تھی کیم گاؤں میں چاول پکانے کا انوکھا مقابلہ۔

افسانہ یہ ہے کہ 18 ویں ہنگ بادشاہ کے دور میں، جب ملک پر غیر ملکی دشمنوں نے حملہ کیا تھا، جنرل فان ٹائی ناک کو بادشاہ نے حملہ آوروں سے لڑنے کے لیے فوج کی قیادت کرنے کی ذمہ داری سونپی تھی۔ جنرل Phan Tay Nhac نے بادشاہ کے حکم کی تعمیل کی، اس کی فوج کی مکمل تکمیل حاصل کی، اور دن رات تندہی سے اپنے سپاہیوں کی تربیت کی۔ مارچ فوری تھا، اور اگر سپاہی مناسب طریقے سے کھانا نہ کھائیں، تو ان کے پاس دشمن کا پیچھا کرنے کی طاقت نہیں ہوگی۔ اس نے فوری طور پر ایک ہنر مند کھانا پکانے کی سپورٹ فورس قائم کرنے کے لیے فوج کے اندر انعامات کے ساتھ کھانا پکانے کے مقابلے منعقد کرنے کا منصوبہ بنایا۔

دشمن کو شکست دینے کے بعد، جنرل فان ٹائے اینہاک اور ان کی اہلیہ، ہوا ڈنگ، تھی کیم میں رہنے کے لیے واپس آئے، گاؤں والوں کو شہتوت کے درختوں کی کاشت، ریشم کے کیڑے پالنے اور کپڑا بُننے کا طریقہ سکھایا۔

اس کی موت کے بعد، اسے لوگ گاؤں کے دیوتا کے طور پر تعظیم دیتے تھے۔ ان کے تعاون کو یاد کرنے کے لیے، تھی کیم گاؤں کے لوگ ہر سال پہلے قمری مہینے کی آٹھویں تاریخ کو ایک تہوار کا انعقاد کرتے ہیں۔ سب سے منفرد خصوصیت چاول پکانے کا مقابلہ ہے، جو ماضی میں باصلاحیت جنرل کی طرف سے منعقد ہونے والے مقابلے کے منظر کو دوبارہ بناتا ہے۔

تھی کیم کے قدیم گاؤں میں چار بستیاں تھیں، ہر ایک چاول پکانے کے مقابلے میں حصہ لینے کے لیے ایک ٹیم بھیجتا تھا۔ مقابلے سے قبل ٹیموں نے ضروری اشیا جیسے کہ موٹے، مارٹر، بھوسا، دیگیں وغیرہ تیار کیں، ہر ٹیم کو آرگنائزنگ کمیٹی کی طرف سے 1 کلو چاول کھانا پکانے کے لیے دیا گیا۔ 9 مارچ 2021 کو، ثقافت، کھیل اور سیاحت کی وزارت نے فیصلہ نمبر 827/QD-BVHTTDL جاری کیا جس میں روایتی تہوار - تھی کیم رائس کوکنگ مقابلہ - کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر اعلان کیا گیا۔

17 فروری کی صبح تھی کیم گاؤں میں چاول پکانے کے مقابلے کی تصاویر۔

مقابلہ اب بھی "آگ کو کھینچ کر" آگ بنانے کا پرانا طریقہ برقرار رکھتا ہے۔ لوگ بانس کی دو لاٹھیاں لیتے ہیں، انہیں ٹنڈر کے درمیان جکڑ لیتے ہیں، اور بانس کی دو لاٹھیوں کا استعمال کرتے ہوئے ایک ٹکڑا اوپر اور ایک ٹکڑا نیچے رکھتے ہیں، دونوں سروں کو محفوظ رکھتے ہیں۔ پھر، دو لوگ بار بار لاٹھیوں کو کھینچتے ہیں، جس کی وجہ سے بانس کی پٹیاں بانس کی پٹیوں سے رگڑ کر رگڑ پیدا کرتی ہیں۔ جب دھواں اٹھتا ہے تو وہ رک جاتے ہیں اور آگ کو بھڑکنے کے لیے پھونکتے ہیں، پھر اس آگ کو چاول پکانے کے لیے استعمال کریں۔

ٹھیک 11:00 AM پر، مقابلہ آگ بنانے کی ایک رسم کے ساتھ شروع ہوا جس میں پہلے سے تیار ٹنڈر، بھوسے، پرانے نر بانس کے حصے جن میں چھوٹے نالیوں میں سوراخ کیا گیا تھا، اور ایک دو سرے والی بانس کی چھڑی تھی۔ ٹیم کے چار ارکان باری باری لاٹھیوں کو پکڑتے اور کھینچتے، بانس اور بانس کے حصوں کے درمیان رگڑ پیدا کرتے۔ جب رگڑ گرمی کے کافی حد تک پہنچ جاتا ہے، تو یہ چمکتے انگارے بنائے گا جو ٹنڈر کو بھڑکاتے ہیں، سوکھے بھوسے کو جلا دیتے ہیں۔

