غیر صحت بخش چربی والی 5 غذائیں

سرخ گوشت، ڈیپ فرائیڈ فوڈز، اور ڈیری فری آئس کریم میں اکثر غیر صحت بخش چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور ہر کسی کو ان کا استعمال محدود کرنا چاہیے۔

خراب چربی میں سیر شدہ چربی اور ٹرانس چربی شامل ہیں۔ وہ اشتعال انگیز ردعمل کو فروغ دیتے ہیں اور خون کے لپڈ کی ساخت کو اس طرح تبدیل کرتے ہیں جو مجموعی صحت کے لیے نقصان دہ ہے۔

نیوٹری ہوم نیوٹریشن سینٹر کے ماہر ڈاکٹر نگوین انہ ڈوئے تنگ کے مطابق، غیر صحت بخش چکنائی والی غذا میٹابولک عوارض (موٹاپا، ذیابیطس، فیٹی جگر کی بیماری، ہائپرلیپیڈیمیا، وغیرہ)، ایتھروسکلروسیس، مایوکارڈیل انفکشن، اور فالج کا خطرہ بڑھاتی ہے۔ ہر ایک کو اپنی روزمرہ کی خوراک میں غیر صحت مند چکنائیوں کا استعمال کم سے کم کرنا چاہیے اور انہیں صحت مند چکنائی (غیر سیر شدہ چکنائی) سے بدلنا چاہیے۔

سرخ گوشت جیسے گائے کا گوشت، بھینس، سور کا گوشت اور بھیڑ کے گوشت میں سیر شدہ چربی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ اوسطاً، 100 گرام گائے کے گوشت میں کم از کم 4.5 گرام سیر شدہ چربی ہوتی ہے۔ سور کا گوشت 7.7 گرام پر مشتمل ہے۔ ہر شخص کو روزانہ 170 گرام سے زیادہ سرخ گوشت نہیں کھانا چاہیے۔ دبلے پتلے گوشت کو ترجیح دیں اور انہیں مختلف قسم کے پھلوں، سبزیوں اور سارا اناج کے ساتھ ملا کر متوازن غذا بنائیں۔

پروسس شدہ گوشت جیسے ساسیجز، کولڈ کٹس، اور ڈبہ بند گوشت میں اکثر سنترپت اور ٹرانس چکنائی ہوتی ہے۔ اس قسم کی چکنائیاں LDL (خراب کولیسٹرول) کو بڑھا سکتی ہیں اور HDL (اچھے کولیسٹرول) کو کم کر سکتی ہیں، اس طرح دل کی بیماری، ہائی بلڈ پریشر، اور دیگر صحت کے مسائل جیسے موٹاپا، فیٹی جگر کی بیماری، اور ہائپرلیپیڈیمیا کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

پراسیس شدہ گوشت میں اکثر سوڈیم اور پرزرویٹیو کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جس سے قلبی صحت کے لیے خطرہ ہوتا ہے اور چھاتی اور کولوریکٹل کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ ان کھانوں کی کھپت کو محدود کرنا صحت مند غذا کو برقرار رکھنے کا ایک اہم حصہ ہے۔

جانوروں کی چربی، جیسے سور کا گوشت، عام طور پر سیر شدہ چکنائی کی اعلی سطح پر مشتمل ہوتی ہے، جو ان کے کل وزن کا تقریباً 30 فیصد بنتی ہے۔ سیر شدہ چربی خون میں خراب کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتی ہے، جس سے دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ ہر ایک کو جانوروں کی چربی کے بجائے سبزیوں کا تیل استعمال کرنا چاہیے۔

گہری تلی ہوئی کھانوں میں اکثر غیر صحت بخش چربی کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ اعلی درجہ حرارت پر تلنے کا عمل، خاص طور پر بار بار تلنے والے تیل کے ساتھ، ٹرانس چربی پیدا کر سکتا ہے، چربی کے آکسیکرن میں اضافہ اور صحت کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ گہری تلی ہوئی غذاؤں میں کیلوریز بھی زیادہ ہوتی ہیں اور غذائی اجزاء بھی کم ہوتے ہیں، جو آسانی سے وزن اور موٹاپے کا باعث بنتے ہیں۔ ہر ایک کو ابلی ہوئی یا ابلی ہوئی ڈشوں کو ترجیح دینی چاہیے۔

نان ڈیری کریمر بہت سے پکوانوں اور مشروبات میں استعمال ہوتا ہے، خاص طور پر دودھ والی چائے۔ کریمر کا بنیادی جزو ہائیڈروجنیٹڈ سبزیوں کا تیل (ناریل کا تیل یا پام آئل) ہے، جو اس کے وزن کا تقریباً 30 فیصد بنتا ہے۔ ہائیڈروجنیٹڈ سبزیوں کا تیل ایک ٹرانس چربی ہے، جو خون میں خراب کولیسٹرول کی سطح کو بڑھاتا ہے، جس سے دل کی بیماری، فالج اور ذیابیطس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

نان ڈیری کریم میں چینی، ایملیسیفائر، سٹیبلائزرز، گاڑھا کرنے والے، کلرنگ اور ذائقے کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ ان اضافی چیزوں کا زیادہ استعمال نظام انہضام پر دباؤ ڈالتا ہے اور مختلف میٹابولک عوارض جیسے موٹاپا اور ہائی بلڈ پریشر کی ترقی کو فروغ دیتا ہے۔

ڈاکٹر Duy Tung کے مطابق، ایک صحت مند شخص روزانہ 22 گرام سے کم سیچوریٹڈ چکنائی (کل کیلوری کی مقدار کا 10 فیصد سے کم) اور 2 گرام سے کم ٹرانس چربی (کل کیلوری کی مقدار کا 1 فیصد سے کم) کھا سکتا ہے۔ بائیو ایکٹیو کمپاؤنڈ GDL-5 (جنوبی امریکن گنے کے پولن سے نکالا گیا) کے ساتھ سپلیمنٹ کرنے سے خون میں لپڈس کو منظم کرنے، خون میں اضافی خراب کولیسٹرول کو کم کرنے اور اچھے کولیسٹرول کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے، اس طرح دل کی بیماری کو روکتا ہے۔

ٹرونگ گیانگ

قارئین ڈاکٹر کے جواب کے لیے اپنے غذائیت کے سوالات یہاں جمع کر سکتے ہیں۔

ماخذ لنک