فو کھانے کا مطلب صرف کھانے سے لطف اندوز ہونا نہیں بلکہ طرز زندگی سے لطف اندوز ہونا ہے۔

'فو کھانا صرف کھانے سے لطف اندوز ہونے کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ زندگی کے طریقے سے لطف اندوز ہونے کے بارے میں بھی ہے۔ شوربہ بنانے، گوشت کے ٹکڑے کرنے، نوڈلز ڈالنے کی تکنیک سے لے کر فو کے گرم پیالے کے گرد جمع ہونے کی جگہ تک - یہ سب انسانیت سے بھرپور ثقافتی تجربہ تخلیق کرتے ہیں۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر بوئی ہوائی سون (بائیں) اور ویتنام میں یونیسکو کے دفتر کے ثقافتی شعبے کے سربراہ فام تھی تھان ہوونگ بحث میں - تصویر: T.DIEU

یہ بات ویتنام میں یونیسکو کے دفتر کے ثقافتی شعبے کے سربراہ فام تھی تھانہ ہوونگ نے 11 اکتوبر کو ہنوئی میں دیگر اکائیوں کے ساتھ مل کر ہنوئی کے محکمہ ثقافت اور کھیل کے زیر اہتمام "فو - دی کہانی سے غیر محسوس ثقافتی ورثے سے تخلیقی صنعت تک" کے مباحثے میں کہی ۔

سیمینار میں وفود کے لیے تین سیشنز ہیں جو ثقافتی اور پاک سائنس کے محققین، مینیجرز، یونیسکو کے نمائندے، فو کک وغیرہ ہیں، جو pho پر ثقافتی نقطہ نظر کا تبادلہ کرتے ہیں۔

Pho سونے کی کان ہے۔

آج pho کی مقبولیت کے بارے میں بات کرتے ہوئے، ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر بوئی ہوائی سون - قومی اسمبلی کی کمیٹی برائے ثقافت اور تعلیم کے اسٹینڈنگ ممبر - نے کہا کہ pho دنیا میں ہر جگہ موجود ہے، پیرس، لندن، سڈنی کے چھوٹے ریستورانوں سے لے کر ریستورانوں کی زنجیر "Pho 24"، "Pho Thin" یا Tokyo Lovers، نیویارک میں۔

غیر ملکیوں کی نظر میں، pho ایک "ثقافتی علامت" بن گیا ہے جو ویتنام کی نمائندگی کرتا ہے، جیسا کہ جاپان کے لیے سشی، کوریا کے لیے کیمچی یا اٹلی کے لیے پیزا۔

مسٹر سن نے نتیجہ اخذ کیا کہ ثقافتی انتظامی نقطہ نظر سے، pho قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیے جانے کے معیار پر پورا اترتا ہے، اور یونیسکو کی نامزدگی کا ڈوزیئر بنانے کی طرف بڑھ رہا ہے۔

"Pho ایک سونے کی کان ہے۔ اگر ہم جانتے ہیں کہ ثقافتی صنعتی ذہنیت کے ساتھ اس کا فائدہ کیسے اٹھانا ہے، pho نہ صرف اندرون ملک پھیلے گا، بلکہ پوری دنیا تک پہنچ سکتا ہے،" مسٹر سون نے کہا۔

اس نے pho کے لیے تخلیقی جگہیں بنانے کی تجویز بھی پیش کی - جہاں آرٹ، تصاویر اور ڈیجیٹل ٹیکنالوجی کے ذریعے کہانیاں سنائی جاتی ہیں۔

غیر محسوس ثقافتی ورثہ کے انتظام کے شعبے کے نائب سربراہ - ثقافتی ورثے کے محکمہ فام کاو کیو (بائیں) نے کہا کہ ویتنام نے Pho کو انسانیت کے نمائندہ غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر رجسٹر کرنے کے لیے یونیسکو کو جمع کرانے کے لیے ڈوزیئر مکمل کر لیا ہے - تصویر: T.DIEU

pho کے ساتھ "آہستہ جیو، آہستہ کھاؤ"

ویتنام میں یونیسکو کے دفتر کے ثقافتی شعبے کے سربراہ فام تھی تھان ہوونگ بھی یہی رائے رکھتے ہیں۔

اس نے کہا کہ pho ایک بین الاقوامی اسم بن گیا ہے، جس میں ترجمہ کی ضرورت نہیں ہے، جیسے کہ پیزا یا سپتیٹی کا حوالہ دیتے ہوئے...

