ابھی تک مکمل طور پر استحصال نہیں کیا گیا ہے۔
ورلڈ فوڈ ٹورازم آرگنائزیشن (WFTA) کے ایک سروے کے مطابق، 81% تک بین الاقوامی سیاح مقامی کھانوں کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں۔ وہ اپنے سفر کے دوران کھانے اور مشروبات سے متعلق اخراجات پر اپنے بجٹ کا اوسطاً 25-35% خرچ کرنے کو تیار ہیں۔ اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ کھانا اب صرف سیاحوں کی سادہ کھانے کی ضروریات کو پورا کرنے کا ایک عنصر نہیں رہا ہے بلکہ آہستہ آہستہ سفر کے اہم مقاصد میں سے ایک بن گیا ہے، جو منزل کے انتخاب کے فیصلے پر سخت اثر انداز ہوتا ہے اور سیاحوں کی خرچ کرنے کی صلاحیت کو متحرک کرتا ہے۔
Pho - ویتنامی ڈش سیاحوں کو سب سے زیادہ پسند ہے۔
ویتنام شیفس ایسوسی ایشن کے جنرل سکریٹری، ویتنام ٹورازم ایسوسی ایشن Nguyen Xuan Quynh نے کہا: کھانا ایک ایسی طاقت ہے جو ویتنام سمیت دنیا کے کئی ممالک میں سیاحت کی ترقی میں معاون ہے۔ لہذا، 2030 تک ویتنام کی سیاحت کی ترقی کی حکمت عملی میں ، پاک سیاحت کو بھی ایک اہم پروڈکٹ لائن کے طور پر شناخت کیا گیا ہے، جو ویتنام کی سیاحت کے مسابقتی فائدہ اور برانڈ کو بڑھانے میں معاون ہے۔ اور ویتنامی کھانوں نے اپنی کشش کو ثابت کیا ہے اور بہت ساری ڈشوں کے ساتھ اپنی قدر کو عالمی سطح پر پھیلایا ہے اور بہت سے معزز بین الاقوامی اعزازات اور اعزازات سے نوازا ہے۔
ابھی حال ہی میں، جون میں، مشیلن گروپ نے ہنوئی اور ہو چی منہ سٹی میں مشیلن گائیڈ ریستورانوں کی پہلی انتخابی فہرست کا اعلان کیا، جس میں 4 ریستوران شامل ہیں جنہوں نے اپنے پکوان کے اعلیٰ معیار کی بدولت مشیلین سٹار (3 ریستوراں ہنوئی میں اور 1 ریستوراں ہو چی منہ شہر) حاصل کیا۔ 29 کھانے کے اداروں کو تشخیص کاروں نے بِب گورمنڈ ایوارڈ کے ساتھ تجربہ کرنے کے قابل پکوانوں کے طور پر تسلیم کیا - ایک زمرہ جو سستی قیمتوں پر مزیدار کھانا پیش کرنے والے ریستوراں کا اعزاز دیتا ہے۔ 70 ریستوراں کو مشیلین سلیکٹڈ ایوارڈ سے نوازا گیا۔ یا بہت سے مشہور ویت نامی پکوان جیسے pho, banh mi, bun cha, banh cuon... کو بہت سے معزز بین الاقوامی میڈیا چینلز پر اعزاز دیا گیا ہے۔
"یہ مزید تصدیق کرتا ہے کہ ویتنامی کھانا ایک ایسا وسیلہ ہے جو سیاحتی مقامات کی کشش بڑھانے میں مدد کرتا ہے، جس سے دنیا کے سیاحتی نقشے پر ملک کی مسابقت کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے،" مسٹر Nguyen Xuan Quynh نے تصدیق کی۔
ثقافت کو فروغ دینے، سیاحت کی حوصلہ افزائی کرنے، سیاحوں کو راغب کرنے میں کھانوں کے فائدے کو سمجھتے ہوئے، حالیہ برسوں میں، بہت سے علاقوں نے سیاحوں کو راغب کرنے کے لیے کھانے کی تیاری، منصوبہ بندی اور "کھانے کے نقشے" بنانے پر توجہ مرکوز کی ہے۔ مثال کے طور پر Hai Phong شہر نے کھانے کی سیاحت کی مصنوعات کے ساتھ کامیابی حاصل کی ہے، جس کی بدولت کھانوں کا ایک ڈیجیٹل نقشہ بنایا گیا ہے تاکہ سیاح کم وقت میں آسانی سے اس کا تجربہ کر سکیں۔ Thua Thien Hue صوبہ بھی سیاحوں کے لیے شاہی کھانوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے بہت سے تجربات پیش کرتا ہے۔
Hai Phong شہر فوڈ ٹور ٹورازم پروڈکٹ کے ساتھ کامیاب رہا ہے (تصویری تصویر)
تاہم، مسٹر Nguyen Xuan Quynh کے مطابق، اگرچہ ویتنامی کھانوں میں بہت زیادہ صلاحیت موجود ہے، لیکن اس کا مؤثر طریقے سے فائدہ نہیں اٹھایا گیا ہے۔ موجودہ پاک سیاحتی مصنوعات صرف جزوی طور پر سیاحوں کی ضروریات کو پورا کرتی ہیں اور بنیادی طور پر بڑے شہروں میں ہیں۔ علاقوں میں، زیادہ تر سیاحتی مصنوعات اب بھی چھوٹی اور غیر منظم ہیں... اس لیے سیاحوں کو تلاش کرنے میں بھی کافی مشکلات کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ پروموشنل سرگرمیاں بے ساختہ ہیں، منصوبہ بندی کی کمی ہے، اور طویل مدتی حکمت عملی کا فقدان ہے۔
