گرمیوں میں فوڈ پوائزننگ کو روکنے میں مدد کے لیے 9 اصول۔

موسم گرما کے دوران گرم، مرطوب موسم بیکٹیریا کے پنپنے کے لیے سازگار حالات پیدا کرتا ہے، جس سے فوڈ پوائزننگ اور معدے کی بیماریوں کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

موسم گرما وہ وقت ہوتا ہے جب فوڈ پوائزننگ اور کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں کا خطرہ تیزی سے بڑھ جاتا ہے۔ گرم اور مرطوب موسم بیکٹیریا، وائرس، مولڈ اور دیگر پیتھوجینز کے لیے خوراک میں تیزی سے بڑھنے کے لیے سازگار حالات پیدا کرتا ہے۔

اگر کھانے کو مناسب طریقے سے ذخیرہ اور پروسیس نہیں کیا جاتا ہے تو، بیکٹیریل آلودگی اور زہر کا خطرہ بہت زیادہ ہوتا ہے، جو صحت کو سنجیدگی سے متاثر کرتا ہے، خاص طور پر چھوٹے بچوں، بوڑھوں اور صحت کی بنیادی حالتوں والے لوگوں میں۔

گرمیوں میں فوڈ پوائزننگ کی عام وجوہات کا تعلق بنیادی طور پر مائکروجنزم، پریزرویٹوز، خراب شدہ خوراک، یا قدرتی زہریلے مادوں پر مشتمل خوراک سے ہوتا ہے۔ لہذا، گرمی کے موسم میں کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانا اپنی اور اپنے خاندان کی صحت کی حفاظت کے لیے ایک اہم اقدام ہے۔

گرمیوں میں فوڈ پوائزننگ کیوں زیادہ عام ہے؟

زیادہ درجہ حرارت اور بڑھتی ہوئی نمی بیکٹیریا جیسے سالمونیلا، ای کولی، اسٹیفیلوکوکس اوریئس اور انٹرو وائرس کے لیے ایک مثالی ماحول پیدا کرتی ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر صرف چند گھنٹے بیکٹیریا کی تعداد میں کئی گنا اضافہ کر سکتے ہیں۔

مواد:

• گرمیوں میں فوڈ پوائزننگ کیوں زیادہ عام ہے؟
• گرمیوں میں فوڈ پوائزننگ کو روکنے میں مدد کے لیے 9 سنہری اصول
• اگر آپ کو فوڈ پوائزننگ کا شبہ ہے تو آپ کو کیا کرنا چاہیے؟

مزید برآں، موسم گرما بھی وہ وقت ہوتا ہے جب بہت سے خاندان ٹھنڈا کرنے والے پکوان جیسے سلاد، سمندری غذا، آئسڈ ڈرنکس، یا گلیوں کے مشروبات کھاتے ہیں۔ اگر تیاری اور ذخیرہ کرنے کے دوران حفظان صحت کو یقینی نہ بنایا جائے تو بیکٹیریل آلودگی کا خطرہ بہت زیادہ ہوتا ہے۔

فوڈ پوائزننگ کی کچھ عام علامات میں پیٹ میں درد، متلی، الٹی، اسہال، بخار اور تھکاوٹ شامل ہیں۔ سنگین صورتوں میں، مریضوں کو شدید پانی کی کمی، الیکٹرولائٹ عدم توازن، سانس کی ناکامی، اور یہاں تک کہ جان لیوا حالات کا سامنا ہو سکتا ہے اگر فوری علاج نہ کیا جائے۔

گرمیوں میں فوڈ پوائزننگ کو روکنے میں مدد کے لیے 9 سنہری اصول

گرم موسم کے دوران خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے کے لیے ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ لوگ خوراک کی حفاظت کے درج ذیل اصولوں پر سختی سے عمل کریں۔

1. محفوظ خوراک کا انتخاب کریں۔

صارفین کو معروف اداروں سے واضح اصل کے ساتھ کھانا خریدنے کا انتخاب کرنا چاہیے۔ گوشت، مچھلی اور سمندری غذا تازہ اور عجیب بدبو سے پاک ہونی چاہیے۔ سبزیوں اور پھلوں کو برقرار رہنا چاہئے، زخم نہیں ہونا چاہئے، اور خراب ہونے کی کوئی علامت نہیں دکھانا چاہئے.

