روایتی ویتنامی نیا سال ایک خوبصورت، شاندار اور نازک سمفنی ہے۔

ویتنام میں سال کا کوئی موقع ٹیٹ سے زیادہ شاندار اور یادگار نہیں ہے۔ اس خاص دن پر، پورا ملک سرخ لالٹینوں اور زرد خوبانی کے پھولوں کی ایک خوبصورت سمفنی ہے، جس کو تمام طبقوں کے لوگ پہنتے ہیں او ڈائی کی نفاست کے ساتھ۔ جبکہ مشرقی ایشیا کے دیگر علاقے، چینی تہذیب سے متاثر ہیں، نئے قمری سال کا جشن مناتے ہیں، ویتنامی ٹیٹ کا مطلب نئے سال کے جشن سے زیادہ گہرا ہے۔

ٹیٹ پرانے سے نئے کی طرف ایک مقدس منتقلی ہے، خاندانی ملاپ اور غلط فہمیوں کو دور کرنے کا وقت ہے۔ یہ لوگوں کے لیے فطرت، اپنے ورثے اور اپنی بہتر ذات کے ساتھ مزید جڑنے کا ایک موقع بھی ہے - وہ شخص جسے ہم نئے سال میں بننا چاہتے ہیں۔

اگرچہ یہ ایک ویتنامی ثقافتی عمل ہے، بہت سے غیر ملکی بھی اس خصوصی تقریب میں دلچسپی رکھتے ہیں۔ 1901 میں قائم ہونے والے ریاستہائے متحدہ کے سب سے بڑے اخبارات میں سے ایک ہیوسٹن کرانیکل نے ویتنامی ٹیٹ جام کے بارے میں ایک مضمون شائع کیا۔

کرانیکل کے مصنف کے مطابق، جیم باکس میں خشک میوہ جات، گری دار میوے اور کینڈی کی قسم اور رنگ ٹیٹ کو زیادہ امیر بناتا ہے۔

"Mút Tết شاید ویتنامی خاندانوں میں سب سے زیادہ مقبول Tet کھانا ہے۔ کینڈیاں، خاص طور پر بچوں میں مقبول، اکثر چائے پیتے وقت ناشتے کے طور پر کھائی جاتی ہیں۔ جب خاندان اور دوست Tet کا جشن منانے کے لیے گھر گھر جاتے ہیں، تو وہ سرخ اور سنہری رنگ کے Mút Tết کے ڈبوں کا تبادلہ کریں گے، جن کے ساتھ خوش قسمت سرخ لفافے ہوں گے،" اور نیک خواہشات کا اشتراک کیا۔

دریں اثنا، ٹریول سائٹ ٹریول ڈیوڈس کے جنوبی افریقی مصنف/بلاگر برجٹ لینگر ویتنامی لوگوں کی طرف سے ٹیٹ کا جشن منانے کے لیے استعمال کیے گئے پھولوں کے بے شمار رنگوں سے بے حد متاثر ہوئے۔

"چربی گوشت، اچار والے پیاز، سرخ متوازی جملے" کے علاوہ، ہر ویتنامی خاندان میں ٹیٹ کی چھٹی کے موقع پر، آنے والے نئے سال میں خوش قسمتی کی علامت کے طور پر چمکدار پیلے کمقات کے درخت، آڑو کے پھول اور زرد خوبانی کے پھول ہونے چاہئیں۔

اگرچہ ایک غیر ملکی، جنوبی افریقی مصنف نے واضح طور پر محسوس کیا کہ خوشگوار ماحول، آڑو کے پھول، خوبانی کے پھول، اور کمقات کے درخت روایتی ٹیٹ چھٹی کے موقع پر اپنے شاندار رنگوں کے ساتھ اپنی خوبصورتی دکھا رہے ہیں۔ ویتنامی لوگ ملک کی سب سے بڑی چھٹی کے موقع پر گرمجوشی، دولت اور قسمت کی علامت کے طور پر ٹیٹ کے دوران اپنے گھروں اور دفاتر کو ان سجاوٹی پودوں سے سجاتے ہیں۔

کھانا پکانے کی سائٹ سلرپ کے ایڈیٹرز روایتی ویتنامی ٹیٹ کیک: banh tet سے بہت متاثر ہوئے۔

"چپچپا چاول، مونگ کی پھلیاں اور سور کا گوشت کے تازہ ٹکڑوں سے بنا، یہ روایتی ویتنامی کیک گہری ثقافتی اہمیت رکھتا ہے،" سلورپ کا مضمون شروع ہوتا ہے۔

مضمون میں بان ٹیٹ کی اصل اور ثقافتی اہمیت پر بھی بحث کی گئی ہے۔ صدیوں کے دوران، بان ٹیٹ بنانے کی روایت پروان چڑھی ہے اور ویتنامی نئے سال کے رواج کا ایک لازمی حصہ بن گئی ہے۔ کیک کی بیلناکار شکل تسلسل اور اتحاد کی علامت ہے، جو ایک خوشحال اور بلاتعطل مستقبل کی امید کی عکاسی کرتی ہے۔ آج، بان ٹیٹ خاندانی ملاپ، آباؤ اجداد کی عبادت اور ثقافتی تحفظ کا ایک ناگزیر حصہ بنی ہوئی ہے، جو ویتنامی لوگوں میں شناخت اور ورثے کے گہرے احساس کو پروان چڑھاتی ہے۔

Slurrp کے مطابق، banh tet کے علاوہ، ویتنام کے ہر علاقے میں بھی ایک جیسی اور پرکشش تغیرات ہیں۔

شمال میں، کیک بڑے چوکور ہوتے ہیں اور کیلے کے سبز پتوں میں لپٹے ہوتے ہیں۔ فلنگز میں عام طور پر مونگ کی پھلیاں، سور کا گوشت اور بعض اوقات کالی مرچ شامل ہوتی ہے تاکہ مزیدار ذائقہ ہو۔ جنوب میں، کیک چھوٹے ہوتے ہیں، ناریل کے پتوں میں لپٹے ہوتے ہیں اور ان کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔ بھرنے میں مونگ کی پھلیاں شامل ہیں، لیکن اس میں میٹھے اجزاء جیسے ناریل، گنے اور یہاں تک کہ ڈورین بھی شامل کیے جا سکتے ہیں۔

دریں اثنا، وسطی علاقے کا ایک منفرد ورژن ہے جسے بان چنگ کہتے ہیں، جو بنہ ٹیٹ سے ملتا جلتا ہے لیکن شکل میں مربع ہے۔ بھرنے میں عام طور پر مونگ کی پھلیاں، سور کا گوشت، اور دیگر علاقائی اجزاء جیسے کیکڑے یا اسٹر فرائیڈ مشروم شامل ہوتے ہیں۔

سنٹرل ہائی لینڈز کے ٹیٹ کیک جنگلی کھیل یا مقامی جڑی بوٹیوں سے بھرے ہوتے ہیں، جو انہیں ایک مخصوص مٹی کا ذائقہ دیتے ہیں۔ انہیں مختلف قسم کے دیسی پتوں میں بھی لپیٹا جا سکتا ہے۔

مصنوعی

ماخذ