ویتنام میں یونیسکو کے دفتر کے نمائندے نے خاص طور پر pho کی ثقافتی قدر کو سراہا۔ محترمہ ہوونگ کے مطابق، pho میں ایسی اقدار ہیں جو "سست خوراک" کے رجحان کے لیے موزوں ہیں۔

یہ دنیا میں ایک بڑھتی ہوئی پاک تحریک ہے، جو لطف اندوزی کو فروغ دیتی ہے، پروسیسنگ کے عمل اور صحت کی اقدار کا احترام کرتی ہے، مغرب سے پھیلنے والے "فاسٹ فوڈ" کلچر کا مقابلہ کرتی ہے۔

صرف کھانے سے لطف اندوز ہونے کے بجائے pho سے لطف اندوز ہونے پر ایک سست طرز زندگی سے لطف اندوز ہونے کا موقع مل سکتا ہے۔

ویتنامی Pho، اپنے جدید ترین تیاری کے علم اور لطف اندوزی کی منفرد ثقافت کے ساتھ، دنیا کے دیگر پکوانوں کی طرح عالمی ثقافتی ورثہ بننے کے تمام معیارات پر پورا اترتا ہے۔

محترمہ ہوونگ کے مطابق، جب کوریا میں کیمچی بنانے کا فن، فرانسیسی بیگویٹ کلچر یا سنگاپور کے اسٹریٹ فوڈ جیسے تسلیم کیے جانے والے دیگر ورثوں سے موازنہ کیا جائے تو ہم یقین سے کہہ سکتے ہیں کہ مستقبل میں pho میں یونیسکو کی طرف سے تسلیم کیے جانے کی صلاحیت ہے۔

ویتنام میں یونیسکو کے نمائندے نے یہ بھی نوٹ کیا کہ ہیریٹیج پروفائلز بنانا صرف عنوانات کا پیچھا کرنا نہیں ہے بلکہ ہمیں اپنے ورثے کی قدر کو بہتر طور پر سمجھنے میں بھی مدد ملتی ہے۔

محترمہ ہوونگ کا خیال ہے کہ اگر درج کیا جائے تو اس کا مثبت اثر نہ صرف برانڈ پر پڑے گا بلکہ pho کے لیے ویتنام کا "ثقافتی سفیر" بننے کا موقع بھی ملے گا، جس سے دنیا کو ویتنام کی روح کو بہتر طور پر سمجھنے میں مدد ملے گی: سادہ، نفیس اور لامتناہی تخلیقی۔

یونیسکو کے ایک نمائندے نے تبصرہ کیا، "فو واقعی ایک لذیذ ڈش ہے، جو واقعی خاص طور پر تیار کی گئی ہے، جو عالمی ثقافتی آئیکن کے طور پر اعزاز پانے کا مستحق ہے۔"

ویتنامی فو کو بطور ورثہ رجسٹر کرنے کے لیے یونیسکو کو جمع کروانے کے لیے ایک ڈوزیئر کی تیاری کی کہانی کے بارے میں، غیر محسوس ثقافتی ورثہ کے انتظام کے محکمے کے نائب سربراہ - ثقافتی ورثہ کے محکمہ Pham Cao Quy نے کہا کہ ویتنام آہستہ آہستہ یونیسکو کو اپنے ثقافتی نمائندے کے طور پر رجسٹر کرنے کے لیے ڈوزیئر کو مکمل کر رہا ہے۔

آج تک، ویتنام کے پاس 16 غیر محسوس ثقافتی ورثے ہیں جنہیں یونیسکو نے تسلیم کیا ہے، اور کوئی درخواست مسترد نہیں کی گئی ہے۔

برڈ آف پیراڈائز

ماخذ: https://tuoitre.vn/an-pho-khong-chi-la-thuong-thuc-mon-an-ma-la-tan-huong-mot-loi-song-20251011233136023.htm