پہلے سے پیک شدہ کھانے کے لیے، یہ ضروری ہے کہ خریدنے سے پہلے میعاد ختم ہونے کی تاریخ، پیکیجنگ، لیبلز، اور اسٹوریج کے حالات کو احتیاط سے چیک کریں۔

2. کھانے کو اچھی طرح پکائیں اور تیاری کے فوراً بعد کھائیں۔

بہت سے کچے کھانے، جیسے گوشت، مرغی، انڈے، یا غیر پیسٹورائزڈ دودھ میں خطرناک بیماری پیدا کرنے والے بیکٹیریا ہو سکتے ہیں۔ اس لیے کھانے کو کھانے سے پہلے اچھی طرح پکانا چاہیے۔

خاص طور پر گرمیوں میں، آپ کو خام، کم پکایا، یا ناکافی طور پر پکی ہوئی کھانوں کا استعمال محدود کرنا چاہیے۔

پکا ہوا کھانا، اگر کمرے کے درجہ حرارت پر زیادہ دیر تک چھوڑ دیا جائے، تو بیکٹیریا کے تیزی سے بڑھنے کے حالات پیدا کرتا ہے۔ اسے جتنا لمبا چھوڑا جائے گا، بیکٹیریل آلودگی کا خطرہ اتنا ہی زیادہ ہوگا۔ لہذا، حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے تیاری کے فوراً بعد کھانا کھا لینا بہتر ہے۔

3. خوراک کا مناسب ذخیرہ

اگر آپ کو بچا ہوا ذخیرہ کرنے یا کھانا پہلے سے تیار کرنے کی ضرورت ہے، تو آپ کو کھانا مناسب درجہ حرارت پر رکھنا چاہیے: 60 ڈگری سیلسیس سے زیادہ گرم یا 10 ڈگری سیلسیس سے کم ٹھنڈا۔

ریفریجریٹر کو بہت زیادہ کھانے کے ساتھ اوور لوڈ کرنے سے گریز کریں، کیونکہ یہ اس کی ٹھنڈک کی کارکردگی کو کم کر سکتا ہے اور کھانے کو ضروری درجہ حرارت پر ذخیرہ ہونے سے روک سکتا ہے۔

موسم گرما وہ وقت ہوتا ہے جب فوڈ پوائزننگ اور کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں کا خطرہ تیزی سے بڑھ جاتا ہے۔

4. کھانے سے پہلے اچھی طرح دوبارہ گرم کریں ۔

ذخیرہ شدہ کھانے کو استعمال کرنے سے پہلے اچھی طرح ابالنا یا دوبارہ گرم کرنا چاہیے۔ ذخیرہ کرنے کے دوران تیار ہونے والے زیادہ تر بیکٹیریا کو مارنے کے لیے یہ ایک اہم قدم ہے۔

تاہم، کھانے کو کئی بار دوبارہ گرم نہیں کرنا چاہیے کیونکہ اس سے اس کی غذائیت کی قیمت کم ہو سکتی ہے اور بیکٹیریل آلودگی کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

5. کراس آلودگی سے بچیں.

کراس آلودگی اس وقت ہوتی ہے جب پکا ہوا کھانا کچے کھانے یا غیر صحت بخش کھانے کی تیاری کے برتنوں کے رابطے میں آتا ہے۔

مثال کے طور پر، کچے اور پکے گوشت کے لیے ایک ہی چاقو اور کٹنگ بورڈ استعمال کرنے سے محفوظ خوراک میں بیکٹیریا پھیل سکتے ہیں۔ اس لیے کچے اور پکے کھانے کے لیے الگ الگ برتن استعمال کیے جائیں۔

6. کھانا بنانے سے پہلے اپنے ہاتھ اچھی طرح دھو لیں۔

کھانا پکانے سے پہلے، کھانے سے پہلے اور ٹوائلٹ استعمال کرنے کے بعد صابن سے ہاتھ دھونا کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں سے بچاؤ کے لیے بہت اہم اصول ہے۔

