5 غذائیں جو جاپانیوں کو لمبی زندگی جینے میں مدد کرتی ہیں۔

مچھلی، میسو سوپ، سمندری سوار، میٹھے آلو اور مولیاں جاپانی لوگوں کی روزمرہ کی خوراک میں "سنہری" غذا ہیں، جو ان کی لمبی عمر میں معاون ہیں۔

جاپانی طویل عرصے سے اپنی اعلیٰ متوقع عمر کے لیے جانے جاتے ہیں، جسے دنیا کا "لمبی عمر کا بلیو زون" سمجھا جاتا ہے۔ وزارت صحت کے ذریعہ شائع کردہ 2022 کی ایک رپورٹ کے مطابق، جاپان میں اس وقت 90,526 صد سالہ ہیں، جو 20 سال پہلے کے مقابلے میں پانچ گنا زیادہ ہے۔

ماحولیاتی عوامل اور جینیات کے علاوہ، ماہرین کا خیال ہے کہ ملک کی روایتی خوراک ایک اہم کردار ادا کرتی ہے۔ Asako Miyashita، جو اس وقت امریکہ میں کام کر رہے ہیں، ایک غذائیت کے ماہر ہیں، پانچ قسم کے کھانے کا اشتراک کرتے ہیں جو جاپانی لوگ روزانہ کھاتے ہیں، درج ذیل ہیں:

مچھلی

آساکو کے مطابق، پروٹین روزمرہ کے کھانے میں ایک ناگزیر فوڈ گروپ ہے، اور مچھلی، خاص طور پر سالمن اور ٹونا، وہ خوراک ہے جسے جاپانی لوگ سب سے زیادہ ترجیح دیتے ہیں۔ اپنے ساحلی محل وقوع کی وجہ سے جاپان کے لوگ خطے کے دیگر ممالک کی نسبت زیادہ مچھلی کھاتے ہیں۔ وہ کثرت سے سشی اور سشمی میں کچی مچھلی بھی کھاتے ہیں، اس کے ساتھ کچھ اچار، خمیر شدہ اور تمباکو نوشی کی اشیاء بھی کھاتے ہیں۔

یہ مچھلیاں نہ صرف غذائیت کا بھرپور ذریعہ ہیں بلکہ ان میں موجود اومیگا تھری فیٹی ایسڈز بلڈ پریشر، ٹرائی گلیسرائیڈز اور جسم میں سوزش کو کم کرنے میں بھی بہت موثر ہیں۔

میسو سوپ

روایتی جاپانی کھانوں میں اکثر خمیر شدہ کھانے شامل ہوتے ہیں، اور مسو سوپ سرزمین آف دی رائزنگ سن کے لوگوں میں سب سے پسندیدہ سوپ ہے۔

Miso سوپ خمیر شدہ سویا بین کے پیسٹ اور شوربے سے بنایا جاتا ہے، جس میں نرم توفو، سمندری سوار اور مختلف مشروم یا ہری پیاز شامل کی جاتی ہے۔ یہ ڈش وٹامن بی، وٹامن کے، کیلشیم، آئرن، میگنیشیم، زنک اور پروٹین سے بھرپور ثابت ہوتی ہے، جس سے یہ صحت کے لیے بہت اچھا ہے۔

2020 میں شائع ہونے والی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ باقاعدگی سے میسو سوپ کھاتے ہیں ان میں موت کا خطرہ ان لوگوں کے مقابلے میں 10 فیصد کم ہوتا ہے جو یہ خوراک کم ہی کھاتے ہیں۔

مسو سوپ میں موجود فائدہ مند بیکٹیریا نظام انہضام کے لیے خاص طور پر اچھے ہوتے ہیں، اپھارہ، قبض یا اسہال کو کم کرتے ہیں۔ یہ قوت مدافعت کو بڑھانے، خون میں کولیسٹرول کو کم کرنے اور قلبی صحت کو بہتر بنانے میں بھی مدد کرتا ہے۔

جاپانی ماہرین کی تحقیق کے مطابق مسو سوپ کا باقاعدہ استعمال جگر اور چھاتی کے کینسر کے خطرے کو 50 سے 54 فیصد تک کم کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوتا ہے۔

تازہ، پودوں پر مبنی خوراک سے بھرپور غذا بہت سے جاپانی لوگوں کی لمبی عمر میں معاون ہے۔ تصویر: خیریت سے — تازہ، پودوں پر مبنی خوراک سے بھرپور غذا بہت سے جاپانی لوگوں کی لمبی عمر میں معاون ہے۔ تصویر: *خیریت سے*

سمندری سوار

سمندری سوار میں بہت سے اہم معدنیات جیسے آئرن، کیلشیم، میگنیشیم اور فولک ایسڈ ہوتے ہیں۔ اسے روزانہ کھانے سے فائبر کی مقدار بڑھ سکتی ہے۔

آساکو کے مطابق، جب جسم کو کافی فائبر مل جاتا ہے، تو لوگ دل کی بیماری، فالج، ہائی بلڈ پریشر، اور ٹائپ ٹو ذیابیطس کا خطرہ کم کرتے ہیں۔

اس کے علاوہ، سمندری سوار فوکوائیڈن کا ایک بھرپور ذریعہ ہے – ایک اینٹی آکسیڈینٹ جس میں سوزش، اینٹی کینسر، اور بڑھاپے کے خلاف خصوصیات ہیں – اس طرح دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔

میٹھا آلو

جاپانی لوگ اوکی ناوا پریفیکچر میں اگائے جانے والے جامنی رنگ کے میٹھے آلو کو بہت پسند کرتے ہیں۔ میٹھے آلو کو بیکنگ، بھاپ، یا ابال کر تیار کیا جاتا ہے اور اسے پسندیدہ ناشتہ یا میٹھا سمجھا جاتا ہے۔

جامنی میٹھے آلو صحت بخش کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور ہوتے ہیں، جو توانائی فراہم کرتے ہیں۔ مزید برآں، ان میں اینتھوسیانز، قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جن میں عمر بڑھنے کے خلاف خصوصیات ہیں جو جسم کو صحت مند اور جوان رکھنے میں مدد کرتی ہیں۔

مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ جامنی رنگ کے شکرقندی کو روزانہ کھانے سے بلڈ شوگر کی سطح میں نمایاں بہتری آتی ہے اور امراض قلب کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

مولی

روایتی چینی طب میں، مولیوں کو نزلہ زکام سے بچنے اور قوت مدافعت بڑھانے کے لیے ایک علاج کے طور پر جانا جاتا ہے۔ مولیوں میں وٹامن سی کی ایک بڑی مقدار بھی ہوتی ہے، ایک اینٹی آکسیڈینٹ جو جسم کو بیماریوں سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔

مولیوں کے علاوہ، گاجر، چقندر اور اجمودا بھی مفید غذائیں ہیں جن کا اساکو لوگوں کو باقاعدگی سے استعمال کرنے کا مشورہ دیتا ہے۔

کھنہ این ( سی این بی سی کے مطابق)

ماخذ لنک