قواعد کے مطابق، جو ٹیم دھواں پیدا کرتی ہے اور آگ پیدا کرتی ہے وہ مقابلے کا یہ حصہ جیتتی ہے۔ مزید برآں، ہر ٹیم نے ایک شخص کو نامزد کیا جو تانبے کا برتن لے کر دریائے Nhuệ کی طرف بھاگتا ہے تاکہ آگ جلانے کے ساتھ ہی چاول پکانے کے لیے پانی لے سکے۔ تاہم، کئی سالوں سے، حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے، پانی کو دریا سے لے کر پہلے ہی ابالنا پڑتا تھا۔

دریں اثنا، ٹیموں نے لکڑی کے پیسٹلز اور پتھر کے مارٹر کا استعمال کرتے ہوئے چاول کے دانے کو پونڈ کرنے کا مقابلہ کیا۔ پاؤنڈنگ کے عمل کے آغاز سے اختتام تک صرف ایک گھنٹہ گزرا تھا، اس لیے مقابلے کے تمام حصے بہت تیزی سے مکمل ہو گئے۔ ہر ٹیم کے 10 شرکاء کو بہت آسانی سے اور مہارت کے ساتھ ہم آہنگی کرنی تھی۔

آگ جلائی گئی اور تازہ پکے ہوئے چاولوں کی تیاری میں پانی ابالا۔

دریں اثنا، مقابلہ کرنے والی ٹیموں نے چاول کے دانے کو لکڑی کے موسلوں اور پتھر کے مارٹروں کا استعمال کرتے ہوئے پھینکا...

... ان خواتین کے حوالے کیا جائے گا جو اپنے ساتھیوں کی طرف سے تازہ آگ پر پکانے سے پہلے چاولوں کو چھان لیں گی، پتھر چنیں گی، اور بھوسیوں کو نکالنے کے لیے چاولوں کو دھوئیں گی۔

چاول کے بالکل گول دانوں کو حصہ لینے والی ٹیموں کے ارکان نے احتیاط سے چنا۔

چاولوں کو اچھی طرح دھو کر فوراً بعد پکایا جاتا ہے۔

چاول کے ابلنے کے بعد، ٹیمیں عام طور پر اسے چاول کے بھوسے کی راکھ سے تقریباً 20 منٹ تک ڈھانپ دیتی ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ یکساں طور پر پکتا ہے۔

چاول کے برتنوں کو دفن کرنے کے لیے استعمال ہونے والی راکھ کے ڈھیروں کے علاوہ، ٹیموں نے راکھ کے بہت سے جعلی ڈھیروں کو بھی جلا دیا جن میں چاول کے برتن نہیں تھے۔

اس کا مقصد ججوں کے لیے وقت خریدنا ہے تاکہ ان کی ٹیم کے چاول کے برتن کو ابالنے کے لیے زیادہ وقت ملے۔

تقریباً آدھے گھنٹے کے بعد، جج صحن میں گھومتے رہے، بانس کی لاٹھیوں کا استعمال کرتے ہوئے بھوسے کے ہر ڈھیر پر چاول کے چار گملوں کی تلاش میں تھے۔

تھی کیم فرقہ وارانہ گھر کے صحن میں جلی ہوئی راکھ کے ڈھیر سے چاول کے پہلے برتن ملے تھے۔

اس کے بعد چاولوں کو گاؤں کے فرقہ وارانہ گھر میں گاؤں والوں اور حصہ لینے والی ٹیموں کے اراکین کے سامنے عوام کے فیصلے کے لیے لایا گیا۔

چاروں ٹیموں نے تھی کیم ولیج رائس کوکنگ مقابلے میں یکساں طور پر دانے دار، خوشبودار سفید چاول پکائے۔

سال کے آغاز میں ٹِچ ڈائن فیسٹیول میں 'بادشاہ کھیتوں میں ہل چلاتا ہے' ۔ ہا نام میں ٹِچ ڈائن فیسٹیول، جو ہر سال منعقد ہوتا ہے، کمیونٹی کی ثقافتی زندگی کا ایک خوبصورت پہلو بن گیا ہے کیونکہ یہ انسانی اقدار سے مالا مال تہوار ہے اور زراعت کو گہرا فروغ دیتا ہے۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html