اگر آپ کے ہاتھ پر کھلا زخم ہے، تو آپ کو کھانا سنبھالنے سے پہلے اسے پٹی سے ڈھانپ لیں تاکہ انفیکشن کے خطرے کو کم سے کم کیا جا سکے۔

7. کھانے کی تیاری کے علاقے کو صاف رکھیں۔

باورچی خانے کے کاؤنٹر ٹاپس، کھانا پکانے کے برتن، ڈش کلاتھ اور دیگر اشیاء جو کھانے کے ساتھ رابطے میں آتی ہیں انہیں باقاعدگی سے صاف کرنے کی ضرورت ہے۔

بیکٹیریا کے جمع ہونے کو محدود کرنے کے لیے باورچی خانے کے تولیوں کو باقاعدگی سے دھویا، خشک یا ابالنا چاہیے۔

8. کھانے کو احتیاط سے ڈھانپیں۔

مکھیاں، کاکروچ، چوہے اور دیگر کیڑے بیماری کے خطرناک ذرائع ہیں۔ لہٰذا، کھانے کو تیار کرنے کے بعد کھانے کے کور یا کنٹینرز کے ساتھ سخت ڈھکنوں کا استعمال کرتے ہوئے احتیاط سے ڈھانپنا چاہیے۔

یہ بیرونی ماحول سے بیکٹیریا سے کھانے کے آلودہ ہونے کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

9. محفوظ پانی کے ذرائع استعمال کریں۔

کھانے اور مشروبات کی پروسیسنگ میں صاف پانی خاص طور پر اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اگر پانی کے منبع کی ضمانت نہیں ہے، تو اسے استعمال سے پہلے ابالنا ضروری ہے۔

اس کے علاوہ معدے کے انفیکشن کے خطرے سے بچنے کے لیے مشروبات میں استعمال ہونے والی برف کو صاف پانی سے بنایا جانا چاہیے۔

اگر آپ کو فوڈ پوائزننگ کا شبہ ہے تو آپ کو کیا کرنا چاہیے؟

جب فوڈ پوائزننگ کی مشتبہ علامات ظاہر ہوں، جیسے پیٹ میں درد، قے، اسہال، یا کھانے کے بعد بخار، مریضوں کو بروقت علاج کے لیے فوری طور پر قریبی طبی مرکز میں جانا چاہیے۔

اس کے علاوہ، زہر کا سبب بننے والے کھانے کے استعمال کو روکنا اور وجہ کی تحقیقات کے لیے کھانے، الٹی یا پاخانہ کے نمونوں کو محفوظ رکھنا ضروری ہے۔

بیماری کے پھیلاؤ کو محدود کرنے کے لیے مریضوں کے فضلے پر مشتمل علاقوں کو اچھی طرح سے صاف اور جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ مکھیوں، کاکروچوں اور چوہوں کے خاتمے کے لیے بھی اقدامات کیے جائیں اور صحت کے حکام کی بیماریوں سے بچاؤ کی ہدایات پر عمل کیا جائے۔

خلاصہ یہ کہ: فوڈ پوائزننگ مکمل طور پر روکا جا سکتا ہے اگر ہر کوئی خوراک کے انتخاب، تیاری اور ذخیرہ کرنے میں اپنی بیداری پیدا کرے۔

خاص طور پر گرمیوں کے مہینوں کے دوران، خوراک کی حفاظت کے اصولوں پر عمل کرنے سے نہ صرف انفرادی صحت کی حفاظت میں مدد ملتی ہے بلکہ کمیونٹی میں متعدی بیماریوں کے پھیلنے کے خطرے کو کم کرنے میں بھی مدد ملتی ہے۔

لوگوں کو پکا ہوا کھانا کھانے اور ابلا ہوا پانی پینے کی عادت کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہے۔ گرم موسم میں پورے خاندان کی صحت کی حفاظت کے لیے صاف ستھرے کھانے کا انتخاب کریں اور مناسب ذاتی حفظان صحت پر عمل کریں۔

ماخذ: https://suckhoedoisong.vn/9-nguyen-tac-giup-phong-tranh-ngo-doc-thuc-pham-mua-he-169260520223608641.htm