فان تھیٹ رات کا کھانا: مختلف ہونے کی ضرورت ہے۔

ایک ماہ سے زیادہ پہلے، فان تھیٹ فوڈ سٹریٹ کو سرکاری طور پر مقامی لوگوں اور سیاحوں کی خدمت کے لیے کھول دیا گیا تھا۔ یہ صوبہ بن تھوآن کی پہلی نائٹ فوڈ اسٹریٹ ہے، جس کی توقع ہے کہ فان تھیئٹ شہر کی رات کے وقت اقتصادی ترقی کی حکمت عملی میں نمایاں ہوگی۔

سچ کہوں تو جب کسی بھی صوبے یا شہر کا سفر کرتا ہوں تو میں ہمیشہ مقامی لوگوں سے پوچھنے کا شوق رکھتا ہوں کہ کیا وہاں رات کا بازار ہے؟ کیونکہ شام کے وقت کھانے اور کافی پینے کے علاوہ، سیاح آرام سے سڑکوں پر ٹہلنا چاہتے ہیں، خصوصیات کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں اور ساتھ ہی رات کے بازار میں فوڈ اسٹریٹ اور اسٹالز کے ذریعے علاقائی کھانوں سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں۔ جب فان تھیٹ میں فوڈ سٹریٹ ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ اس جگہ میں ملکی اور غیر ملکی سیاحوں کو راغب کرنے کے لیے زیادہ عام سیاحتی مصنوعات ہوں گی۔ اگرچہ یہ صرف ایک پائلٹ پروجیکٹ ہے، لیکن اختتام ہفتہ پر فوڈ اسٹریٹ کی تعمیر فان تھیٹ کے فوائد اور عملی حالات کے مطابق رات کے وقت اقتصادی ترقی کے ماڈل کی تعمیر کے لیے ایک سمت ہوگی۔

فوڈ سٹریٹ کے افتتاح کے پہلے دنوں میں لوگوں کا ہجوم دیکھنے کو ملا۔ (تصویر: Q. Nhan)

یہ کھانا پکانے والی گلی Tuyen Quang Street پر بنائی گئی تھی، جس میں تقریباً 100 سٹالز کو اپنی طرف متوجہ کیا گیا تھا، جس میں Binh Thuan کے OCOP پروڈکٹس فروخت کرنے اور متعارف کروانے والے بہت سے سٹالز، دیہی مارکیٹ (سٹریٹ وینڈرز) کے ماڈل کے مطابق عام مقامی پکوان فروخت کرنے والے اسٹالز شامل ہیں۔ اس کے علاوہ، اس علاقے میں ساحلی شہر فان تھیٹ کی خصوصی اشیاء اور تحائف فروخت کرنے کے اسٹال بھی ہیں۔

بہت زیادہ توقعات کے باوجود، چند ہفتوں کی ہلچل بھری سرگرمیوں کے بعد قمری نئے سال کی وجہ سے، فوڈ اسٹریٹ کو اب ایسی صورت حال کا سامنا ہے جہاں گاہک کم ہونے لگے ہیں۔ میرے اپنے تجربے کے ساتھ ساتھ مقامی لوگوں کے مطابق، فوڈ اسٹریٹ کی سرگرمیاں منفرد یا متنوع نہیں ہیں، بنیادی طور پر کھانے پینے اور خریداری کے ارد گرد گھومتی ہیں، اور سیاحوں کے لیے پرکشش جھلکیاں پیدا کرنے کے لیے بہت سے ثقافتی اور فنکارانہ تقریبات نہیں ہیں۔ بہت سے فوڈ اسٹالز بنیادی طور پر پہلے سے تیار کردہ اسٹریٹ فوڈ، فاسٹ فوڈ فروخت کرتے ہیں، اور معیار اچھا نہیں ہے، اور اس نے کوئی منفرد تاثر پیدا نہیں کیا ہے۔ 1 ماہ سے زیادہ کے آپریشن کے بعد، سٹالز کم ہونا شروع ہو گئے ہیں اور یہاں کا آپریٹنگ ماڈل ان فوڈ مارکیٹوں سے "مماثل" ہے جو بہت سے دوسرے صوبوں اور شہروں میں "جوان مر گئے" ہیں۔

لوگوں کو فوڈ سٹریٹ پر لیٹنے کے لیے روحانی "کھانا" ہونے کی ضرورت ہے، اس کے کہ ارد گرد ایک سرسری نظر ڈالیں اور پھر چلے جائیں۔ (تصویر: Q. Nhan)

