ماہرین گرم برتن کھاتے وقت عام غلطیوں کی نشاندہی کرتے ہیں۔

ہاٹ پاٹ ایک ایسی ڈش ہے جس میں بہت سے اجزاء جیسے گوشت، سبزیاں، سمندری غذا، پھلیاں، ساسیجز، شوربہ... اس لیے اس ڈش میں کیلوریز کی مقدار تمام اجزاء میں کل کیلوریز کے برابر ہے۔ ماہرین کے مطابق روایتی بنیادی گرم برتن میں توانائی 900-1500kcal ہوتی ہے۔

گرم برتن کھاتے وقت نوٹ کریں۔

- پکا ہوا کھانا ضرور کھائیں اور پانی ابلا کر پییں۔

ویتنام کے انسٹی ٹیوٹ آف اپلائیڈ میڈیسن کے ڈائریکٹر ڈاکٹر ٹرونگ ہونگ سن نے کہا کہ حقیقت میں بہت سے لوگوں کو یہ عادت ہوتی ہے کہ وہ کھانا گرم برتن میں ڈالتے ہی باہر نکال لیتے ہیں جبکہ کھانا صرف آدھا پکا ہوتا ہے۔ اس طرح، کھانا ان تمام پرجیویوں کو نہیں مارے گا جو اسہال کا سبب بن سکتے ہیں۔

Chuyên gia chỉ ra những sai lầm thường gặp khi ăn lẩu - 1 — گرم برتن کھاتے وقت، آپ کو صحت کو یقینی بنانے کے لیے سب سے پہلے سبزیاں اور سب سے آخر میں گوشت کھانا چاہیے (مثال: HT)۔

- اسے باہر نکالنے کے فوراً بعد نہ کھائیں کیونکہ گرم کھانا منہ اور گلے کی پرت کو جلا سکتا ہے۔

چولہے پر ابلتے ہوئے گرم برتن کا درجہ حرارت 100 ڈگری سیلسیس سے زیادہ تک پہنچ سکتا ہے۔ اس لیے گرم برتن سے نکالے گئے کھانے بہت گرم ہوتے ہیں۔ اگر فوراً کھا لیا جائے تو یہ منہ کی پتلی جلد کو نقصان پہنچائے گا۔ یہی نہیں اس طرح کھانے سے معدے میں موجود بلغمی جھلی بھی متاثر ہوتی ہے جس سے معدے میں السر ہوجاتا ہے۔ اس لیے کھانے سے پہلے کھانا ٹھنڈا ہونے دینا چاہیے۔

نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے مطابق، زیادہ سے زیادہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ گرم کھانا کھانے اور منہ کے کینسر اور آنتوں کے کینسر کا تعلق ہے۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ آنتوں کی دیوار نسبتاً پتلی ہوتی ہے، عام طور پر صرف 50 سے 60 ڈگری سیلسیس کے کھانے کے درجہ حرارت کو برداشت کرنے کے قابل ہوتی ہے۔ اس درجہ حرارت کی حد سے تجاوز کرنے سے اس دیوار کو نقصان پہنچے گا۔

جب کھانے کا درجہ حرارت تقریباً 70 سے 80 ڈگری سینٹی گریڈ تک پہنچ جاتا ہے، خاص طور پر جب ہم چائے پیتے ہیں تو یہ درجہ حرارت 90 ڈگری سینٹی گریڈ تک جا سکتا ہے، جس سے آنتوں کو شدید نقصان پہنچتا ہے۔

- زیادہ نمکین نہ کھائیں کیونکہ زیادہ نمکین کھانے سے صحت پر منفی اثرات مرتب ہوتے ہیں، خاص طور پر ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے۔

زیادہ نمک کھانا ہائی بلڈ پریشر، فالج، ہارٹ اٹیک، معدے کے کینسر، گردے فیل ہونے کا خطرہ بڑھنے کا ایک بڑا خطرہ ہے۔

گرم برتن کو صحیح طریقے سے کھائیں۔

ڈاکٹر بیٹے کے مطابق اچھی صحت کو یقینی بنانے کے لیے سب سے پہلے سبزیاں اور گوشت سب سے آخر میں کھائیں۔ اس طرح آپ کے معدے کو زیادہ محنت نہیں کرنی پڑے گی۔ کھانا جلدی ہضم کرنے میں مدد کے لیے آپ کو گرم برتن کھاتے وقت پانی بھی پینا چاہیے۔

ہر ایک کو ہری سبزیاں بھی زیادہ کھانی چاہئیں۔ ہری سبزیاں گرم برتن کو تقویت بخشیں گی، ڈیٹاکسفائی کرنے، جسم کو ٹھنڈا کرنے اور چربی کو بہتر طریقے سے جذب کرنے میں مدد کریں گی۔ پتوں والی سبزیوں میں وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں جو صحت کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔

"ہر کھانا صرف 45 منٹ سے لے کر 1 گھنٹہ تک نہیں رہنا چاہیے۔ کیونکہ جب آپ اپنے کھانے کا وقت لمبا کرتے ہیں، تو آپ کے نظام انہضام کو زیادہ محنت کرنی پڑے گی، جس سے زیادہ بوجھ پڑتا ہے اور آپ کی صحت متاثر ہوتی ہے،" ڈاکٹر سون نے کہا۔

متبادل کے طور پر، آپ صرف 100 گرام گائے کا گوشت استعمال کر سکتے ہیں، آپ دبلی پتلی ماخذ سے زیادہ پروٹین حاصل کرنے کے لیے گرم برتن میں کوڈ اور ٹوفو شامل کر سکتے ہیں۔ یا آپ چکن اور جڑی بوٹیوں پر مشتمل گھریلو شوربہ بنا سکتے ہیں جو تیل نہ ہونے کی وجہ سے کم سے کم کیلوریز کے ساتھ لمبے عرصے تک ابالیں۔

ذائقہ دار کم کیلوری والے ڈپ کے لیے ہری پیاز اور کالی مرچ کے ساتھ ملا کر سویا پر مبنی ڈپنگ ساس استعمال کریں۔

ماخذ لنک