینے کے لیے ایک ہی جوڑی کاںٹا استعمال کرنا۔ اسہال یا معدے کی ہر قسط نہ صرف نظام انہضام کو نقصان پہنچاتی ہے بلکہ گردوں پر بھی بوجھ ڈالتی ہے، جو پانی اور الیکٹرولائٹس کو ریگولیٹ کرنے کا ذمہ دار عضو ہے۔

کھانے کے اختتام پر زیادہ نوڈلز یا ورمیسیلی کھائیں۔

اگرچہ وہ پہلے ہی بھر چکے ہیں، کچھ لوگوں کو اب بھی یہ عادت ہے کہ وہ اپنے گرم برتن کا کھانا شوربے میں ورمیسیلی یا نوڈلز کے پیالے سے ختم کرتے ہیں۔ بہت زیادہ کیلوریز کو جذب کرنے کے علاوہ، شوربے کو ختم کرنے سے مسالا کی مقدار، خاص طور پر نمک پر عملدرآمد کرنے کے لیے گردوں پر اضافی دباؤ پڑتا ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-thoi-quen-an-lau-hai-than-172241130101241773.htm