ایشین ٹورازم ڈویلپمنٹ انسٹی ٹیوٹ کے ڈپٹی ڈائریکٹر ٹوونگ ہوو لوک نے اسی خیال کا اظہار کرتے ہوئے کہا کہ پاک ثقافت ویتنام کی سیاحت کے لیے پرکشش مقامات میں سے ایک ہے۔ تاہم، مقامی لوگ اب بھی مقامی کھانوں کو فروغ دینے میں الجھے ہوئے ہیں۔ مشہور ریستوراں تو ہر صوبے میں موجود ہیں لیکن دنیا میں ایک مشہور اور مشہور ڈش بننے کے لیے ہمارے ہاں ابھی تک اس کی تشہیر کے لیے کوئی اقدام نہیں ہوا۔ سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے کھانے کا انتخاب کرتے وقت یہ ایک بہت مشکل مسئلہ ہے جب کھانا تیار کرنا چاہتے ہیں۔
منفرد پاک کہانیاں بنانے کی ضرورت ہے۔
لہٰذا، سیاحوں کو راغب کرنے اور سیاحت کی ترقی کو فروغ دینے کے لیے کھانوں کو ایک طاقت میں تبدیل کرنے کے لیے، مسٹر نگوین شوان کوئن نے کہا کہ سیاحت کی ترقی میں ضم کرنے کے لیے کھانوں کو ثقافت سمجھنا ضروری ہے۔
سیاحتی مقامات پر روایتی کھانے ہمیشہ سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں (تصویری تصویر)
مسٹر Nguyen Xuan Quynh نے اشتراک کیا: "اگر ہم کھانوں اور ثقافت کو الگ کرتے ہیں یا کھانوں کی ترقی پر توجہ نہیں دیتے ہیں تو یہ ایک کوتاہی ہے۔ جب ہم جانتے ہیں کہ کھانے اور ثقافت کو کس طرح جوڑنا ہے، تو پاک سیاحتی مصنوعات کی قدر ہوگی اور نمایاں چیزیں پیدا ہوں گی۔ اگر ہم ویتنامی کھانوں کو فروغ دینا چاہتے ہیں تو ہمیں ایک قومی پروگرام کی ضرورت ہے۔ مثال کے طور پر، جب ہم اس بات کا تعین کرتے ہیں کہ کھانا ثقافت ہے اور کھانا ویتنام کے اہم نکات میں سے ایک ہے، سرمایہ کاری اور تصویر کو وسیع ہونا چاہیے، نہ صرف ویتنام میں بلکہ دنیا بھر میں بھی کھانے پر خصوصی پروگرام ہونے چاہئیں تاکہ بین الاقوامی دوستوں کو متعارف کرایا جا سکے، یا دوسرے ممالک کے ساتھ کھانا پکانے کی ثقافت کا تبادلہ ہو۔
اس کے علاوہ کھانا پکانے کی تربیت پر بھی خصوصی توجہ دی جانی چاہیے۔ معاشرے کی ضروریات اور تقاضوں کے مطابق کھانا پکانے کے پیشے کو ترقی دینے کے لیے مناسب پالیسیاں وضع کی جائیں۔ تربیت کے معیار کے ساتھ ساتھ پیشہ ورانہ پالیسیوں پر بھی توجہ دی جانی چاہیے تاکہ پکوان کی ترقی کے نئے دور میں کھانا پکانے کے پیشے کو عزت دی جا سکے۔
ونڈر ٹور ٹریول کمپنی کے جنرل ڈائریکٹر لی کونگ نانگ کے مطابق، مقامی علاقوں کو پاک سیاحت کی ترقی کے لیے ایک مخصوص، واضح اور طویل مدتی حکمت عملی کی ضرورت ہے۔ اس منصوبے میں کھانا پکانے کے شعبوں کی منصوبہ بندی، انسانی وسائل کی تربیت اور بنیادی ڈھانچے میں سرمایہ کاری شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ کیونکہ، انفراسٹرکچر اور متعلقہ خدمات میں سرمایہ کاری سے سیاحوں کے لیے خدمات کا تجربہ کرنے کے لیے سازگار حالات پیدا ہوں گے۔ پاک علاقوں کو کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت، آرام دہ اور پرکشش جگہ کو یقینی بنانے کی بھی ضرورت ہے۔
سیاح ویتنامی کھانوں سے لطف اندوز ہو رہے ہیں (مثالی تصویر)
اس کے ساتھ ساتھ، میڈیا چینلز، تقریبات، پاک میلوں کے ذریعے پاک سیاحت کو فروغ دینا اور اس کی مارکیٹنگ کرنا، اور بین الاقوامی اور ملکی سیاحوں کو خصوصیات اور پاک ثقافت کو متعارف کرانے کے لیے جدید ٹیکنالوجی جیسے سوشل نیٹ ورک، ٹورازم ایپلی کیشنز کا استعمال کرنا۔ خاص طور پر، ہر علاقے کو سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے مخصوص پکوانوں اور منفرد پکوان کی کہانیوں کی شناخت اور ترقی کی ضرورت ہے۔ ہر علاقے کا فرق اور انفرادیت سیاحوں کی توجہ مبذول کرنے کی کلید ہوگی۔
"مذکورہ بالا اقدامات کو ہم آہنگی کے ساتھ نافذ کرنے سے، ویتنام پاک سیاحت کی صلاحیت سے پوری طرح فائدہ اٹھا سکتا ہے، کھانوں کو ایک پرکشش مسابقتی فائدہ میں بدل سکتا ہے اور بین الاقوامی سیاحوں کو راغب کر سکتا ہے،" مسٹر لی کانگ نانگ نے زور دیا۔/
ماخذ: https://toquoc.vn/am-thuc-lam-tang-suc-hap-dan-cua-du-lich-viet-nam-20240730153821954.htm
تبصرہ (0)