پائلٹ ماڈل اور نائٹ مارکیٹس کس طرح پائیداری کو برقرار رکھ سکتے ہیں، بدلتے ہوئے صارفین کے ذوق کو پورا کرنے کے لیے ترقی اور اختراع کر سکتے ہیں؟ میں دا لیٹ نائٹ مارکیٹ، فو کووک نائٹ مارکیٹ، کین تھو نائٹ مارکیٹ میں گیا ہوں... ہر جگہ ہجوم ہے اور بہت سے سٹالوں سے ہجوم ہے جس میں مقامی خصوصیات، یادگاری اشیاء، کھانے پینے کے سٹالز کے ساتھ ہی دوسرے صوبوں اور شہروں کی طرح فروخت ہوتے ہیں۔ تو پھر یہ منزلیں اتنی اچھی طرح سے کیوں برقرار ہیں؟ سیاحوں کے ساتھ ساتھ مقامی لوگوں کو بھی اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے جو ہر ہفتے واپس آنے کے منتظر ہیں، شاید فوڈ اسٹریٹ کو اپنی جگہ کو بہتر بنانا چاہیے، پکوان متنوع، پرکشش اور خاص طور پر روحانی "ڈشز" کا ہونا ضروری ہے تاکہ زائرین فوڈ اسٹریٹ پر صرف گھومنے پھرنے سے کہیں زیادہ ٹھہریں۔

پکوان مختلف، پرکشش اور نئے ہونے چاہئیں۔

فوڈ سٹریٹ کی کشش میں اضافہ نہ صرف کاروبار کے لیے آمدنی بڑھانے میں مدد کرتا ہے بلکہ سیاحت اور مقامی پاک ثقافت کی ترقی میں بھی معاون ثابت ہوتا ہے۔ عام طور پر، Da Lat میں، ویک اینڈ پر نائٹ مارکیٹ میں ہمیشہ کافی متحرک آؤٹ ڈور میوزک گروپس ہوتے ہیں، Phan Thiet کو ہر ہفتے کے آخر میں اسٹریٹ آرٹ کی سرگرمیوں کو یکجا کرتے ہوئے اس طرح کے خصوصی میوزک پروگراموں کو بھی برقرار رکھنا چاہیے۔ اس کے علاوہ، فرق پیدا کرنے کے لیے، Phan Thiet ایک "فوڈ ٹور" پروگرام بھی ترتیب دے سکتا ہے، جس میں تھیمڈ کومبو ڈشز فراہم کی جا سکتی ہیں تاکہ زائرین کو آسانی سے محلے کے پاکیزہ ذائقے کا تجربہ کر سکیں۔ اس کے ساتھ ساتھ فروخت کنندگان کے لیے پیشہ ورانہ، دوستانہ، مہذب اور مہمان نواز خدمت کے انداز میں تربیت۔ صرف یہی نہیں، Phan Thiet پہلے کی طرح کھانا پکانے اور مشروبات کی آمیزش کے مقابلوں کے انعقاد کے لیے بھی تحقیق کر رہا ہے، بلکہ علاقے کے لیے تفریح ​​اور جوش بڑھانے کے لیے چھوٹے پیمانے پر۔ یہ سرگرمیاں فوڈ اسٹریٹ کو نہ صرف کھانے پینے بلکہ تفریح ​​اور آرام کی جگہ بننے میں مدد فراہم کریں گی۔

پائلٹ ماڈل اور رات کے بازار کس طرح پائیداری کو برقرار رکھ سکتے ہیں اور ترقی کر سکتے ہیں؟

اس کے ساتھ ساتھ، ڈیجیٹل پلیٹ فارمز جیسے کہ Facebook، TikTok... پر کمیونیکیشن چینلز کی تعمیر امیج کو پھیلانے، عوام میں فروغ دینے، صوبے کے اندر اور باہر سیاحوں کی توجہ مبذول کرنے کے لیے ایک انتہائی اہم عنصر ہے۔ اس کے علاوہ، مستند اور پرکشش جائزے دینے کے لیے علاقائی اور مقامی کھانوں کو متعارف کرانے میں مہارت رکھنے والے ذاتی فیس بک پیجز کے ساتھ تعاون کرنا ممکن ہے۔ یہی نہیں، ٹور پروگرام میں فان تھیٹ فوڈ سٹریٹ کو شامل کرنے کے لیے ٹریول کمپنیوں کے ساتھ لنک کرنا بھی دیکھنے والوں کی تعداد بڑھانے کا ایک مؤثر طریقہ ہے۔

ان چھوٹے پلس پوائنٹس سے، فنکشنل سیکٹر کی کوششوں اور کُلنری اسٹریٹ میں چھوٹے تاجروں اور اسٹالز کے تعاون کے ساتھ، یہ یقینی طور پر فان تھیٹ کی کُلنری اسٹریٹ کے لیے دوسرے صوبوں اور شہروں کے مقابلے میں ایک منفرد برانڈ بنائے گا۔ اس طرح خاص طور پر فان تھیٹ کی رات کی معیشت اور عام طور پر صوبہ بن تھوان میں سیاحت کو فروغ دینے کی واضح حکمت عملی میں حصہ ڈالنا۔

ماخذ: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html